Чем и как нафаршировать кальмары - Littleone 2006-2009
Архив форума 04.2006 - 04.2009

Вернуться   Littleone 2006-2009 > Хобби и увлечения > Кулинария
-->
ПОИСК ЗДЕСЬ Сообщения за сегодня Пометить все разделы как прочитанные



 
Опции темы Поиск в этой теме Опции просмотра
Старый 18-03-2009, 16:50     #1
Vitaminachka
Ветеран
 
Зарегистрирован: Dec 2008
Сообщения: 614
Vitaminachka отсутствует


Подскажите пожалуйста, муж обожает кальмары. Купила замороженные. Хочу нафаршировать, но чем-не знаю. Раньше их готовила только в соусе с луком, а хочется мужа сегодня удивить. Желательно, чтобы блюдо было горячим/теплым. Т.е. не холодная закуска. Некоторые просто салатом крабвым фаршируют-вот такого не хочу. Подскажите , буду благодарна)
Старый 18-03-2009, 17:00     #2
partizan
Элита
 
Профиль partizan
 
Зарегистрирован: Feb 2005
Сообщения: 1 500
partizan отсутствует


Отварить рис, обжарить лук, шампиньены, с майонезом перемешать, зеленушки добавить и в духовку
Старый 18-03-2009, 17:07     #3
Vitaminachka
Ветеран
 
Зарегистрирован: Dec 2008
Сообщения: 614
Vitaminachka отсутствует


а на сколько в духовку? ведь долго вроде нельзя держатьт, а то кальмары резиновыми станут.
Старый 18-03-2009, 17:08     #4
partizan
Элита
 
Профиль partizan
 
Зарегистрирован: Feb 2005
Сообщения: 1 500
partizan отсутствует


мнуты 4-5, нельзя на долго
Старый 18-03-2009, 17:10     #5
Vitaminachka
Ветеран
 
Зарегистрирован: Dec 2008
Сообщения: 614
Vitaminachka отсутствует


ПОйду в магазин за грибами) Спасибо)
Старый 18-03-2009, 17:12     #6
InnaLevi
Ветеран
 
Зарегистрирован: Apr 2008
Сообщения: 631
InnaLevi отсутствует


Цитата:
Сообщение от partizan Посмотреть сообщение
Отварить рис, обжарить лук, шампиньены, с майонезом перемешать, зеленушки добавить и в духовку
+100 очень вкусно!
Старый 18-03-2009, 17:38     #7
partizan
Элита
 
Профиль partizan
 
Зарегистрирован: Feb 2005
Сообщения: 1 500
partizan отсутствует


Блюдо очень сытное, подавать лучше с чем-нить легким, листья салата, оливки......
Старый 18-03-2009, 20:13
ответ для partizan на сообщение "мнуты 4-5, нельзя на долго"
    #8
Ольгутка
Мега-элита
 
Зарегистрирован: Sep 2007
Адрес: Академка
Сообщения: 3 341
Ольгутка отсутствует


Цитата:
Сообщение от Vitaminachka Посмотреть сообщение
а на сколько в духовку? ведь долго вроде нельзя держатьт, а то кальмары резиновыми станут.
Цитата:
Сообщение от partizan Посмотреть сообщение
мнуты 4-5, нельзя на долго
А другие говорят, что держат в духовке фаршированные кальмары гораздо дольше.
Сама удивляюсь, но это так.


Кстати, еще можно рыбную начинку, например - рыба с рисом и лучком.
Или начинку с теми же кальмарчиками, но мелко нарезанными, и тем же рисом.
Старый 18-03-2009, 20:29     #9
Ольгутка
Мега-элита
 
Зарегистрирован: Sep 2007
Адрес: Академка
Сообщения: 3 341
Ольгутка отсутствует


В продолжение предыдущего сообщения кидаю мой вопрос и ответ Ainata на него:
Цитата:
Сообщение от Ольгутка Посмотреть сообщение
Вот всем задаю вопрос, а если мы кальмары фаршируем и хотим потушить фаршированные, то тогда как? Дополнительная термообработка должна сделать резиновыми. Вообще не тушить, а лишь залить соусом? Или тушить, но тогда уже долго - больше 40 минут (если не ошибаюсь, они именно тогда становятся опять мягкими)?
Цитата:
Сообщение от Ainata Посмотреть сообщение
тушить кальмары надо долго. Если тушить пару минут, то начинка не успеет протушиться.
я тушу больше 40 минут
Процитировано из вот этой темы.
Старый 18-03-2009, 21:08     #10
початок
Участник
 
Зарегистрирован: Feb 2009
Сообщения: 112
початок отсутствует


Цитата:
Сообщение от Vitaminachka Посмотреть сообщение
Подскажите пожалуйста, муж обожает кальмары. Купила замороженные. Хочу нафаршировать, но чем-не знаю. Раньше их готовила только в соусе с луком, а хочется мужа сегодня удивить. Желательно, чтобы блюдо было горячим/теплым. Т.е. не холодная закуска. Некоторые просто салатом крабвым фаршируют-вот такого не хочу. Подскажите , буду благодарна)
Кальмары почистить, не повредив тушки. Отварить в кипящей воде ровно 3 минуты.

Лук мелко покрошить.

Морковь натереть на мелкой терке.

Лук и морковь обжарить, затем остудить.

Грибы мелко порезать.

Яйца мелко порубить.

Смешать рис, грибы, яйца, обжаренные лук с морковкой, все посолить, поперчить.

Добавить майонез и хорошо перемешать.

Получившейся массой нафаршировать тушки кальмаров. Сделать поросят. Для этого вырезать из морковки пятаки, ушки, хвостик. Из горошин черного перца сделать глазки.
Изображения
 




Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете прикреплять файлы
Вы не можете редактировать сообщения

vB-коды Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.


Часовой пояс GMT +3, время: 19:59.


Powered by vBulletin® Version 3.6.12
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.