Как правильно готовить кролика? - Littleone 2006-2009

vvv · 21-02-2007, 10:21

Здравствуйте, может быть этот вопрос уже обсуждался, расскажите пожалуйста как приготовить кролика?!!!

Спасибо.

zubatka · 21-02-2007, 10:34

у нас кролики всегда свои были, поетому не знаю, есть ли разница с покупными в плане мягкости там и прочего...Я готовлю двумя способами - либо жарю под крышкой (он долго жариться, надо сначала под крышкой, а потом уж без крышки до корочки его дотянуть), потом туда специй побольше, особенно чесночок к кроличку хорошо идет и перчик...мммм...все внутренности (легкие, печенки и серца) тоже можно жарить, вкуснота! А второй способ - тушить в сметане...сначала обжариваю, потом в кастрюльку (или тут же в сковороде, если глубокая) сметанку туда и тоже специй - чесночка - ммм - и тушить...можно лучка туда добавить.....
Главное - не пытайтесь запечь или гриль сделать! Редко если получится, кролик суховат и усохнет в сухарик (вот правда в рукавах и пакетах не пробовала его запекать,может в них не завянет... но рисковать не хочется)

zubatka · 21-02-2007, 10:40

да, и еще...готовится он дольше куры! каких бы аналогий не приводили....там и кости потолще, и мяско пожоще....тушите как следует, чтоб мяконький стал!
а вообще, лично мне нравится его грызть не там, где мяса больше - на задних ножках, а передние ноги, там самые хрящики и косточки...как начнешь - не оторваться...и ребра обгрызать вкусно..вот не знаю почему, но в кроле больше всего люблю именно косточки обгрызать (они еще специями сильнее пропитываются, мяска то там мало)...вкуусно...завидую прям Вам сижу :-))

Белка75 · 21-02-2007, 10:43

Обычно готовлю так - обжариваю на сильном огне до корочки, потом перекладываю в жаропрочную посуду, заливаю сметанным соусом с чесноком (обычный бешамель со сметаной, в который в конце добавляю пропущенный через пресс чеснок), закрываю фольгой и ставлю в духовку на часик-полтора, в зависимости от количества мяса.

SweetLana · 21-02-2007, 10:46

Очень вкусный кролик, если его целиком запечь в фольге в духовке, в собственном соку.Разных специй добавить.Готовится долго, в зависимости от размера 1.5 - 2 часа.

Верба · 21-02-2007, 13:46

Только вчера делала кролика. Запекала в горчице Тушка целиком соль и перец по вкусу,а потом обмазать его горчицей и в духовку где-то на пол часа потом достать ,обмазать сметаной и еще на пол часа. Интересное сочетание горчицы и сметаны.Он не такой мягкий как тушеный, но вкусно!!!

Ksushkin2008 · 22-02-2007, 06:47

Я вот тут вот топик заводила, мне тоже кучу всего вкусного и интересного написали, вот делюсь

http://2006-2009.littleone.ru/showth...F0%EE%EB%E8%EA

SLONENOK · 22-02-2007, 18:32

Чтоб отбить специфический вкус и запах кролика,его нужно вымочить в холодной воде.

21-02-2007, 10:21	#1
vvv Активный участник Зарегистрирован: Nov 2004 Сообщения: 444	Здравствуйте, может быть этот вопрос уже обсуждался, расскажите пожалуйста как приготовить кролика?!!! Спасибо.

21-02-2007, 10:34	ответ для vvv на сообщение "Как правильно готовить кролика?" #2
zubatka Элита Зарегистрирован: Oct 2006 Сообщения: 1 956	у нас кролики всегда свои были, поетому не знаю, есть ли разница с покупными в плане мягкости там и прочего...Я готовлю двумя способами - либо жарю под крышкой (он долго жариться, надо сначала под крышкой, а потом уж без крышки до корочки его дотянуть), потом туда специй побольше, особенно чесночок к кроличку хорошо идет и перчик...мммм...все внутренности (легкие, печенки и серца) тоже можно жарить, вкуснота! А второй способ - тушить в сметане...сначала обжариваю, потом в кастрюльку (или тут же в сковороде, если глубокая) сметанку туда и тоже специй - чесночка - ммм - и тушить...можно лучка туда добавить..... Главное - не пытайтесь запечь или гриль сделать! Редко если получится, кролик суховат и усохнет в сухарик (вот правда в рукавах и пакетах не пробовала его запекать,может в них не завянет... но рисковать не хочется)

21-02-2007, 10:40	ответ для vvv на сообщение "Как правильно готовить кролика?" #3
zubatka Элита Зарегистрирован: Oct 2006 Сообщения: 1 956	да, и еще...готовится он дольше куры! каких бы аналогий не приводили....там и кости потолще, и мяско пожоще....тушите как следует, чтоб мяконький стал! а вообще, лично мне нравится его грызть не там, где мяса больше - на задних ножках, а передние ноги, там самые хрящики и косточки...как начнешь - не оторваться...и ребра обгрызать вкусно..вот не знаю почему, но в кроле больше всего люблю именно косточки обгрызать (они еще специями сильнее пропитываются, мяска то там мало)...вкуусно...завидую прям Вам сижу :-))

21-02-2007, 10:43	ответ для vvv на сообщение "Как правильно готовить кролика?" #4
Белка75 Мега-элита Зарегистрирован: Jul 2006 Адрес: Приморский район Сообщения: 4 249	Обычно готовлю так - обжариваю на сильном огне до корочки, потом перекладываю в жаропрочную посуду, заливаю сметанным соусом с чесноком (обычный бешамель со сметаной, в который в конце добавляю пропущенный через пресс чеснок), закрываю фольгой и ставлю в духовку на часик-полтора, в зависимости от количества мяса.

21-02-2007, 10:46	ответ для vvv на сообщение "Как правильно готовить кролика?" #5
SweetLana Элита Зарегистрирован: Feb 2007 Адрес: м.Нарвская Сообщения: 2 619	Очень вкусный кролик, если его целиком запечь в фольге в духовке, в собственном соку.Разных специй добавить.Готовится долго, в зависимости от размера 1.5 - 2 часа.

21-02-2007, 13:46	ответ для vvv на сообщение "Как правильно готовить кролика?" #6
Верба Участник Зарегистрирован: Sep 2006 Адрес: Питер -Болгария Сообщения: 261	Только вчера делала кролика. Запекала в горчице Тушка целиком соль и перец по вкусу,а потом обмазать его горчицей и в духовку где-то на пол часа потом достать ,обмазать сметаной и еще на пол часа. Интересное сочетание горчицы и сметаны.Он не такой мягкий как тушеный, но вкусно!!!

22-02-2007, 06:47	ответ для vvv на сообщение "Как правильно готовить кролика?" #7
Ksushkin2008 Наш человек Зарегистрирован: Aug 2006 Адрес: Просвет Сообщения: 5 172	Я вот тут вот топик заводила, мне тоже кучу всего вкусного и интересного написали, вот делюсь http://2006-2009.littleone.ru/showth...F0%EE%EB%E8%EA

22-02-2007, 18:32	ответ для vvv на сообщение "Как правильно готовить кролика?" #8
SLONENOK Элита Зарегистрирован: Jan 2007 Адрес: Ветеранов Сообщения: 1 329	Чтоб отбить специфический вкус и запах кролика,его нужно вымочить в холодной воде.