Рыбный суп - как приготовить вкусно?

[Nastasia_]

Сообщение от Mirime

А Вы суп не на рыбном бульоне варите? Если форель-семга, от разделки должен был остаться хребет, хвостик и т.п. - сварите на медленном огне бульон с луковицей, потом процедите и сварите в нем нарезанную картошку и рыбное филе (минут 10). В тарелках суп посыпьте зеленым луком, укропом, черным перцем.

Нет, у меня филе, не беру целиком рыбу, возиться неохота...Попробую сегодня вкуснышку сварить.

Девы, всем спасибо за рецептик

[Dil'ka]

Я обожаю варить супчик из форельки вот так.
Беру хвостовую часть рыбы и варю бульон. Обязательно кидаю кусочек сливочного масла. Это меня свекровь научила, так бульон получается ароматнее.
Затем бульон процеживаю и уже на нем варю суп - кидаю порезанную луковку, потертую морковь, горсточку риса или заранее замоченной перловки и порезанную картошку. Зелень и лаврушку в самом конце. Тоже в конце добавляю разделанную на кусочки вареную рыбку.
У сынульки это теперь любимый суп!

[Нутика]

Вкус ухи острее, есть мелко порезанный лук положить в конце готовки, минут за 5 до конца, и кусочек сливочного масла. Приятный вкус получается если добавить в начале варки целую гвоздичку.

[Nаташа]

Мы подсели на "Норвежский сливочный суп с семгой" - рецепт взят в какой-то газете.
Можно делать и с форелью.
Там суть такая: морковь, лук, помидоры - обжарить. Плюс картошка, филе семги (форели) и сливки. Такая вкуснятина ! Только я сейчас на работе, а рецепт дома. Чтобы не наврать, напишу вечером. Не пожалеете, если приготовите.

[Nаташа]

Норвежский сливочный суп из семги (из газеты Метро)
Лук нашинковать, морковь натереть, помидоры и филе семги нарезать кубиками. В растительном масле сначала обжарить лук и морковь, потом добавить помидоры и еще слегка потушить. Влить 2 литра горячей воды, довести до кипения и добавить картофель. Слегка посолить и варить 5-7 минут. Добавить рыбу, следом влить подогретые сливки, довести до кипения и подержать на огне 5 минут.
На 2 литра воды: 300 гр свежей семги, 500 гр картофеля, 300 гр помидор, 150 гр моркови, 1 луковица, 50 мл 20-процентных сливок.

[Nastasia_]

Сообщение от Nаташа

Норвежский сливочный суп из семги (из газеты Метро)
Лук нашинковать, морковь натереть, помидоры и филе семги нарезать кубиками. В растительном масле сначала обжарить лук и морковь, потом добавить помидоры и еще слегка потушить. Влить 2 литра горячей воды, довести до кипения и добавить картофель. Слегка посолить и варить 5-7 минут. Добавить рыбу, следом влить подогретые сливки, довести до кипения и подержать на огне 5 минут.
На 2 литра воды: 300 гр свежей семги, 500 гр картофеля, 300 гр помидор, 150 гр моркови, 1 луковица, 50 мл 20-процентных сливок.

Спасибо, будем пробовать

[Nаташа]

Точно говорю, не пожалеете. Я потом стала отступать от рецепта, варила из хвостов и голов и т.д. Но всегда вкусно и необычно.

[amrz]

Я варю из консервов (сайра или другие)
Сначала картошку пусть поварится, затем добавить перловку (ее предварительно сварить и промыть что б не было соплей) затем обжаренный лук и морковь и консервы + приправа для рыбного супа, и как говорилось выше можно оливки и зелень для красоты! Приятного аппетита!

[schokoladka]

я варю половинку форели со специями, потом процеживаю, рыбу достаю и режу на кусочки, добавляю сливки в бульо, порезанную соломкой картошку, минут за пять до конца кидаю порезанные кольца кальмаров, а за три минуты креветки. выключаю-кидаю порезанную рыбу и суп готов

[Nastasia_]

Сообщение от Nаташа

Норвежский сливочный суп из семги (из газеты Метро)
Лук нашинковать, морковь натереть, помидоры и филе семги нарезать кубиками. В растительном масле сначала обжарить лук и морковь, потом добавить помидоры и еще слегка потушить. Влить 2 литра горячей воды, довести до кипения и добавить картофель. Слегка посолить и варить 5-7 минут. Добавить рыбу, следом влить подогретые сливки, довести до кипения и подержать на огне 5 минут.
На 2 литра воды: 300 гр свежей семги, 500 гр картофеля, 300 гр помидор, 150 гр моркови, 1 луковица, 50 мл 20-процентных сливок.

Naташа, спасибо, сварила супчик по Вашему рецепту: получился нежный и вкусный
Правда, помидоры не добавила - не было в доме + сливки побольше.
Всем рекомендую!