Подскажите рецепт вкусного дрожжевого теста!!!

[ПУМБА]

Слушайте, маргарина-то нет. А масло можно?

[manopiuss..]

Сообщение от НЕБО - это Я...

Слушайте, маргарина-то нет. А масло можно?

я на масле и сделала

[ПУМБА]

Сообщение от manopiuss..

я на масле и сделала

Фу, успокоили.

[dolgopenok]

Сообщение от Белка75

Повторю свой.

1 стакан (300 гр.) тёплого молока (не горячего!)
150 гр. маргарина (растопить)
50 гр свежих дрожжей или эквивалентное количество сухих
3 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 яйцо
мука

Свежие дрожжи растираем с сахаром и солью, разводим тёплым молоком. Если дрожжи сухие, то просто смешиваем соль-сахар с молоком, а дрожжи с мукой засыпьте. Добавляем яйцо, 6-7 ст.л. (с большой горкой) муки, вымешиваем миксером. Понемногу (!) вливаем маргарин, продолжая вымешивать. Понемногу подсыпаем муку. Когда тесто начнёт подниматься по венчикам миксера к корпусу, выкключаем, добавляем ещё 3 ст.л. (так же с большууущей горкой) муки и вымешиваем рукми минут 5, не меньше. Ориентировочно муки уйдёт ложек 12. Тесто должно быть мягкое, только не растекаться. Дайте ему подойти три раза в тёплом месте и готово. Я использую для подъёма теста электродуховку, нагретую до 50 градусов, но и батарея в самый раз подойдёт.

Я тоже по такому рецепту готовлю. Только для несладких пирогов 2 ст л. сахара,а для сладких 3 ст.л.И вымешиваю тесто руками. Получается очень вкусно. Даже на следующий день пирожки остаются мягкими.

[Аришенька]

Сообщение от Белка75

Повторю свой.

1 стакан (300 гр.) тёплого молока (не горячего!)
150 гр. маргарина (растопить)
50 гр свежих дрожжей или эквивалентное количество сухих
3 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 яйцо
мука

Свежие дрожжи растираем с сахаром и солью, разводим тёплым молоком. Если дрожжи сухие, то просто смешиваем соль-сахар с молоком, а дрожжи с мукой засыпьте. Добавляем яйцо, 6-7 ст.л. (с большой горкой) муки, вымешиваем миксером. Понемногу (!) вливаем маргарин, продолжая вымешивать. Понемногу подсыпаем муку. Когда тесто начнёт подниматься по венчикам миксера к корпусу, выкключаем, добавляем ещё 3 ст.л. (так же с большууущей горкой) муки и вымешиваем рукми минут 5, не меньше. Ориентировочно муки уйдёт ложек 12. Тесто должно быть мягкое, только не растекаться. Дайте ему подойти три раза в тёплом месте и готово. Я использую для подъёма теста электродуховку, нагретую до 50 градусов, но и батарея в самый раз подойдёт.

А если сухие дрожжи, то сколько?

[TeXet]

Добавлю рецептик, моя тётя называет это тесто "скороспелка" По составу не отличается, по вкусу тоже,зато быстреее подходит, и процесс приготовления-легче, чем у обычного теста.

Итак, я беру большую емкость, туда -пачку маргарина и заливаю КИПЯЩЕЙ водой(молоком)примерно 1 ст, если маргарин не растопился, в микроволновку на минутку,
пока остывает,
развожу дрожжи в 0,5 стакана молока( теплого)+ 1 ст.л сахара( никогда не покупаю сухие дрожжи, получается не так вкусно) Дрожжи должны подняться в пенку, если процесса не видно-можете не утруждаться-пирог не получится!!!

К маргарину добавляю сахар, соль, яйцо, дрожжи, муку(количество то же, что и предыдущем рецепте), все перемешиваю. Кладу в ХОЛОДИЛЬНИК. На полчаса. Можно печь.

И еще, во всех книгах и на сайтах пищут, что тесто надо месить, пока не перестанет липнуть к рукам. Ерунда, пусть оно липнет. Когда поднимется- перестанет. Главное-оно должно быть- МЯГКИМ, если переборщите муки, то пирог будет сухой.

[ПУМБА]

Белка75, спасибо огромное, пирог получился очень вкусный, тесто замечательное.