Соус для семги. Подскажите рецепт.

[Mirime]

Сотейник тоже можно. Водяная баня - моя личная заморочка, и без нее соусы получаются. У меня и бешамель булькает несколько часов, хотя его можно за полчаса сделать.
А что сливки пожирнее, чтобы не сворачивались, это вообще из области базовых знаний. Загустить - опять же, по желанию, хотите соус погуще - добавьте желток/муку, в базовом рецепте соус жидкий (не консистенции майонеза из пачки).

[sloe]

Ну, базовые знания на форуме - это средняя температура по больнице. :-)))
Меня вы теперь удовлетворили полностью :-) За что вам большое русское мерси :-)
мне очень нравился лимонно-сливочный соус в нашей столовке - но базовые знания ( в т.ч. биохимии)не давали даже подступиться. ;-)

[Мультифрукт]

Сообщение от Mirime

Попробуйте икорный соус сделать К праздничной семге очень подходит. 200мл сливок + 200 мл белого вина прогреть в сотейнике до загустения, добавить соль-перец, можно немного цедры лимона или лимонного сока. Слега остудить и вмешать пару ложек красной икры.

Обязательно тоже попробую, мне уже представляется какой этот соус шикарный, причем ведь наверное его не только к семге можно использовать.