Рыбный суп - как приготовить вкусно? - Littleone 2006-2009

Nastasia_ · 26-03-2009, 14:06

Девы, подскажите плиз, решила сварить рыбный суп из форели красной.

Знаю, рыбку, картошку, морковку и лук, а что еще? чтобы вкусно было, а то в прошлый раз по такому рецепту какой-то он "пустой, нейтральный" получился

и рыбку когда класть: до всех ингридиентов или после? а то у меня мама говорит "в конце", а я боюсь, что за 10-15 минут не проварится хорошо, а мне для ребенка в том числе надо.

Буду благодарна за рецептик вкусненького супчика из форели (семги)

Nadyn · 26-03-2009, 14:10

Сначала кладу морковочку и лук, потом картошку, ну а в конце рыбку и зелень (она проварится, не переживайте), потом еще в горячей воде дойдет. Если вам супчик показлся пустым, можно сделать финскую уху. Добавить уже в самом конце, когда выключите плиту, сливки. Супчик станет нежнее и вкуснее. Моя старшая только такой ест!

Мультифрукт · 26-03-2009, 14:33

Согласна - рыбы в конце, я лук и морковку обжариваю, так он наваристее что-ли получается.
С добавлением сливок мне больше всего по душе вариант с помидорами, как бы это не звучало непривычно, он насыщенный и цвет приятный. Рецепт тут http://www.say7.info/cook/recipe/590...yiy-sup-s.html

Nastasia_ · 26-03-2009, 14:34

Цитата:

Сообщение от Nadyn

Сначала кладу морковочку и лук, потом картошку, ну а в конце рыбку и зелень (она проварится, не переживайте), потом еще в горячей воде дойдет. Если вам супчик показлся пустым, можно сделать финскую уху. Добавить уже в самом конце, когда выключите плиту, сливки. Супчик станет нежнее и вкуснее. Моя старшая только такой ест!

Ой, спасибо, а сливки 22% подойдут и сколько лить на 3-х л кастрюлю (1 ложку или полстакана, примерно)?

veda · 26-03-2009, 14:58

Да, финская уха вкусна...
Сколько не жалко..полстакана не меньше!!!
С помидоркой вкуснее намного

Nastasia_ · 26-03-2009, 15:01

Цитата:

Сообщение от veda

Да, финская уха вкусна...
Сколько не жалко..полстакана не меньше!!!
С помидоркой вкуснее намного

Veda, а помидорки предварительно обжаривать в масле или так бросать?

Я вот думаю, может еще лимончик и маслины бросить, "для вкуса" так сказать, или это уже не финская уха будет???

Мультифрукт · 26-03-2009, 15:15

Помидоры лучше очистить, обдав кипятком, потом обжарить вместе с луком и морковью, т.е. в начале лук, морковь, затем добавить нарезанные и очищенные помидоры.
Посмотрите ссылку кот я дала, там по шагово и с фото - кастрюля как раз 3 литра.

veda · 26-03-2009, 15:20

С лимончиком и маслинами экспериментировать можно только в своей тарелке..Попробуйте оригинальный рецепт-он вкусен

mamulin'ka · 26-03-2009, 15:20

Можно сначала сварить бульон из голов и костей, добавив луковицу целиком, перец горошком и лавровый лист, процедить,а потом варить суп.

Mirime · 26-03-2009, 15:23

А Вы суп не на рыбном бульоне варите? Если форель-семга, от разделки должен был остаться хребет, хвостик и т.п. - сварите на медленном огне бульон с луковицей, потом процедите и сварите в нем нарезанную картошку и рыбное филе (минут 10). В тарелках суп посыпьте зеленым луком, укропом, черным перцем.

26-03-2009, 14:06	#1
Nastasia_ Участник Зарегистрирован: Oct 2008 Сообщения: 155	Девы, подскажите плиз, решила сварить рыбный суп из форели красной. Знаю, рыбку, картошку, морковку и лук, а что еще? чтобы вкусно было, а то в прошлый раз по такому рецепту какой-то он "пустой, нейтральный" получился и рыбку когда класть: до всех ингридиентов или после? а то у меня мама говорит "в конце", а я боюсь, что за 10-15 минут не проварится хорошо, а мне для ребенка в том числе надо. Буду благодарна за рецептик вкусненького супчика из форели (семги)

26-03-2009, 14:10	ответ для Nastasia_ на сообщение "Рыбный суп - как приготовить вкусно?" #2
Nadyn Участник Зарегистрирован: Dec 2007 Сообщения: 107	Сначала кладу морковочку и лук, потом картошку, ну а в конце рыбку и зелень (она проварится, не переживайте), потом еще в горячей воде дойдет. Если вам супчик показлся пустым, можно сделать финскую уху. Добавить уже в самом конце, когда выключите плиту, сливки. Супчик станет нежнее и вкуснее. Моя старшая только такой ест!

26-03-2009, 14:33	ответ для Nastasia_ на сообщение "Рыбный суп - как приготовить вкусно?" #3
Мультифрукт Старожил Зарегистрирован: Oct 2008 Адрес: Купчино Сообщения: 1 005	Согласна - рыбы в конце, я лук и морковку обжариваю, так он наваристее что-ли получается. С добавлением сливок мне больше всего по душе вариант с помидорами, как бы это не звучало непривычно, он насыщенный и цвет приятный. Рецепт тут http://www.say7.info/cook/recipe/590...yiy-sup-s.html

26-03-2009, 14:58	ответ для Nastasia_ на сообщение "Рыбный суп - как приготовить вкусно?" #5
veda Мега-элита Зарегистрирован: Nov 2007 Сообщения: 3 576	Да, финская уха вкусна... Сколько не жалко..полстакана не меньше!!! С помидоркой вкуснее намного

26-03-2009, 15:15	ответ для Nastasia_ на сообщение "Рыбный суп - как приготовить вкусно?" #7
Мультифрукт Старожил Зарегистрирован: Oct 2008 Адрес: Купчино Сообщения: 1 005	Помидоры лучше очистить, обдав кипятком, потом обжарить вместе с луком и морковью, т.е. в начале лук, морковь, затем добавить нарезанные и очищенные помидоры. Посмотрите ссылку кот я дала, там по шагово и с фото - кастрюля как раз 3 литра.

26-03-2009, 15:20	ответ для Nastasia_ на сообщение "Рыбный суп - как приготовить вкусно?" #8
veda Мега-элита Зарегистрирован: Nov 2007 Сообщения: 3 576	С лимончиком и маслинами экспериментировать можно только в своей тарелке..Попробуйте оригинальный рецепт-он вкусен

26-03-2009, 15:20	ответ для Nastasia_ на сообщение "Рыбный суп - как приготовить вкусно?" #9
mamulin'ka Ветеран Зарегистрирован: Jan 2008 Сообщения: 754	Можно сначала сварить бульон из голов и костей, добавив луковицу целиком, перец горошком и лавровый лист, процедить,а потом варить суп.

26-03-2009, 15:23	ответ для Nastasia_ на сообщение "Рыбный суп - как приготовить вкусно?" #10
Mirime Активный участник Зарегистрирован: Mar 2008 Адрес: м. Московская Сообщения: 396	А Вы суп не на рыбном бульоне варите? Если форель-семга, от разделки должен был остаться хребет, хвостик и т.п. - сварите на медленном огне бульон с луковицей, потом процедите и сварите в нем нарезанную картошку и рыбное филе (минут 10). В тарелках суп посыпьте зеленым луком, укропом, черным перцем.