Суши, суси, сшими -- II. Делаем сами!

[Maribel]

А у меня из кубанского получаются роллы со вкусом реально рисовой каши. И этот вкус все перебивает

[slontik]

Бяша, у меня к вам вопрос.
сегодня купила форель свежую, чтобы самой засолить.
вес 1,120. она вместе с головой в общем целая тушка.
вы режите на куски со шкурой, не пластами когда солите?
или можно целиком тушку засолить? она в принципе не крупная
3 столовые ложки соли, 1,5 сахара и рюмку водки?
вечером солю, утром промываю от соли и можно есть?

[Герочка]

девочки, можно я и не правильно сделала, но получилось вкусно - я эту стружку немного водой размачила и завернула в рол... потому как обвалять аккуратно не получается - какие-то волосатые ролы выходят

[midia]

Сообщение от Maribel

Крупинок нет. Порошок такого серовато-бежеватого цвета, о очень легким зеленоватым оттенком. Сейчас попробовала растворить - становится красивого зеленого цвета. Я в закупке у Kyzia брала.

Вот. Я брала там же. Вы попробуйте на кончике ножа порошка и чуть чуть воды размешать и присмотритесь. 100 процентов краситель есть.

[Лилюша]

Вот, что у меня сегодня получилось

[БЯША]

Сообщение от slontik

Бяша, у меня к вам вопрос.

Нет, целиком я не делаю, я филе отрезаю. Требуху, кости, голову на уху откладываю, а филе режу на порционные кусочки.. Просто так удобнее.

Но, попробуйте, должно получится. Только оставьте подольше просаливаться. Часов на 18 я б сделала..
Напишите потом!

[Zlovrednaya]

Сообщение от БЯША

Нет, целиком я не делаю, я филе отрезаю. Требуху, кости, голову на уху откладываю, а филе режу на порционные кусочки.. Просто так удобнее.

Но, попробуйте, должно получится. Только оставьте подольше просаливаться. Часов на 18 я б сделала..
Напишите потом!

Маш, а не пересолится? Она ж мелкая совсем 1 к вместе с башкой. Там филе-то филе......
Я недавно брала 1200 вместе с головой. За день была готова. На ночь уже в рассоле не оставляла (хребет вынуть, голову отрезать, солить только филе)

[Zlovrednaya]

Сообщение от Герочка

девочки, можно я и не правильно сделала, но получилось вкусно - я эту стружку немного водой размачила и завернула в рол... потому как обвалять аккуратно не получается - какие-то волосатые ролы выходят

ну так они и получаются волосатые. Вы никогда в ресторане такие не брали? Мне просто стружка тунца не нравится. Но ей именно сверху обваливают роллы.

[golopron]

Сообщение от Лилюша

Вот, что у меня сегодня получилось

Эх, как мне нравится с какой щедростью посыпают роллы икрой новенькие
Я помню как еще год назад мы всем коллективом думали где бы раздобыть такое добро, а сейчас в магазинах этого товара (и не только этого) навалом. Плати только

ПС, очень красиво, уверенна, что вкусно и БОГАТО

[Мармелада]

мы сегодня делали, только мало. Поэтому даже сфоткать не успели.