как засолить капусту - Littleone 2006-2009

Мама Лизика · 01-11-2008, 12:03

Кто знает как засолить капусту со свеклой?
Подс кажите плиззз

дети подземелья · 01-11-2008, 12:19

Цитата:

Сообщение от Мама Лизика

Кто знает как засолить капусту со свеклой?
Подс кажите плиззз

я конечно не асс в этом вопросе,но мне кажется также как и без свеклы....

могу ошибаться....подождем рецептов вместе

только засолила 3 банки обычной без свеклы.....
может кто накидает рецептов и у меня пока пыл не пропал так я сразу и проэксперементирую

U#RA · 01-11-2008, 23:00

Попробуйте рецептик капусты скороспелой. Мне его одна сотрудница дала, делаю теперь так всю капусту, быстро иесть можно уже через 4-5 дней.
Шинкуете капусту, плото укладываете в стеклянные банки, в зависимости кто, что любит, пересыпаете или натертой морковью или свеклой. Можно для оригинальности добавить клюкву или антоновку. Далее, набили трехлитровую банку плотно, сверхо насыпали крупную соль 2 столовые ложки с горкой. И тонкой струйкой залили холодной водой, до краев банки. Поставили в миску, в банку нужно воткнуть деревянную ложку или палку. Я пользуюсь деревянной лопаткой, что бы выходила горечь, пенку снимать, сок будет стекать , по мере брожения. Так капуста стоит 2 дня, потом высыпать всю капусту в тазик, добавить4 столовые ложки сахарного песка без горки, перемешать и все опять сложить в банку. И так же на 2 - 3 дня. затем в холодильник и есть, капуста готова.

А еще салатная,тоже очень вкусно.
6 кг капусты
1 кг моркови
1 кг сладкого перца.

Нашинковать капусту соломкой, перец нарезать, морковь натереть.
Слоями в ведро или кастрюлю (объем большой получается)
Заправка: 4 столовые ложки соли, 350 гр. сахарного песка, 350 гр. растительного масла, 350 гр столового 9% уксуса.
Сутки стоит, потом все перемешать, разложить по банкам, в холодильник или на балкон и можно есть. Мои ведро такой капусты съедают за неделю.

jambik · 02-11-2008, 11:06

надо попробовать

barracuda · 02-11-2008, 14:29

А капусту любую белокачанную покупаете? Я слышала, что какие-то сорта не подходят для засолки.

Elena&&& · 06-11-2008, 12:40

Я очень люблю делать быструю капусту со свеклой таким образом: капусту режу кусочками, сырую свеклу - брусочками, чеснок - на пару кусочков каждый зубчик, еще сельдерей можно (корень или черенки), но это так, на любителя. Еще можно немного острого перца положить, тогда получится вариант канусты по-грузински. Все порезанное слоями укладываю в большую стеклянную банку и заливаю кипящим рассолом (1 ст.л. соли на литр воды) + уксус по вкусу (можно и без уксуса, кто как любит), прикрываю крышкой, оставляю в помещении, через 3 дня готова, хранить в холодильнике. У меня не хранится - не доживает, поедаю еще до полной готовности......
Что касается пропорций овощей, то примерно на половину большого кочана купусты уходит 1-2 свеклы (в зависимости от размера) и 5-6 зубчиков чеснока.

01-11-2008, 12:03	#1
Мама Лизика Участник Зарегистрирован: Sep 2007 Адрес: угол любви и счастья Сообщения: 262	Кто знает как засолить капусту со свеклой? Подс кажите плиззз

01-11-2008, 23:00	ответ для Мама Лизика на сообщение "как засолить капусту" #3
U#RA Участник Зарегистрирован: Oct 2008 Сообщения: 98	Попробуйте рецептик капусты скороспелой. Мне его одна сотрудница дала, делаю теперь так всю капусту, быстро иесть можно уже через 4-5 дней. Шинкуете капусту, плото укладываете в стеклянные банки, в зависимости кто, что любит, пересыпаете или натертой морковью или свеклой. Можно для оригинальности добавить клюкву или антоновку. Далее, набили трехлитровую банку плотно, сверхо насыпали крупную соль 2 столовые ложки с горкой. И тонкой струйкой залили холодной водой, до краев банки. Поставили в миску, в банку нужно воткнуть деревянную ложку или палку. Я пользуюсь деревянной лопаткой, что бы выходила горечь, пенку снимать, сок будет стекать , по мере брожения. Так капуста стоит 2 дня, потом высыпать всю капусту в тазик, добавить4 столовые ложки сахарного песка без горки, перемешать и все опять сложить в банку. И так же на 2 - 3 дня. затем в холодильник и есть, капуста готова. А еще салатная,тоже очень вкусно. 6 кг капусты 1 кг моркови 1 кг сладкого перца. Нашинковать капусту соломкой, перец нарезать, морковь натереть. Слоями в ведро или кастрюлю (объем большой получается) Заправка: 4 столовые ложки соли, 350 гр. сахарного песка, 350 гр. растительного масла, 350 гр столового 9% уксуса. Сутки стоит, потом все перемешать, разложить по банкам, в холодильник или на балкон и можно есть. Мои ведро такой капусты съедают за неделю.

02-11-2008, 11:06	ответ для U#RA на сообщение "Попробуйте рецептик капусты..." #4
jambik Элита Зарегистрирован: Mar 2006 Адрес: Кировский район Сообщения: 1 506	надо попробовать

02-11-2008, 14:29	ответ для jambik на сообщение "надо попробовать :)" #5
barracuda Участник Зарегистрирован: Dec 2007 Сообщения: 101	А капусту любую белокачанную покупаете? Я слышала, что какие-то сорта не подходят для засолки.

06-11-2008, 12:40	ответ для Мама Лизика на сообщение "как засолить капусту" #6
Elena&&& Активный участник Зарегистрирован: Feb 2007 Адрес: В.О. Сообщения: 315	Я очень люблю делать быструю капусту со свеклой таким образом: капусту режу кусочками, сырую свеклу - брусочками, чеснок - на пару кусочков каждый зубчик, еще сельдерей можно (корень или черенки), но это так, на любителя. Еще можно немного острого перца положить, тогда получится вариант канусты по-грузински. Все порезанное слоями укладываю в большую стеклянную банку и заливаю кипящим рассолом (1 ст.л. соли на литр воды) + уксус по вкусу (можно и без уксуса, кто как любит), прикрываю крышкой, оставляю в помещении, через 3 дня готова, хранить в холодильнике. У меня не хранится - не доживает, поедаю еще до полной готовности...... Что касается пропорций овощей, то примерно на половину большого кочана купусты уходит 1-2 свеклы (в зависимости от размера) и 5-6 зубчиков чеснока.