пицца хрустит

[МaриЯ]

А почему с нами им не поделились?
Мы тоже хотим!

[Spbanna]

Обязательно поделюсь
1.200-250г маргарина - растопить
2.В 1стакан подогретого моллока разтопить дрожжи(25гр) + 3ст.л.сахара - перемешать - в теплое место
3. 3-4 стакана муки + (молоко+дрожжи+сахар) - перемешать + маргарин - перемешать + (3взбитых яйца + 1ч.л. соли) - перемешать
4. Добавлять муку до тех пор,пока тесто не перестанет прилипать к рукам
5.Обернуть тесто в белую тряпку или марлю. Опустить в холодную воду
6. Подождать пока всплывет (если через 45 мин не всплывет) вытащить
7.Тонко раскатать, чуть больше ,чем форма
8.Смазать кетчупом, положить все что в доме: лук колечками, помидоры, курицу, сосиски,грибы,зелень
9. Сверху натереть сыр
10.Обмазать майонезом
В духовку до тех пор, пока не зарумяниться края.
Вот это тесто, когда всплывет и поделите на нужное вам количество частей, в зависимости от формы и ваших потребностей в количестве., и в морозилку.
И конечно разумные пределы хранения!!!
Вот, кушайте на здоровье!!!!

[marinka5]

Сообщение от Mistrale

)
пармезан (вкусный Кастелли, есть упаковочками по 40 граммов в Окее, Сиве, Лэнде, в Лэнде самый дорогой, хотя везде один и тот же) - 1 пачечка

Купила, посыпала сверху пиццы- совсем не расплавился, так и остался порошочком, даже пригорать начал, наверное его только в соусы класть.Надо попробовать ваш рецепт, звучит заманчиво.

[Just]

У меня в любимой книге Итальянских рецептов написанно, что тесто у пиццы и должно хрустеть!

[Sweetlane]

Я делаю пиццу вот по таклму рецепту, все обычно в восторге!!!
ПИЦЦА

Тесто:
150 гр тёплого молока
½ палочки дрожжей
1,5 ст.л. сахарного песка
250 гр маргарина
3 ст. муки
2 яйца

В теплое молока положить сахар и дрожжи (в рецепте имеются ввиду отечественные дрожжи, но я обычно делаю или со шведскими (желтая пачечка такая) или последнее время мне очень нравится с сухими дрожжами (их надо 3-4 ч.л.)), размешать, дать постоять, чтобы дрожжи немного подошли.
Маргарин порубить с мукой.
В молоко с дрожжами добавить яйца, перемешать и вылить в муку с маргарином.
Замесить тесто.
Поставить его в холодильник не менее чем на полтора часа (я обычно делаю тесто утром и дл вечера оно у меня стоит в холодильнике).
Из этих ингредиентов получается ОЧЕНЬ большая пицца (на целый большой противень), я обычно делаю тесто примерно на половину нормы.

Начинка естественно может быть любая. Мы предпочитаем такую: пассированный лук, полукопчённая колбаска, грибочки, сладкий перчик, оливки, помидорки и сыр. Я беру всего понемножку, вот на картинке видно:

Раскатываем тесто,

кладём его на противень (или в форму), обильно смазываем кетчупом, затем кладём пассированный лук, далее в художественном беспорядке всё остальное: колбаску, грибочки, сладкий перчик, оливки, помидорки. Сверху я посыпаю всё это приправой «прованские травы».

Сверху посыпаем сыром и в духовку минут на 30-40 при температуре градусов так 200-220.


Всё готово!!! Приятного аппетита!!!

[parklife]

Я делаю вот такую пиццу. Тесто получается в меру хрустящее - хрустит по краям, а под начинкой мягкое. если не тонко раскатать, будет еще мягче.

Вообще я своей пиццей горжусь
Кетчуп никогда не кладу, только свежие помидоры.

Тесто :
1 стакан молока
10 г сухих дрожжей
1 ст. ложка сахара
4 ст.л. растительного масла
0,5 ч.л. соли
мука

Также понадобятся:
1 яйцо для смазки
тертый сыр - по вкусу, но не менее 300 г
специи: черный перец, орегано, майоран (по вкусу)

Начинки разные... подробнее http://arileo.narod.ru/mw/recept/pizza.html

[Mistrale]

я вчера обнаружила что у меня на исходе пшеничная мука, в результате пришлось добавить немного ржаной. получилось ОБАЛДЕННО вкусно, тесто было чуть сероватым, то есть муки пшеничной было 2,5 чашки, а ржаной еще примерно 0,5-0,7.