Тушеная капуста - это вкусно? - Littleone 2006-2009

skarlett_67 · 24-02-2009, 21:24

Здравствуйте. Любимый попросил потушить капуста, простую белокачанную, чтобы было вкусно. А я никогда, ну никогда этого не делала. В детстве помню тушеную капусту давали в садике с сосисками, откуда вынимала сосиски, потому что остальное есть невкусно было. Может кто выручит ? Процесс я представляю, даже уже нарезала ее мелко, но вот что дальше? с Чем потушить? Есть и морковка, и лук, и зелень, и помидоры...Помогите-подскажите. Топик с такой темкой не нашла

Maramoro4ka · 24-02-2009, 21:38

Я сначала обжариваю капустку с морковкой, а потом тушу в сковороде с водичкой. Это не совсем та тушеная капуста, которую давали многим в садике, но получается очень вкусно

Wise · 24-02-2009, 21:40

На самом деле топиков подобных было много

Вкратце:
берем посудину для тушения (латку, казан или кастрюлю с толстым дном)
разогреваем, наливаем масла, туда кидаем нарезанный лук и натертую морковь. Слегка томим. Добавляем пару ложек томатной пасты (если не любите, можно не добавлять или добавить помидоры свежие) . Туда же выкладываем капусту, перемешиваем и тушим. На среднем огне, как немного "уварится" капуста, тушим на маленьком огне. До готовности (до мягкости)
В процессе тушения добавляем соль-специи любимые, лаврушку и т.п.
Если делаете с сосисками, ближе к концу готовки нарезаете сосиски кружочками и туда вывыливаете) оно все потушится вместе.
Если хотите с мясом, но перым этапом обжариваете мясо кусочками (слегка зарумянить), затем уже лук-морковь-капуста-томат.

Также можно тушить пополам свежая и квашеная капуста. Или только квашеная.

skarlett_67 · 24-02-2009, 21:42

Спасибо, пошла начинать.

Рыба ты моя · 24-02-2009, 22:06

А сколько времени примерно тушить, чтоб из белой капуста стала вкусно-коричневой?

Wise · 24-02-2009, 22:15

Цитата:

Сообщение от Рыба ты моя

А сколько времени примерно тушить, чтоб из белой капуста стала вкусно-коричневой?

это от кол-ва капусты, размеров тары и плиты зависит

минут 30 минимум, имхо. Даж 40

А вообще именно коричневой капуста будет, если ее жарить, а не тушить)
Я жарен.тож лю

Рыба ты моя · 24-02-2009, 22:20

Но тушеная всегда коричневая. Или я что-то путаю...

Мультифрукт · 24-02-2009, 23:13

Цитата:

Сообщение от Рыба ты моя

Но тушеная всегда коричневая. Или я что-то путаю...

Тушу капусту круглый год (молодая тушеная для меня не такая вкусная как зрелая) - не могу без нее, но делаю без морковки и томатной пасты и специй - люблю ее натуральный вкус. Делаю в толстостенном сотейнике под крышкой так : наливаю масла немного и 1-2 луковицы обжариваю, режу капустку и туда, солю немного вначале, досолить всегда можно и накрываю крышкой, перемешивая довожу до готовности минут 20-30 и все - она у меня не коричневая, а зеленая, конечно цвет от свежей отличается, но все же зеленый. Жареная для меня жирновата немного. А вот енсли квашеную капусту тушу - тогда с томатной пастой - она самого настоящего коричневого цвета.

Jannic · 24-02-2009, 23:37

По мне самая вкусная тушеная капуста- это 50/50 свежей и квашенной.
попробуйте))))

Мур · 24-02-2009, 23:43

Как раз делаю этакое овощное рагу

. Нарезаю капусту, солю, чуть воды , даю чуть потушиться ( в обычной кастрюле ) и потом закидываю слоями репчатый лук, морковь, натертый корень сельдерея, красный перчик, помидорку.Через некоторое время перемешиваю . Вот сама сейчас спрашивала - помидоры и пасту забыла купить, так налила немного кетчупа.

