3 дня в холодильнике - мясо можно выкинуть? - Littleone 2006-2009

KengaRU · 24-02-2009, 23:37

Вот такая я склеротичка

купила в субботу свежую свинину,специально в магазин ездила, пришла домой и положила в холодильник... а сейчас нашла мясо на нижней полке в непрозрачном пакете, никем не замеченное

фсе? можно на помойку собачкам нести? 2 куска хорошей свинины - мне и ребенку

завтра встану - надо че-то делать. Может, шаверму

Tatsianic · 24-02-2009, 23:56

Так откройте и нос туда засуньте. Может нормально все!
Если все нормально оставьте открытым пакет, а еще лучше замаринуйте ее.

Ольгутка · 25-02-2009, 00:02

При какой температуре держали мясо? При температуре довольно низкой, близкой к нулю?
Покупали точно свежее? Охлажденное? Забой был незадолго до продажи? Или это неизвестно?
Вообще мясо совсем свежезабитым не едят, оно должно еще вызреть.
Вот, цитирую из кулинарной книги:
"Скорость этого процесса, называющегося созреванием мяса, зависит от температуры окружающего воздуза. При условии облучения поверхности туши ультрафиолетовыми лучами мясо созревает при 0 градусов в течение 8-10 суток, а при 17 градусах - 3 суток; при таком режиме созревания мясо обладает наилучшими органолептическими свойствами".
"При охлаждении мяса до температуры 0-4 градуса процессы распада в нем замедляются. Такое мясо можно хранить в холодильнике при температуре 7 градусов до 3 суток. Рекомендуется, однако, охлажденное мясо хранить при более низких температурах, а именно от 0 до 1 градуса".
Другое дело, что в пакете - это не есть гуд.
Мясо должно вентилироваться.
А про вызревание - так знатоки как раз предпочитают, чтобы мясо именно вылежалось-вызрело после убоя дней 10.
Какое мясо покупали Вы - охлажденное или размороженное - не знаю.
Как давно было забита та туша, частью которого оно является, - тоже не знаю.
Сейчас-то хоть из пакета вынули? Понюхали - как оно? Если нормально, то лучше либо сейчас сготовить, либо без пакета при низкой плюсовой температуре держать, либо (как посоветовали выше) замариновать.

midia · 25-02-2009, 00:08

Нюхать, при хорошем запахе готовить сейчас и долго-долго,или при высокой температуре, ребёнку не давать.

Lisa_S · 25-02-2009, 00:14

Дамы, я не понмаю, ЧТО случится с хорошим мясом за 3 дня в холодильнике??? (при том, что у меня бзик на свежести

)
Вы думаете, что в деревнях убитую свинку или коровку съедают за 2 дня?

Сперва мясо созревает недельку в холоде, потом его едят-заготавливают.

Если изначально мясо было нормальным,не накачанным фосфатами итд, сейчас оно пахнет нормально и на вид нормальное - что думать-то?
"охлажденка" из суперов -да, часто довольно быстро задыхается, особенно то, что в пенопластовых поддончиках продается затянутое пленкой. Так оно и до фасовки фиг знает скока хранится у поставщика + зачастую это разморозка. Рыночное мясо железно хранится на самой холодной полке холодильника дней 5.

И зачем при нормальном запахе и внешнем виде хорошее мясо долго-долго готовить и почему не дать ребенку - я тоже не понимаю

midia · 25-02-2009, 00:24

Цитата:

Сообщение от Lisa_S

"охлажденка" из суперов -да, часто довольно быстро задыхается, особенно то, что в пенопластовых поддончиках продается затянутое пленкой. Так оно и до фасовки фиг знает скока хранится у поставщика + зачастую это разморозка. Рыночное мясо железно хранится на самой холодной полке холодильника дней 5.

Именно поэтому. У людей разные понятия о том, хорошо пахнет, или нет. У меня был опыт "забывания" мяса на три дня в пакете(!!), выкидывала. Пахло не очень. Но , например, мама моя бы его промыла и готовила - для неё запах был бы приемлемый. Рыночное свежее мясо хранится долго, согласна. Но опять же, бывает разным. Автор спрашивает совета - значит сомнения. Тем более мясо в плёнке было. Подстраховаться не мешает. Да и ребёнок маленький.

Lisa_S · 25-02-2009, 00:28

все равно не понимаю логику: если мясо пахнет подозрительно, то его не надо готовить, мне так кажется.
А если оно пахнет нормально, т.е. никаких нехорошестей с ним не случилось, то почему его нельзя дать ребенку?

veda · 25-02-2009, 09:08

Пахнет плохо-задохнулось.. Мясо положить в воду,несколько раз еее поменять, а потом понюхать..И,ели запаха не будет-готовить

KengaRU · 25-02-2009, 11:13

Мясо из ленты - я покупаю с витрины, один кусок вроде, нормальный - там пакет порвался, а второй, кажется, не очень. Я почему спрашиваю - я в запахах не очень, на работе привыкла к ТАКИМ запахам... что уже обоняние отбила напрочь )))

Pchelka_05 · 25-02-2009, 11:22

Если начало уже пахнуть, а скорее всего оно точно задохнулось, я бы выкинула. Все равно как не мой, есть уже не смогла бы и ребенку точно не дала.

