Архив форума 04.2006 - 04.2009 |
22-03-2009, 15:28 |
ответ для Вишня на сообщение "Вкусняцкий топик _4"
#8941
|
Мега-элита
Зарегистрирован: Jan 2007
Сообщения: 2 198
|
|
22-03-2009, 15:55 |
ответ для Tinkin на сообщение "мой первый..."
#8942
|
Хранитель
Зарегистрирован: Jan 2006
Адрес: Гражданский проспект. Имя: Маша
Сообщения: 10 435
|
|
22-03-2009, 16:38 |
ответ для Silvara на сообщение "не цитируйте с фотками,..."
#8943
|
|
Мега-элита
Зарегистрирован: Apr 2008
Адрес: Косыгина-Наставников-Энтузиастов
Сообщения: 3 899
|
Цитата:
|
|
22-03-2009, 19:28 |
ответ для Вишня на сообщение "Вкусняцкий топик _4"
#8944
|
Активный участник
Зарегистрирован: Nov 2007
Адрес: Петродворец
Сообщения: 261
|
выкладываю свой плов.
Вобщем, поехали. Наливаем на дно сковороды или казана масло, я использую обычное растительное. Узбеки используют курдючный жир и плов приобретает совершенно другой аромат. У кого есть возможность, попробуйте, но я знаю, что некоторые абсолютно не переносят запах курдюка. Основные ингредиенты: мясо (любое - курица, индюшка, баранина, телятина.) У меня куриные бёдрышки 800 грамм, 2 огромные морковки(или 4 средненьких), 2 луковицы, 2 головки чеснока, приправа для плова и зира. Обжариваем лук до тёмно-золотистой корочки. Добавляем мясо и обжариваем несколько минут с луком. Добавляем морковь и обжариваем всё вместе, пока морковь немного не смягчится. Морковь я как видите не пожалела, мне нравится когда её много и плов красивый получается! |
22-03-2009, 19:29 |
ответ для Вишня на сообщение "Вкусняцкий топик _4"
#8945
|
Активный участник
Зарегистрирован: Nov 2007
Адрес: Петродворец
Сообщения: 261
|
Затем добавляем воду и даём закипеть. Я на 2 чашки риса кладу 2 чашки воды.
Должна сказать, что до этого момента всё готовится на довольно сильном огне. Как вода закипела, снизить огонь на средний. Теперь добавляем специи. На 2 чашки риса я кладу одну столовую ложку соли, одну столовую ложку сахара. (что многие не знают о сахаре, поэтому не кладут) Где-то пол-ладони семян тмина. По-узбекски это зира. (вкус на любителя) Две головки вымытого чеснока. В этот момент по желанию можно положить кусочки айвы, изюм, курагу, вобщем что найдётся под рукой или что имеется в это время года. Всё положили. Теперь даём этой массе покипеть на среднем огне минут 20. Вобщем, пробуйте мясо. Как готово, можно класть рис. Положили рис. Видите сколько у меня воды? Почти прикрывает весь рис. Если у вас меньше, то надо немного добавить, а если наоборот больше, то добавьте рис. Не мешать и не накрывать крышкой! Дать воде почти выкипеть, сгрести рис горкой в середину котла, сильно уменьшить огонь и накрыть крышкой. |
22-03-2009, 19:33 |
ответ для Вишня на сообщение "Вкусняцкий топик _4"
#8946
|
Активный участник
Зарегистрирован: Nov 2007
Адрес: Петродворец
Сообщения: 261
|
|
22-03-2009, 20:11 |
ответ для Вишня на сообщение "Вкусняцкий топик _4"
#8947
|
Мега-элита
Зарегистрирован: Sep 2007
Адрес: Академка
Сообщения: 3 341
|
slontik, спасибо за подробный рассказ с замечательными фотографиями!
Несколько вопросов, если можно? Как попробовать, готово ли мясо, если оно внизу, а мы ведь не мешаем ничего. Его же придется снизу отковырять, чтобы попробовать... Как быть? Сколько времени должно пройти с момента, когда положили рис? Сколько в общей сложности все готовится? Можно ли делать в латке? (казана нет) |
22-03-2009, 20:43 |
ответ для fol на сообщение "Очень вкусный кофейный кексик с вишней..."
#8948
|
|
Активный участник
Зарегистрирован: Nov 2008
Адрес: Лен.обл.
Сообщения: 415
|
Цитата:
|
|
22-03-2009, 21:21 |
ответ для перчик чили на сообщение "скажите,а сметану не надо или сливки?"
#8949
|
Ветеран
Зарегистрирован: Oct 2006
Адрес: Пискаревка
Сообщения: 823
|
|
22-03-2009, 21:24 |
ответ для Герочка на сообщение "овощное рагу с чечевицей и..."
#8950
|
Ветеран
Зарегистрирован: Oct 2006
Адрес: Пискаревка
Сообщения: 823
|
пирог (типа рулет из песочного теста) с яблоками и орехами
вкусно [IMG]http://img3.content.foto.********/mail/morgaur/2729/i-2847.jpg[/IMG][IMG]http://img3.content.foto.********/mail/morgaur/2729/i-2848.jpg[/IMG] |