24-02-2009, 21:24	#1
skarlett_67 Ветеран Зарегистрирован: May 2006 Сообщения: 646	Здравствуйте. Любимый попросил потушить капуста, простую белокачанную, чтобы было вкусно. А я никогда, ну никогда этого не делала. В детстве помню тушеную капусту давали в садике с сосисками, откуда вынимала сосиски, потому что остальное есть невкусно было. Может кто выручит ? Процесс я представляю, даже уже нарезала ее мелко, но вот что дальше? с Чем потушить? Есть и морковка, и лук, и зелень, и помидоры...Помогите-подскажите. Топик с такой темкой не нашла

24-02-2009, 21:38	ответ для skarlett_67 на сообщение "Тушеная капуста - это вкусно?" #2
Maramoro4ka Участник Зарегистрирован: Aug 2008 Сообщения: 223	Я сначала обжариваю капустку с морковкой, а потом тушу в сковороде с водичкой. Это не совсем та тушеная капуста, которую давали многим в садике, но получается очень вкусно

24-02-2009, 21:40	ответ для skarlett_67 на сообщение "Тушеная капуста - это вкусно?" #3
Wise Наш человек Зарегистрирован: Mar 2007 Адрес: Невский пр. и Ленинский пр. Сообщения: 9 146	На самом деле топиков подобных было много Вкратце: берем посудину для тушения (латку, казан или кастрюлю с толстым дном) разогреваем, наливаем масла, туда кидаем нарезанный лук и натертую морковь. Слегка томим. Добавляем пару ложек томатной пасты (если не любите, можно не добавлять или добавить помидоры свежие) . Туда же выкладываем капусту, перемешиваем и тушим. На среднем огне, как немного "уварится" капуста, тушим на маленьком огне. До готовности (до мягкости) В процессе тушения добавляем соль-специи любимые, лаврушку и т.п. Если делаете с сосисками, ближе к концу готовки нарезаете сосиски кружочками и туда вывыливаете) оно все потушится вместе. Если хотите с мясом, но перым этапом обжариваете мясо кусочками (слегка зарумянить), затем уже лук-морковь-капуста-томат. Также можно тушить пополам свежая и квашеная капуста. Или только квашеная.

24-02-2009, 21:42	ответ для skarlett_67 на сообщение "Тушеная капуста - это вкусно?" #4
skarlett_67 Ветеран Зарегистрирован: May 2006 Сообщения: 646	Спасибо, пошла начинать.

24-02-2009, 22:06	ответ для skarlett_67 на сообщение "Тушеная капуста - это вкусно?" #5
Рыба ты моя Ветеран Зарегистрирован: Feb 2006 Сообщения: 876	А сколько времени примерно тушить, чтоб из белой капуста стала вкусно-коричневой?

24-02-2009, 22:20	ответ для skarlett_67 на сообщение "Тушеная капуста - это вкусно?" #7
Рыба ты моя Ветеран Зарегистрирован: Feb 2006 Сообщения: 876	Но тушеная всегда коричневая. Или я что-то путаю...

24-02-2009, 23:37	ответ для skarlett_67 на сообщение "Тушеная капуста - это вкусно?" #9
Jannic Наш человек Зарегистрирован: Jul 2005 Адрес: Кировский район Сообщения: 5 863	По мне самая вкусная тушеная капуста- это 50/50 свежей и квашенной. попробуйте))))

24-02-2009, 23:43	ответ для skarlett_67 на сообщение "Тушеная капуста - это вкусно?" #10
Мур Мега-элита Зарегистрирован: Aug 2006 Адрес: Крыша под Луной )) Сообщения: 4 861	Как раз делаю этакое овощное рагу . Нарезаю капусту, солю, чуть воды , даю чуть потушиться ( в обычной кастрюле ) и потом закидываю слоями репчатый лук, морковь, натертый корень сельдерея, красный перчик, помидорку.Через некоторое время перемешиваю . Вот сама сейчас спрашивала - помидоры и пасту забыла купить, так налила немного кетчупа.