Вкусняцкий топик _4

[Mashick]

а я - творожных пончиков и хачапури
мне кажется, что я видела. но не найду, точно.

[princesska]

рецепт беляшей

тесто
маргарина-200гр
кефира-250 мл
2 яйца
муки 5 чашек
1 ч.ложка соли,
1/2 ч.ложки соды

Начинка:
мясо свинина и говядина(примерно 600-700гр.) мелко режим кубиками
2 -3 луковицы тоже меленько, и картошки - 3-4, кубиками,
все перемешиваем, солим перчим, добавляю для сочности ст.ложку сметаны.
раскатываем кружочки размером с блюдце кладем начинку и слепляем.
в духовку на 40-50 минут 170-180 гр.


ХАЧАПУРИ
1 1/2 стакана муки
100г. маргарина
150-200г.сметаны
1/2 ч.л.соды
200г. сыра
50-70г. сливочного масла
1 яйцо
1 ч.л.хмели-сунели
1/3 ч.л. черного перца
3-4 зубчика чеснока

Тесто
на разделочную доску насыпать муку. положить маргарин и порубить с мукой ,до образования крошки.
посыпать крошку содой, положить сметану и сделать тесто.
(если будет прилипать, можно немного подсыпать муки)
разделить на 2 неравные части, накрыть полотенцем и поставить в холодильник на 30 минут.
Начинка:
натереть сыр, положить мягкое масло, разбить яйцо, добавить специи и чеснок.
все хорошенько перемешать.
достать тесто из холодильника, раскатать обе части, большую положить на дно сковородки, предварительно смазав маргарином, выложить начинку, и накрыть сверху вторым раскатанным куском теста. скрепить бока, и смазать поверхность яйцом. наколоть вилкой в нескольких местах. выпекать 45 минут при температуре 170 градусов.

приятного аппетита

[princesska]

Творожные пончики очень просто делаются и оч.вкусные получаются))

2 яйца,
200 гр. творога
3 -4 ст. л. сахара
0.5 ч.ложки соды ( гашонной уксусом , или в кефире чуть чуть)
1 стакан муки.


все перемешиваем, катаем шарики и в раскаленное масло))
с двух сторон подрумяниваются и готово. выкладываем на бумажное полотенце, чтоб стек лишн.жир.

все)))

[Leeloo-iv]

Сообщение от Герочка

вартухи, запекантки и вообще из творого обычно всешда опускаются после приготовления. т е в духовке пока готовишь - высокие, а потом опадают. вроде тут ничего не сделать, но на вкус не влияет. можно правда кол-во яиц увеличить, но тогда как-то омлетно получается

на картинке в кулинарной книжке он - высокий... хотелось того же добиться...
РЕЦЕПТ "ТВОРОЖНИКА"
Состав: 500 г творога, 6 яиц, 2 ст ложки манки, щепотка соли и щепотка ванилина, 1/2 стакана сахара, 150 г замороженных ягод

Приготовление:
1) творог растереть с яйцами и ванилином
2) добавить манку и сахар
3) взбить миксером
4) выложить в смазанную форму половину теста, на него фрукты, сверху опять тесто
5) поставить в духовку на 40-45 минут
украсить ягодами и взбитыми сливками

[Снежин-ка]

Сообщение от princesska

можно тоже показать)))

Беляши



творожные пончики



Хачапури

Ням ням ням Где рецептик?

[Евгеш@]

Сообщение от Снежин-ка

Ням ням ням Где рецептик?

Выше

[Снежин-ка]

Сообщение от Евгеш@

Выше

Ой, слепая вижу только БОЛЬШИЕ картинки
Спасибо

[ходящий справочник]

Сообщение от princesska

рецепт беляшей

тесто
маргарина-200гр
кефира-250 мл
2 яйца
муки 5 чашек
1 ч.ложка соли,
1/2 ч.ложки соды

Начинка:
мясо свинина и говядина(примерно 600-700гр.) мелко режим кубиками
2 -3 луковицы тоже меленько, и картошки - 3-4, кубиками,
все перемешиваем, солим перчим, добавляю для сочности ст.ложку сметаны.
раскатываем кружочки размером с блюдце кладем начинку и слепляем.
в духовку на 40-50 минут 170-180 гр.


ХАЧАПУРИ
1 1/2 стакана муки
100г. маргарина
150-200г.сметаны
1/2 ч.л.соды
200г. сыра
50-70г. сливочного масла
1 яйцо
1 ч.л.хмели-сунели
1/3 ч.л. черного перца
3-4 зубчика чеснока

Тесто
на разделочную доску насыпать муку. положить маргарин и порубить с мукой ,до образования крошки.
посыпать крошку содой, положить сметану и сделать тесто.
(если будет прилипать, можно немного подсыпать муки)
разделить на 2 неравные части, накрыть полотенцем и поставить в холодильник на 30 минут.
Начинка:
натереть сыр, положить мягкое масло, разбить яйцо, добавить специи и чеснок.
все хорошенько перемешать.
достать тесто из холодильника, раскатать обе части, большую положить на дно сковородки, предварительно смазав маргарином, выложить начинку, и накрыть сверху вторым раскатанным куском теста. скрепить бока, и смазать поверхность яйцом. наколоть вилкой в нескольких местах. выпекать 45 минут при температуре 170 градусов.

приятного аппетита

первый раз слышу ,чтобы в хачапури хмели сунели в сыр клали!)) извините за офф!)))сама просто грузинка.)и такой рецепт тоже не встречала.)))

[Снежин-ка]

Вот нашла в инете кое какое объяснение сыр точно есть. Или вы сомневаетесь по поводу хмели сунели?



Хачапури - популярное кавказское блюдо.
Если давать краткую характеристику хачапури, то его можно назвать просто пирогом с сыром.
Но на самом деле все гораздо сложнее.
Хачапури существует множество видов - они бывают открытые (как ватрушки) и закрытые, с яйцом (когда в отверстие вливается сырое яйцо и так запекается) и без оного; хачапури может выпекаться в духовке и жариться на сковороде. По форме хачапури могут быть овальные, квадратные и, наиболее распространенный вариант, круглые.
У хачапури есть много родственников, например, ачма - слоеные хачапури, или хычины - хачапури с разными (не только сырными) начинками.
Основным признаком хачапури является тесто - оно обязательно замешивается на кисломолочных продуктах (в идеале - на мацони, но за неимением можно использовать кефир или простоквашу).
Чаще всего тесто делается бездрожжевое, но в кулинарной литературе упоминается и дрожжевое тесто.
Я пробовала готовить оба варианта - дрожжевой и бездрожжевой. Оба они очень вкусные, хотя есть небольшие отличия. В дрожжевом варианте тесто более пышное и легкое, а в бездрожжевом более рассыпчатое.
Кстати, среди моих знакомых наиболее ценится хачапури из слоеного теста. И хотя я их стараюсь убедить, что со слоеным тестом будет не хачапури, а просто пирог с сыром, они мне вполне резонно отвечают, что им совершенно без разницы, как называть, было б вкусно.

[Mallory]

про хмели-сунели речь.