салаты без майонеза - поделитесь рецептами

[luija]

не люблю майонез, поэтому и салаты (за исключением капустного) редко ем.
но в новый год куда без салатиков.
приходится подбирать варианты безмайонезных салатов, а так же альтернативных майонезу салатных заправок.
Поделитесь рецептами, пожалуйста!

[Korny]

А какие вам салаты? Полегче? Посытнее? Какие должны быть основные ингридиенты?

[luija]

полегче в приготовлении и без особой экзотики
смысл в том, что я эти рецепты должна протолкнуть, чтобы хотя бы пару салатиков на столе меня радовали (празднуем в дружеской компании, предпочтения в еде у всех разные - так что жду любых идей)

[krokser]

Греческий салат
Брынза+помидоры+сладкий перец+огурцы+оливки
Заправка: оливковое масло+уксус+1 зубчик чеснока, раздавленный+1ч л сахара
Винегрет (думаю, что описание не надо)))

[Б_В_]

а я люблю эксперименты - салат из бананов с ветчиной
2 ст л изюма замочить в воде
2 банана нарезать кружками
перемешать с 2 ст л кокосовой стружки
1 ст л мелко-мелко нарубленной ветчины+ изюм
поливаем все это 3 ст л сливок с соком и цедрой половинки лимона
З.Ы. ПРОВЕРЕНО УЖЕ 5ЛЕТ все живы

[Korny]

Все равно не очень конкретно
Просто у меня много безмайонезных салатов, но если писать все подряд - это тяжелей воспринимается Попробую просто поразнообразней несколько.
1. Салат из свеклы с козьим сыром.
Свекла запеченая в духовке (можно и вареную, но вкус будет не такой насыщенный) режем кубиками. Добавляем насколько листьев хорошего зеленого салата, лучше с горчинкой - типа рукколы, можно нейтральный - латук, шпинат (но не китайскую капусту).
Сверху обильно крошим козий сыр (можно заменить фетой) . Добавляем половинки виноградин (без косточек)
Заправка - оливковое масло + можно добавить чуть сладкого (малина, терияки, даже капля меда пойдет)
Еще сюда неплохо идет песто и кедровые орешки.
2. Креветочный салат.
Берем крупный огурец, вырезам семена, очищаем от кожуры, режем полукольцами.
Креветки (покрупнее) - чистим, отвариваем.
Авокадо режем небольшими тонкими ломтиками. Потом добавляем кусочки грейпфрута.
Заправка - оливковое масло, перец, соевый соус, мед, лимон.
3. Теплый деревенский салат.
Картофель вымыть, отварить в мундире. Слегка остудить,
очистить, крупно нарезать, добавить 2-3 ст ложки огуречного рассола и оставить на 10 минут.
Грибы вымыть, разрезать на четвертинки. Лук очистить и нарезать полукольцами. Обжарить лук и грибы на разогретом раст масле ,7 минут.
Огурцы (соленые) нарезать кубиками. Добавить к картофелю огурцы, лук и грибы. Заправить растительным нерафинированным маслом и перемешать. Немного укропа.
Можно этот салат сделать не с жареными шампиньонами, а с солеными грибами. Огурцы тогда можно убрать
4. Авокадо и лосось.
2 отварных картофеля средней величины , 100 г копченого лосося , 2 авокадо , зеленый лук. Зеленый салат .
Заправка - 2 ст ложки лимонного сока ,2 ст ложки растительного масла, 1 ч л сахара ( по вкусу), черный перец, рубленный укроп.
5 С селедкой.
Стебли сельдерея нарезать поперек и наискось. Филе сельди нарезать поперек на бруски. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины и нарезать кубиками. Розовый лук нарезать кольцами или полукольцами, залить кипятком на 2-3 минуты и обдать ледяной водой. Все смешать, поперчить и заправить сметаной и ложкой дижонской горчицы, добавить измельченную зелень петрушки.
Такой салат отлично идет с вареной картошкой

Есть еще много интересных салатов - с кус-кусом, голубым сыром и орехами, зеленой фасолью и т.п.

[Imagine]

Рыба под маринадом

Отвариваю рыбу, вытаскиваю кости (очень быстро, рыба сама рассыпается) одновременно ломаю на небольшие кусочки. Готовлю маринад обжариваю много мелко нарезанного лука с натертой на крупной терке морковкой, солю добавляю лавровый лист, перец и ложку томатной пасты, можно немного лимонного сока, что бы было покислее. Прокладываю все слоями. Готовлю накануне, чтобы дать промариноваться.

Вегетарианский со стручковой фасолью (актуально так как пост)

Отвариваю стручковую фасоль в подсоленой воде. Одновременно варю соевое мясо (лучше мелкое, чтобы потом не резать). Обжариваю лук в большом количестве подсолнечного масла, добавляю туда мясо + специи (что-нибудь для мяса, так будет вкуснее). Режу болгарский перец и зелень. Зелень можно разную, но очень вкусно с кинзой, придает пикантность. Все сверху поливаю лимончиком и перемешиваю ингридиенты.
Всем очень нравится, до того момента пока не говоришь, что салат с соей. Но это на вкус и цвет. Для тех, кто не хочет сою, можно заменить на ветчину. Тоже очень вкусно.

Традиционный оливье можно делать со сметаной.

Свежий из листьев салата.

Салат помыть, высушить, порвать на кусочки. Добавить маслины, кукурузу и горбушу из банки. Приготовить заправку из оливкового масла+соевый соус. Разложить красиво все ингридиенты на салат, не мешать. Перед подачей на стол залить заправкой.

[Marinash]

Очень быстрый и вкуный салат - корейские грибочки (рыжики желательно), картошка, огурец маринованный или соленый, лук репчатый и зелень(по желанию), маслом заправить - объедение!!!

[Очкарик]

Вот любимый салат моей мамы:
рыбные консервы или отварная рыба,
отварной картофель,
репчатый лук,
можно добавить соленый огурчик, можно горошек консервированный,
приправить подсолнечным маслом нерафинированным (с запахом).

Приятного аппетита.

[Imagine]

Сообщение от Очкарик

Вот любимый салат моей мамы:
рыбные консервы или отварная рыба,
отварной картофель,
репчатый лук,
можно добавить соленый огурчик, можно горошек консервированный,
приправить подсолнечным маслом нерафинированным (с запахом).

Приятного аппетита.

Мы тоже такой делаем Только вместо вареной рыбы берем копченую ... действительно вкусно