Архив форума 04.2006 - 04.2009 |
|
Архив форума | ПОИСК ЗДЕСЬ |
|
Опции темы | Поиск в этой теме | Опции просмотра |
10-09-2007, 14:48 | #1 |
Мега-элита
Зарегистрирован: Oct 2005
Адрес: пр Пархоменко
Сообщения: 3 934
|
Есть кусок свинины. Буженину никогда не делала, но очень хочется! расскажите как!!!
|
10-09-2007, 15:54 |
ответ для викуська на сообщение "как приготовить вкусняцкую БУЖЕНИНУ?"
#2
|
Элита
Зарегистрирован: Aug 2006
Адрес: Красногвардейский р-н
Сообщения: 1 668
|
Я делаю так: кусок шеи нашпиговать чесноком, щедро посолить, поперчить, обмазать горчицей, завернуть в фольгу,оставить в холодильнике на ночь. Запекать в духовке. Заканчивая приготовление, фольгу развернуть, чтобы мясо подрумянилось
|
10-09-2007, 16:09 |
ответ для викуська на сообщение "как приготовить вкусняцкую БУЖЕНИНУ?"
#3
|
Наш человек
Зарегистрирован: Mar 2007
Адрес: Невский пр. и Ленинский пр.
Сообщения: 9 146
|
Делаю почти также Но можно и без маринования на ночь и без горчицы. Тоже вкусно будет.
Шпигуем чем хотим - чесноком, например и длинными брусочками морковочки. Обмазываем солью, перцем, заворачиваем в фольгу и ставим в духовку... дальше все так, как написала Adelik |
10-09-2007, 16:15 |
ответ для викуська на сообщение "как приготовить вкусняцкую БУЖЕНИНУ?"
#4
|
Элита
Зарегистрирован: Oct 2006
Сообщения: 1 816
|
А я предварительно пару часов вымачиваю в подсоленной воде мясо, натираю перцем и приправами, выдерживаю в холодильнике пару дней, а потом запекаю, очень сочно и нежно.
|
10-09-2007, 16:20 |
ответ для Wise на сообщение "Делаю почти также :) Но можно и без..."
#5
|
Элита
Зарегистрирован: Jan 2003
Адрес: Юго-Запад
Сообщения: 1 806
|
делаю все также, но почему то иногда мясо получаеться супер, а иногда или сухое или не прожареное. А какую часть свинины надо брать и на сколько кг лучше всего получаеться? Окорок бывает нижний, верхний, с костью, без, или вообще не окорок береться?
|
10-09-2007, 16:27 |
ответ для Олли на сообщение "делаю все также, но почему то иногда..."
#6
|
Элита
Зарегистрирован: Oct 2006
Сообщения: 1 816
|
Шея быстрее запекается, если берете окорок, то его нужно дольше держать в духовке.
А что значит "прожаренное"?! Буженина же запекается! |
10-09-2007, 16:29 |
ответ для викуська на сообщение "как приготовить вкусняцкую БУЖЕНИНУ?"
#7
|
lucky girl
Зарегистрирован: Apr 2005
Адрес: Московская
Сообщения: 7 173
|
Лучше всего брать шею.
А готовлю я в рукаве для запекания- из него сок не вытекает, поэтому буженина получается сочнее. Ну и главное- не передержать. |
10-09-2007, 16:40 |
ответ для викуська на сообщение "как приготовить вкусняцкую БУЖЕНИНУ?"
#8
|
Участник
Зарегистрирован: Jan 2007
Сообщения: 293
|
примерно подскажите сколько по времени взависимости от кг держть в духовке...и что за рукав...где его брать???
Хочу такуюже как в магазине...а то все ни как не получается....то сухая то депрозапеченная |
10-09-2007, 16:59 |
ответ для викуська на сообщение "как приготовить вкусняцкую БУЖЕНИНУ?"
#9
|
Элита
Зарегистрирован: Nov 2003
Адрес: Малая Охта
Сообщения: 1 719
|
Присоединяюсь к вопросу: что за рукав, где купить, сколько запекать кусок 700гр., н-р?
А то я тут передержала, видимо, снизу подгорел, хотя кусок был в фольге, но было ОЧЕНЬ вкусно |
10-09-2007, 17:03 |
ответ для TanyaT на сообщение "Присоединяюсь к вопросу: что за рукав,..."
#10
|
Элита
Зарегистрирован: Oct 2006
Сообщения: 1 816
|
Обычный рукав для запекания, продается во всех гипермакетах, где фольга, мешки для мусора, для бутербродов, бумага для выпечки и пр.
|