котлеты из индейки - Littleone 2006-2009

KANTRI · 24-11-2008, 21:04

Поделитесь рецептиком так чтобы нежными и НЕсухими были. А то как не эксперементирую - всё сухие

InCloud · 24-11-2008, 21:11

А Вы кусочек масла сливочного внутрь каждой котлеты положите

и поставьте их в духовку.

ИМХО, мясо индейки само по себе нежное и вкусное, поэтому котлеты из него лучше делать максимально "простыми" по составу - фарш индейки + кусочек размоченной булочки + яйцо. Лук и чеснок считаю здесь лишними, они забивают вкус самой индейки.

мариуш · 24-11-2008, 21:20

Можно еще тертую картошину добавить

Tatsianic · 24-11-2008, 21:31

молочка и жарить в панировке

KANTRI · 24-11-2008, 21:34

а так чтобы без духовки..?

babariha · 24-11-2008, 21:49

Я добавляю немного жирной свинины.

Мультифрукт · 24-11-2008, 23:55

Муж не ест - говорит -Извращение, но для себя и дочи готовлю. Филе индейки кручу на мясорубке, добавляю лук, обжаренный на масле, 2 картофелины отварных на 1кг. индейки, 1 яйцо. Обязательно даю настояться 1 час в холодильнике и формую либо руками, смоченными в воде либо в подсолнечном масле. Вот и все - сочно и вкусно. Иногда когда почерствеет батон, туда его пару-тройку ломтиков, замоченных в молоке (еще вкуснее будет), но обязательно это идет в дополнение к предыдущему.

KANTRI · 25-11-2008, 00:41

Спасибо за советы

InCloud · 25-11-2008, 09:25

Цитата:

Сообщение от KANTRI

а так чтобы без духовки..?

Так, как я написала, можно и без духовки. Но если именно жарить, переворачивая, то масло изнутри больше вытекает в процессе. Что не смертельно, конечно же

Ну и панировку надо использовать в таком случае.

А вообще, мясо индейки само по себе суховатое, поэтому для несухих котлет надо использовать источник жиров - масло, молоко или даже свинину (если не почитатель, как я, "чистого" вкуса индейки).

Лора и Маська · 26-11-2008, 14:09

А я еще в серединку котлет иногда кладу обжаренные грибы+ морковка, но это уже зразы что ли получаются. Но зато не сухо.

24-11-2008, 21:04	#1
KANTRI Элита Зарегистрирован: Sep 2004 Адрес: Мужество-Черная речка Сообщения: 2 415	Поделитесь рецептиком так чтобы нежными и НЕсухими были. А то как не эксперементирую - всё сухие

24-11-2008, 21:11	ответ для KANTRI на сообщение "котлеты из индейки" #2
InCloud Старожил Зарегистрирован: Dec 2007 Адрес: м. Рыбацкое Сообщения: 912	А Вы кусочек масла сливочного внутрь каждой котлеты положите и поставьте их в духовку. ИМХО, мясо индейки само по себе нежное и вкусное, поэтому котлеты из него лучше делать максимально "простыми" по составу - фарш индейки + кусочек размоченной булочки + яйцо. Лук и чеснок считаю здесь лишними, они забивают вкус самой индейки.

24-11-2008, 21:20	ответ для InCloud на сообщение "А Вы кусочек масла сливочного внутрь..." #3
мариуш Участник Зарегистрирован: Sep 2008 Адрес: м. Приморская Сообщения: 188	Можно еще тертую картошину добавить

24-11-2008, 21:31	ответ для KANTRI на сообщение "котлеты из индейки" #4
Tatsianic Ветеран Зарегистрирован: Mar 2008 Адрес: пр.Непокоренных Сообщения: 599	молочка и жарить в панировке

24-11-2008, 21:34	ответ для KANTRI на сообщение "котлеты из индейки" #5
KANTRI Элита Зарегистрирован: Sep 2004 Адрес: Мужество-Черная речка Сообщения: 2 415	а так чтобы без духовки..?

24-11-2008, 21:49	ответ для KANTRI на сообщение "котлеты из индейки" #6
babariha Мега-элита Зарегистрирован: Oct 2005 Сообщения: 3 110	Я добавляю немного жирной свинины.

24-11-2008, 23:55	ответ для KANTRI на сообщение "котлеты из индейки" #7
Мультифрукт Старожил Зарегистрирован: Oct 2008 Адрес: Купчино Сообщения: 1 005	Муж не ест - говорит -Извращение, но для себя и дочи готовлю. Филе индейки кручу на мясорубке, добавляю лук, обжаренный на масле, 2 картофелины отварных на 1кг. индейки, 1 яйцо. Обязательно даю настояться 1 час в холодильнике и формую либо руками, смоченными в воде либо в подсолнечном масле. Вот и все - сочно и вкусно. Иногда когда почерствеет батон, туда его пару-тройку ломтиков, замоченных в молоке (еще вкуснее будет), но обязательно это идет в дополнение к предыдущему.

25-11-2008, 00:41	ответ для KANTRI на сообщение "котлеты из индейки" #8
KANTRI Элита Зарегистрирован: Sep 2004 Адрес: Мужество-Черная речка Сообщения: 2 415	Спасибо за советы

26-11-2008, 14:09	ответ для KANTRI на сообщение "котлеты из индейки" #10
Лора и Маська Элита Зарегистрирован: Feb 2003 Адрес: ул. Подвойского Сообщения: 1 858	А я еще в серединку котлет иногда кладу обжаренные грибы+ морковка, но это уже зразы что ли получаются. Но зато не сухо.