оладушки...

[*ВОВАН*]

люблю я оладьи.. но сама готовить их не умею(((
вот блины - умею, а пышные оладушки - ну никак не получаются(((

помогите!!!! подскажите и научите как правильно???

[kuzja]

Пышные оладьи (Buttermilk Pancakes) от Мишель с Кукинга
1 ст. buttermilk (простокваши или кефира)
1 яйцо
2 ст. л. растопленного сл. масла
1 ч.л. ванилина
1 ст. муки
2 ст.л. сахара
1/4 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлителя
Смешать простоквашу с яйцом, маслом и ванилином. Отдельно просеять муку с солью, содой и разрыхлителем. Теперь самое главное: влить жидкую смесь в мучную, и перемешать это вместе, не вымешивая, т.е. тесто должно выглядеть "уродливыми комочками", которые при расстойке исчезнут. Обязательно дать постоять 15-20 мин. Если тесто вымешать до однородной массы, то оладьи будут плоскими и "резиновыми". Расстоявшееся тесто выкладывать ложкой на разогретую и слегка смазанную маслом сковороду, с непригорающей поверхностью. В оладьи можно добавлять нарезанные кубиками яблоки или ягоды, но, к сожалению, кроме меня этого в моей семье никто не ест.

Попробуйте по этому рецепту! Оладушки СУПЕР!!!

[byakus]

О! я только именно этот рецепт хотела скинуть. Самые классные оладьи! у всех получаются и всегда. По другим рецепта раз на раз не приходится, а тут без сбоев.

[EVGUR]

Или дрожжевые.
Дрожжи+1 яйцо+кефир+соль+сахар+мука+ 1 ст.ложка раст.масла.
Размешать хорошо, консистенция густой сметаны, что бы не растекалось, а стояло в ложке.
Но не переборщите с мукой - будут жесткие. Дать подойти 1 раз, размешать и дать подойти еще раз. На сковороду выкладывайте осторожно, тесто берите аккуратно, что бы тесто в миске не опускалось. Тогда они будут ну очень пухлые и с пузыриками внутри.

[Soroca]

Сообщение от kuzja

Пышные оладьи (Buttermilk Pancakes) от Мишель с Кукинга

+1!

[Martysh]

Сообщение от EVGUR

Или дрожжевые.
Дрожжи+1 яйцо+кефир+соль+сахар+мука+ 1 ст.ложка раст.масла.
Размешать хорошо, консистенция густой сметаны, что бы не растекалось, а стояло в ложке.
Но не переборщите с мукой - будут жесткие. Дать подойти 1 раз, размешать и дать подойти еще раз. На сковороду выкладывайте осторожно, тесто берите аккуратно, что бы тесто в миске не опускалось. Тогда они будут ну очень пухлые и с пузыриками внутри.

А сколько кефира, дрожжей?

[EVGUR]

Сколько оладьев надо. На 4-5 человек: обычно на 500 мл жидкости беру 1 пакетик сухих дрожжей, можно любые свежие - тогда смотрите на упаковке какой расход.

[Martysh]

Сообщение от EVGUR

Сколько оладьев надо. На 4-5 человек: обычно на 500 мл жидкости беру 1 пакетик сухих дрожжей, можно любые свежие - тогда смотрите на упаковке какой расход.

Спасибо

[Катия]

Сообщение от kuzja

Пышные оладьи (Buttermilk Pancakes) от Мишель с Кукинга
1 ст. buttermilk (простокваши или кефира)
1 яйцо
2 ст. л. растопленного сл. масла
1 ч.л. ванилина
1 ст. муки
2 ст.л. сахара
1/4 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлителя
Смешать простоквашу с яйцом, маслом и ванилином. Отдельно просеять муку с солью, содой и разрыхлителем. Теперь самое главное: влить жидкую смесь в мучную, и перемешать это вместе, не вымешивая, т.е. тесто должно выглядеть "уродливыми комочками", которые при расстойке исчезнут. Обязательно дать постоять 15-20 мин. Если тесто вымешать до однородной массы, то оладьи будут плоскими и "резиновыми". Расстоявшееся тесто выкладывать ложкой на разогретую и слегка смазанную маслом сковороду, с непригорающей поверхностью. В оладьи можно добавлять нарезанные кубиками яблоки или ягоды, но, к сожалению, кроме меня этого в моей семье никто не ест.

Попробуйте по этому рецепту! Оладушки СУПЕР!!!

огромное спасибо, то, что мне нужно!

[kuzja]

На здоровье!