Корень имбиря. Что с ним делать, куда добавлять?

[Alisande]

Есть имбирь, неочищенный. Насколько понимаю, его используют в качестве приправы к блюдам, очистив и потерев на терке. На этом мои познания заканчиваются . Посему вопросы:

1. В какие блюда можно добавлять имбирь? Мясные, овощные?

2. В каком количестве?

3. Когда: в начале, середине, конце готовки?

[Wise]

в мясные и овощные, в выпечку,кстати тоже)
можно в свежем виде,можно в сухом (молотый). в сухом виде (молотый в порошок) использутся в выпечке (печенье и т.п.)
в свежем виде я использую в мясные и овощные блюда. не обязательно тереть,можно очистить и резать на мелкие куски. можно использовать как чеснок, добавляя в конце блюда - это придаст пиканности блюду.
можно ароматизировать блюдо и вначале: например на разогретой сковороде в оливковое масло или соевый соус бросить имбирь, затем его вынуть и жарить уже потом мясо или овощи (баклжаны,например) и т.п.

[Persik]

Я его обычно очищаю, тру на мелкой терке, сушу и в стеклянную баночку. Добавляю в основном в борщ и во вторые блюда, а главное в черный чай. Это и вкусно и полезно, иммунитет повышает. Можно для любителей и в зеленый, но людям с повышенным давлением это противопоказано.

[veda]

В чай при жаре

[aprel]

Я добавляю в чай (только не много, инече жечь начинает) + лимон, получается витаминная бомба

[veda]

Чатни имбирное
300 г имбиря
300 г сладкого красного перца
250 г огурца
250 г изюму
250 г репчатого лука
4 шт. лимонов с необработанной шкуркой
1 л яблочного уксуса
500 г сахара с пектином, для варенья который
2 ст.л. сахара
Имбирь нарезать тонкой соломкой, сладкий перец - маленькими квадратиками, огурец - четвертинками кружочков примерно полсантиметра толщиной, лук порубить не очень мелко, лимон -тонкими полукружочками.
Все ингредиенты, кроме сахара и соли, поместить в кастрюлю, устойчивую к кислоте, и довести до кипения, варить на слабом огне около получаса. После этого всыпать сахар и соль, щадяще перемешать деревянной лопаткой и варить на слабом огне около 40 минут. Наполнить горячей массой простерилизованные банки, дать постоять, чтобы вышел воздух и герметично закрыть.
Начинать есть не раньше, чем через месяц. Срок хранения долгий, до 2 лет.
Делала в мае. Попробовала две недели назад. Что могу сказать? Красиво, ароматно, непривычно, обжигающе-остро... Для гурманов и любителей необычных вкусовых ощущений!
Честно признаюсь,что взяла с другого форума,но человек ответственный писала

[Синий Заяц]

Я знаю, что имбирь можно мариновать, актуально если вы дома готовите суши.

[Alisande]

Спасибо за подсказки!
Про чай - идея интересная, даже в голову не пришло бы!
Действительно, для аромата хорошо в конце готовки добавлять (уже испытала на томатном супе).
Только чистить этот корень неудобно...

[Наталюта]

А мы делали барбекю из курицы, я в маринад свежий потерла-вкусно!

[heckly]

Сообщение от aprel

Я добавляю в чай (только не много, инече жечь начинает) + лимон, получается витаминная бомба

Еще когда горло только болеть начинает, как раз такой чаек помогает Только имбирь свежий ессно.