Готовим в АЭРОГРИЛЕ - Страница 6 - Littleone 2006-2009

Княжна Марья · 26-03-2009, 12:03

Цитата:

Сообщение от Котенок из Сумерек

Девочки, я хочу попробовать запечь мясо кусочками с сыром в форме. На какую температуру мне лучше поставить?

Если сыр сверху,лучше его смешать с майонезом. Температура 205,скорость средняя.Если будете делать на высокой, постарайтесь не пересушить.

Котенок из Сумерек · 26-03-2009, 13:47

Спасибо большое! Сделаю,доложу о результате

Нинулька · 26-03-2009, 13:50

В аэрогриле хорошо подходит дрожжевое тесто.

Замесить тесто и в кастрюльке прямо поставить в разогретый аэрогриль на самую маленькую скорость и температуру, только накройте кастрюльку небольшим полотенцем (салфеткой нельзя - улетит). Если не накроете, то тесто сверху заветрится. И смотреть - как подпирать начинает полотенце - можно печь.

Ещё вроде никто не написал про запечёную картошку. Просто помыть и разложить на решётке средней и минут на 20-30 (по готовности) на 180 градусов. Все абсолютно витамины сохраняются, в отличии от варки. Потом эту картошку я обычно кладу во всякие запеканки овощные - ну когда всё слоями перекладывается и запекается. Я раньше работала в "7 холмах", демонстрировала как это всё происходит. Так вот, мне лично очень нравилось так делать: На Верхней решётке например курица или мясо прямо на решётке, а на нижнюю (перевёрнутую кверху ножками) ставится стеклянная латка (или любая другая, просто в стекле красиво) с выложенными слоями овощами: поджаренная морковка - лук - сол. огурцы (или грибы) - слегка недопечёная картошка - сверху можно промазать майонезом или сыра натереть. Жир сверху капает прямо в латку - получается очень сочно и вкусно. Мужчины обычно пищат.

А вообще рецептов очень много, главное фантазия кулинара.

Нинулька · 26-03-2009, 14:02

Ещё поделюсь

Мясные кармашки
Берём свиные отбивные, можно на косточке, можно без. Аккуратно надрезаем с одной стороны - делаем "кармашек". Особенно удобно, если мясо разморозилось ещё не до конца, а слегка твердоватое. Аккуратно отбиваем его молоточком, чтобы было нежнее. Но это не обязательно. Потом весь кусочек мяса подсаливаем, добавляем специи и обмазываем майонезом. Если сверху майонезом не намажете, то будет суховато. Затем вовнутрь кладём начинку - можно любую. Варианты: просто сыр с майонезом и чесночком, грибы + тыр + чеснок, сол огурчики + сыр, можно кисло-сладкую начинку. В-общем всё, что найдёте в своих запасах. Раскладываем готовые "кармашки" на среднюю решётку, на 40 минут примерно на 180 градусов, на средней скорости. Под конец можно температуру увеличить для подрумянивания.

Котенок из Сумерек · 27-03-2009, 10:45

Докладываю! Сделала вчера отбивные! Получилось вкусно! Мясо получилось мягкое и сочное

Делала на среднем нагреве, 40 минут!

26-03-2009, 13:47	ответ для Княжна Марья на сообщение "Если сыр сверху,лучше его смешать с..." #52
Котенок из Сумерек Мега-элита Зарегистрирован: Jun 2008 Адрес: м.Академическая Сообщения: 3 715	Спасибо большое! Сделаю,доложу о результате

26-03-2009, 13:50	ответ для Княжна Марья на сообщение "Если сыр сверху,лучше его смешать с..." #53
Нинулька Элита Зарегистрирован: Dec 2006 Адрес: С-Пб, Лахта Сообщения: 2 211	В аэрогриле хорошо подходит дрожжевое тесто. Замесить тесто и в кастрюльке прямо поставить в разогретый аэрогриль на самую маленькую скорость и температуру, только накройте кастрюльку небольшим полотенцем (салфеткой нельзя - улетит). Если не накроете, то тесто сверху заветрится. И смотреть - как подпирать начинает полотенце - можно печь. Ещё вроде никто не написал про запечёную картошку. Просто помыть и разложить на решётке средней и минут на 20-30 (по готовности) на 180 градусов. Все абсолютно витамины сохраняются, в отличии от варки. Потом эту картошку я обычно кладу во всякие запеканки овощные - ну когда всё слоями перекладывается и запекается. Я раньше работала в "7 холмах", демонстрировала как это всё происходит. Так вот, мне лично очень нравилось так делать: На Верхней решётке например курица или мясо прямо на решётке, а на нижнюю (перевёрнутую кверху ножками) ставится стеклянная латка (или любая другая, просто в стекле красиво) с выложенными слоями овощами: поджаренная морковка - лук - сол. огурцы (или грибы) - слегка недопечёная картошка - сверху можно промазать майонезом или сыра натереть. Жир сверху капает прямо в латку - получается очень сочно и вкусно. Мужчины обычно пищат. А вообще рецептов очень много, главное фантазия кулинара.

26-03-2009, 14:02	ответ для Нинулька на сообщение "В аэрогриле хорошо подходит дрожжевое..." #54
Нинулька Элита Зарегистрирован: Dec 2006 Адрес: С-Пб, Лахта Сообщения: 2 211	Ещё поделюсь Мясные кармашки Берём свиные отбивные, можно на косточке, можно без. Аккуратно надрезаем с одной стороны - делаем "кармашек". Особенно удобно, если мясо разморозилось ещё не до конца, а слегка твердоватое. Аккуратно отбиваем его молоточком, чтобы было нежнее. Но это не обязательно. Потом весь кусочек мяса подсаливаем, добавляем специи и обмазываем майонезом. Если сверху майонезом не намажете, то будет суховато. Затем вовнутрь кладём начинку - можно любую. Варианты: просто сыр с майонезом и чесночком, грибы + тыр + чеснок, сол огурчики + сыр, можно кисло-сладкую начинку. В-общем всё, что найдёте в своих запасах. Раскладываем готовые "кармашки" на среднюю решётку, на 40 минут примерно на 180 градусов, на средней скорости. Под конец можно температуру увеличить для подрумянивания.

27-03-2009, 10:45	ответ для Нинулька на сообщение "Ещё поделюсь:) Мясные кармашки Берём..." #55
Котенок из Сумерек Мега-элита Зарегистрирован: Jun 2008 Адрес: м.Академическая Сообщения: 3 715	Докладываю! Сделала вчера отбивные! Получилось вкусно! Мясо получилось мягкое и сочное Делала на среднем нагреве, 40 минут!