Суши, суси, сшими -- II. Делаем сами! - Страница 448 - Littleone 2006-2009

Wise · 11-02-2009, 13:17

Цитата:

И еще девочки, пытаюсь придать роллам форму треугольника, но сам ролл потом как-то округляется (
может это зависит от "нагретости" риса, вы вот начинаете катать роллы когда рис СОВСЕМ остыл или когда он теплый?

готовят уже из остывшего риса, но на придании формы это никак не скажется все равно)

Форма придаётся ковриком, при этом не надо "насиловать" ролл. Скатали, придали форму, всё.
Не надо его мять-теребить и т.п.

Кстати, после нарезки, можно сложить "в колбаску" и еще раз "сформовать" треугольник.

ПыСы - плюс, мне кажется, для треугольника у вас начинки многовато получилось.

Maribel · 11-02-2009, 13:36

Цитата:

Сообщение от Нежная хищница

И еще девочки, пытаюсь придать роллам форму треугольника, но сам ролл потом как-то округляется

(
может это зависит от "нагретости" риса

Я не остужаю до комнатной t, делаю, когда рис еще приятно теплый

, но не горячий.
Форма треугольника все равно будет скругляться, треугольника с острыми краями не получится.

Цитата:

Сообщение от Wise

Форма придаётся ковриком, при этом не надо "насиловать" ролл. Скатали, придали форму, всё.
Не надо его мять-теребить и т.п.

Действительно, когда я переусердствую с катанием, то хуже получается, ролл какой-то замученый

Надо быстро свернуть, ковриком обернуть, прокатать аккуратно и всё.

Цитата:

Сообщение от Wise

Кстати, после нарезки, можно сложить "в колбаску" и еще раз "сформовать" треугольник.

Спасибо!!! Очень ценное замечание! Надо будет в следующий раз так попробовать.

DianaDeE · 11-02-2009, 14:19

Цитата:

Сообщение от Нежная хищница

была сегодня в АДИ, но "окопались" ребята, конечно
просто так не найдешь, даже вывески нет

и накупила кучу всяких суши-прибамбасов

я так понимаю это какой-то магазин с интересными ценами?
Это случайно не который в центре?

Вообще, девушки, подскажите где взять побюджетней нори, рис, соус.

Нежная хищница · 11-02-2009, 14:29

угу, спасибо..Wise, кое-что учту... после нарезки не додумывалась ковриком ще пройтись

to Maribel... нет, треугольника с острыми краями я и не "требую"... хочется чтоб он получился нормальным=))) а не бесформенным каким-то

)

to DianaDeE да в центре, это магазин на Фонтанке 89
как пример, в АДИ нори (упаковка из 200 листов) стоит порядка 250 руб. (точно цену не помню)
а Ашане упаковка из 10 листов 80-90 руб.

Maribel · 11-02-2009, 14:30

Только в АДИ надо на 5000 руб набрать. Всё думаю, с кем бы сообразить на троих

или скольких, закупиться там сразу, чтобы закупку не устраивать...

DianaDeE · 11-02-2009, 14:33

Цитата:

Сообщение от Нежная хищница

to DianaDeE да в центре, это магазин на Фонтанке 89
как пример, в АДИ нори (упаковка из 200 листов) стоит порядка 250 руб. (точно цену не помню)
а Ашане упаковка из 10 листов 80-90 руб.

клево. спасибо

Цитата:

Сообщение от Maribel

Только в АДИ надо на 5000 руб набрать. Всё думаю, с кем бы сообразить на троих

или скольких, закупиться там сразу, чтобы закупку не устраивать...

я вот прямо здесь , прямо сейчас хочу.

Хотела вечером рвануть. На 5 мне конечно не купить

БЯША · 11-02-2009, 14:36

Цитата:

Сообщение от Нежная хищница

Маша, надо совет, пожалуйста...не получается распластать креветищу, как вы говорили..то ли я надрезаю слишком глубоко..не пойму в чем дело..или может еще какая хитрость есть

Есть!!! И мне ее рассказали тут же! То ли Катя )вайз) , то ли Ариадна- точно не помню..
Берем СЫРУЮ крупную креветку (она прямая и зеленного цвета

)
Вставляем ей вдоль спины шпажку (зубочистку) и отвариваем в соленой воде минуты 2-3, не больше.
Чистим! Она будет ровная..
Потом делаем надрез вдоль по брюху, но не заходя на хвост до конца. Раскрываем ее и ... хрясь по ней ооочень нежно молтком для отбивки мяса... Прям, тихонечно-тихонечно...
Можно и ладошкой... И все!

Maribel · 11-02-2009, 14:42

Цитата:

Сообщение от БЯША

хрясь по ней ооочень нежно молтком для отбивки мяса... Прям, тихонечно-тихонечно...

ФФФсёёё, я ушОл валяццо

Нежная хищница · 11-02-2009, 14:42

угу! шпажку вставляла! варила, правда, больше по времени... на что-то отвлеклась..
почистила....
единственно, плохо резалось брюхо креветкино...хотя и остр был нож

а вот хрясь! еще не делала

Нежная хищница · 11-02-2009, 14:44

Цитата:

Сообщение от Maribel

Только в АДИ надо на 5000 руб набрать. Всё думаю, с кем бы сообразить на троих

или скольких, закупиться там сразу, чтобы закупку не устраивать...

кто вам такое сказал, что надо набирать на 5 тыс?
я ездила и накупила на 500 рублЁф с копейками и уехала довольная

11-02-2009, 14:29	ответ для БЯША на сообщение "Суши, суси, сшими -- II. Делаем сами!" #4474
Нежная хищница Banned Зарегистрирован: Apr 2006 Адрес: ст. м. "Гражданский пр." Сообщения: 1 473	угу, спасибо..Wise, кое-что учту... после нарезки не додумывалась ковриком ще пройтись to Maribel... нет, треугольника с острыми краями я и не "требую"... хочется чтоб он получился нормальным=))) а не бесформенным каким-то ) to DianaDeE да в центре, это магазин на Фонтанке 89 как пример, в АДИ нори (упаковка из 200 листов) стоит порядка 250 руб. (точно цену не помню) а Ашане упаковка из 10 листов 80-90 руб.

11-02-2009, 14:30	ответ для БЯША на сообщение "Суши, суси, сшими -- II. Делаем сами!" #4475
Maribel Элита Зарегистрирован: Aug 2004 Адрес: Юго-Запад Сообщения: 2 668	Только в АДИ надо на 5000 руб набрать. Всё думаю, с кем бы сообразить на троих или скольких, закупиться там сразу, чтобы закупку не устраивать...

11-02-2009, 14:42	ответ для БЯША на сообщение "Суши, суси, сшими -- II. Делаем сами!" #4479
Нежная хищница Banned Зарегистрирован: Apr 2006 Адрес: ст. м. "Гражданский пр." Сообщения: 1 473	угу! шпажку вставляла! варила, правда, больше по времени... на что-то отвлеклась.. почистила.... единственно, плохо резалось брюхо креветкино...хотя и остр был нож а вот хрясь! еще не делала