Песочный пирог с "суфле" - Littleone 2006-2009

p4olka · 13-01-2009, 14:24

Подскажите, пожалуйста, рецепт приготовления такого пирога:
помню, что песочное тесто внизу, фрукты, залито взбитыми белками , запекается. Как-то так... Пропорции и технология приготовления мне не известны, а очень нужно........ А на глазок я не умею..

Выручайте

romilko · 13-01-2009, 15:43

Я делала вот по такому рецепту из журнала "Лиза"-получилось вкусно,мужу понравилось,даже заставил на зиму заготовить сливы для этого пирога.
Для теста:
200 гр слив. масла или маргарина
100 гр сахара
3 яица
250 гр муки
1/2 пакетика разрыхлителя
2 пакетика ванильного сахара.
Для начинки:
750 гр слив
5 яичных белков
щепотка соли
200 гр сахара
2 пакетика ван. сахара
150 гр кокосовой стружки
Вымесить тесто,выложить на протвень смазанный маслом или на бумагу для выпечки.Нагреть духовку до 180 гр. Сливы вымыть разрезать на 4 части; взбить белки с солью,постепенно подсыпая сахар в тугую пену.Аккуратно лопаткой подмешать кокосовую стружку и кусочки слив. Начинку выложить на тесто,разровнять и выпекать 40-50 минут.
Или можете за основу взять любое песочное тесто(хотя бы это),положить сверху фрукты(оптимально сейчас взять мороженную вишню или другие ягоды,естественно разморозить предварительно) и покрыть сверху взбитыми белками.Выпекать при темп.180 гр., а когда достаточно зарумяняться белки, можно темп. убавить ,чтобы дошло тесто с ягодами. Я делаю все на глаз,поэтому точное время сказать не могу.Готовность теста проверяю зубочисткой-она должна быть сухой когда ее вытаскиваешь(не путайте сырость начинки с сыростью теста).

p4olka · 13-01-2009, 17:10

romilko, спасибо!!!

romilko · 13-01-2009, 22:26

Напишите потом ,что получилось.Всегда пожалуйста.

p4olka · 14-01-2009, 20:59

Стоит в духовке- красавеееееееееееец!!!

p4olka · 14-01-2009, 22:36

Докладываю: пирог очень вкусный!!!
Только я его передержала, тесто явно было перепеченое, и ,конечно же нужно побольше ягод, у меня было немного..
romilko, спасибо еще раз за рецепт!!!

13-01-2009, 14:24	#1
p4olka Участник Зарегистрирован: Oct 2007 Сообщения: 205	Подскажите, пожалуйста, рецепт приготовления такого пирога: помню, что песочное тесто внизу, фрукты, залито взбитыми белками , запекается. Как-то так... Пропорции и технология приготовления мне не известны, а очень нужно........ А на глазок я не умею.. Выручайте

13-01-2009, 15:43	ответ для p4olka на сообщение "Песочный пирог с "суфле"" #2
romilko Ветеран Зарегистрирован: May 2008 Адрес: Приморский р-н Сообщения: 461	Я делала вот по такому рецепту из журнала "Лиза"-получилось вкусно,мужу понравилось,даже заставил на зиму заготовить сливы для этого пирога. Для теста: 200 гр слив. масла или маргарина 100 гр сахара 3 яица 250 гр муки 1/2 пакетика разрыхлителя 2 пакетика ванильного сахара. Для начинки: 750 гр слив 5 яичных белков щепотка соли 200 гр сахара 2 пакетика ван. сахара 150 гр кокосовой стружки Вымесить тесто,выложить на протвень смазанный маслом или на бумагу для выпечки.Нагреть духовку до 180 гр. Сливы вымыть разрезать на 4 части; взбить белки с солью,постепенно подсыпая сахар в тугую пену.Аккуратно лопаткой подмешать кокосовую стружку и кусочки слив. Начинку выложить на тесто,разровнять и выпекать 40-50 минут. Или можете за основу взять любое песочное тесто(хотя бы это),положить сверху фрукты(оптимально сейчас взять мороженную вишню или другие ягоды,естественно разморозить предварительно) и покрыть сверху взбитыми белками.Выпекать при темп.180 гр., а когда достаточно зарумяняться белки, можно темп. убавить ,чтобы дошло тесто с ягодами. Я делаю все на глаз,поэтому точное время сказать не могу.Готовность теста проверяю зубочисткой-она должна быть сухой когда ее вытаскиваешь(не путайте сырость начинки с сыростью теста).

13-01-2009, 17:10	ответ для p4olka на сообщение "Песочный пирог с "суфле"" #3
p4olka Участник Зарегистрирован: Oct 2007 Сообщения: 205	romilko, спасибо!!!

13-01-2009, 22:26	ответ для p4olka на сообщение "Песочный пирог с "суфле"" #4
romilko Ветеран Зарегистрирован: May 2008 Адрес: Приморский р-н Сообщения: 461	Напишите потом ,что получилось.Всегда пожалуйста.

14-01-2009, 20:59	ответ для p4olka на сообщение "Песочный пирог с "суфле"" #5
p4olka Участник Зарегистрирован: Oct 2007 Сообщения: 205	Стоит в духовке- красавеееееееееееец!!!

14-01-2009, 22:36	ответ для p4olka на сообщение "Песочный пирог с "суфле"" #6
p4olka Участник Зарегистрирован: Oct 2007 Сообщения: 205	Докладываю: пирог очень вкусный!!! Только я его передержала, тесто явно было перепеченое, и ,конечно же нужно побольше ягод, у меня было немного.. romilko, спасибо еще раз за рецепт!!!