24-02-2009, 23:37	#1
KengaRU Старожил Зарегистрирован: Apr 2007 Адрес: Озерки Сообщения: 1 068	Вот такая я склеротичка купила в субботу свежую свинину,специально в магазин ездила, пришла домой и положила в холодильник... а сейчас нашла мясо на нижней полке в непрозрачном пакете, никем не замеченное фсе? можно на помойку собачкам нести? 2 куска хорошей свинины - мне и ребенку завтра встану - надо че-то делать. Может, шаверму

24-02-2009, 23:56	ответ для KengaRU на сообщение "3 дня в холодильнике - мясо можно..." #2
Tatsianic Ветеран Зарегистрирован: Mar 2008 Адрес: пр.Непокоренных Сообщения: 599	Так откройте и нос туда засуньте. Может нормально все! Если все нормально оставьте открытым пакет, а еще лучше замаринуйте ее.

25-02-2009, 00:02	ответ для KengaRU на сообщение "3 дня в холодильнике - мясо можно..." #3
Ольгутка Мега-элита Зарегистрирован: Sep 2007 Адрес: Академка Сообщения: 3 341	При какой температуре держали мясо? При температуре довольно низкой, близкой к нулю? Покупали точно свежее? Охлажденное? Забой был незадолго до продажи? Или это неизвестно? Вообще мясо совсем свежезабитым не едят, оно должно еще вызреть. Вот, цитирую из кулинарной книги: "Скорость этого процесса, называющегося созреванием мяса, зависит от температуры окружающего воздуза. При условии облучения поверхности туши ультрафиолетовыми лучами мясо созревает при 0 градусов в течение 8-10 суток, а при 17 градусах - 3 суток; при таком режиме созревания мясо обладает наилучшими органолептическими свойствами". "При охлаждении мяса до температуры 0-4 градуса процессы распада в нем замедляются. Такое мясо можно хранить в холодильнике при температуре 7 градусов до 3 суток. Рекомендуется, однако, охлажденное мясо хранить при более низких температурах, а именно от 0 до 1 градуса". Другое дело, что в пакете - это не есть гуд. Мясо должно вентилироваться. А про вызревание - так знатоки как раз предпочитают, чтобы мясо именно вылежалось-вызрело после убоя дней 10. Какое мясо покупали Вы - охлажденное или размороженное - не знаю. Как давно было забита та туша, частью которого оно является, - тоже не знаю. Сейчас-то хоть из пакета вынули? Понюхали - как оно? Если нормально, то лучше либо сейчас сготовить, либо без пакета при низкой плюсовой температуре держать, либо (как посоветовали выше) замариновать.

25-02-2009, 00:08	ответ для KengaRU на сообщение "3 дня в холодильнике - мясо можно..." #4
midia Старожил Зарегистрирован: May 2007 Адрес: Черная Речка Сообщения: 1 143	Нюхать, при хорошем запахе готовить сейчас и долго-долго,или при высокой температуре, ребёнку не давать.

25-02-2009, 00:14	ответ для KengaRU на сообщение "3 дня в холодильнике - мясо можно..." #5
Lisa_S Ветеран Зарегистрирован: May 2003 Адрес: Политехническая Сообщения: 957	Дамы, я не понмаю, ЧТО случится с хорошим мясом за 3 дня в холодильнике??? (при том, что у меня бзик на свежести ) Вы думаете, что в деревнях убитую свинку или коровку съедают за 2 дня? Сперва мясо созревает недельку в холоде, потом его едят-заготавливают. Если изначально мясо было нормальным,не накачанным фосфатами итд, сейчас оно пахнет нормально и на вид нормальное - что думать-то? "охлажденка" из суперов -да, часто довольно быстро задыхается, особенно то, что в пенопластовых поддончиках продается затянутое пленкой. Так оно и до фасовки фиг знает скока хранится у поставщика + зачастую это разморозка. Рыночное мясо железно хранится на самой холодной полке холодильника дней 5. И зачем при нормальном запахе и внешнем виде хорошее мясо долго-долго готовить и почему не дать ребенку - я тоже не понимаю

25-02-2009, 00:28	ответ для KengaRU на сообщение "3 дня в холодильнике - мясо можно..." #7
Lisa_S Ветеран Зарегистрирован: May 2003 Адрес: Политехническая Сообщения: 957	все равно не понимаю логику: если мясо пахнет подозрительно, то его не надо готовить, мне так кажется. А если оно пахнет нормально, т.е. никаких нехорошестей с ним не случилось, то почему его нельзя дать ребенку?

25-02-2009, 09:08	ответ для KengaRU на сообщение "3 дня в холодильнике - мясо можно..." #8
veda Мега-элита Зарегистрирован: Nov 2007 Сообщения: 3 576	Пахнет плохо-задохнулось.. Мясо положить в воду,несколько раз еее поменять, а потом понюхать..И,ели запаха не будет-готовить

25-02-2009, 11:13	ответ для KengaRU на сообщение "3 дня в холодильнике - мясо можно..." #9
KengaRU Старожил Зарегистрирован: Apr 2007 Адрес: Озерки Сообщения: 1 068	Мясо из ленты - я покупаю с витрины, один кусок вроде, нормальный - там пакет порвался, а второй, кажется, не очень. Я почему спрашиваю - я в запахах не очень, на работе привыкла к ТАКИМ запахам... что уже обоняние отбила напрочь )))

25-02-2009, 11:22	ответ для KengaRU на сообщение "3 дня в холодильнике - мясо можно..." #10
Pchelka_05 Наш человек Зарегистрирован: Jan 2006 Адрес: на берегу неба Сообщения: 8 197	Если начало уже пахнуть, а скорее всего оно точно задохнулось, я бы выкинула. Все равно как не мой, есть уже не смогла бы и ребенку точно не дала.