что сделать с бараниной? - Littleone 2006-2009

мариуш · 29-03-2009, 17:37

Купила сегодня от жадности баний окорок. Что можно с ним сделать кроме лагмана?

veda · 29-03-2009, 17:53

Запечь в духовке..аж слюнки потекли

MamaPapa · 29-03-2009, 18:01

плов

мариша_доча · 29-03-2009, 18:04

Люблю с барашком такое блюдо. Мясо некрупно режется, помидоры колечками, лук мелко кусочками. На сковроду - слой помидорок, слой лука, слой барашка. Потом повторить. Каждый слой подсолить. Накрыть крышкой и на мал. огне тушить БЕЗ воды часа 2, пока мясо не будет совсем мягким.

MamaPapa · 29-03-2009, 18:05

Цитата:

Сообщение от мариша_доча

Люблю с барашком такое блюдо. Мясо некрупно режется, помидоры колечками, лук мелко кусочками. На сковроду - слой помидорок, слой лука, слой барашка. Потом повторить. Каждый слой подсолить. Накрыть крышкой и на мал. огне тушить БЕЗ воды часа 2, пока мясо не будет совсем мягким.

ага вкусно, ещё баклажанчики туда хорошо, мням просто

шУрУмбУрУм · 29-03-2009, 20:35

а я люблю просто потушить слегка обжаренную баранинку с картошечкой, лучком и морковочкой..
объедение!
вообще что ни приготовь из баранины - всё будет вкусно

Валериан Мегерыч · 29-03-2009, 21:11

шурпа

AnnaK · 29-03-2009, 21:39

нас вот тоже угостили ребрышками бараньими. всю голову сломала, что можно вкусного сделать. раньше я их отваривала. а потом обжаривала с с луком (вкусно еще, если меда добавить ложку, но это на любителя). но хочется чего нить другого. а гарнир какой лучше?

sloe · 29-03-2009, 23:57

Такое, например..

ЗайкаВредная · 30-03-2009, 02:07

1кг баранины(у меня 1,2кг)- лучше мякоть с задней ноги
3средних луковицы
2крупных помидора
Картофель крупный - 4 штуки(можно и больше, у меня просто последний)))
морковь- если хотите, по желанию, я сначала думала положить, потом передумала...
красное сухое вино 100гр.
4зубчика чеснока
1-2 щипотки зиры
несколько веточек мяты
пол пучка петрушки
перец свежемолотый, соль по вкусу
растительное масло 150г
Общее время приготовления 2часа
Способ приготовления
В казане раскалить масло, баранину нарезать порционными кусочками, лук полу-кольцами. Мясо с луком добавить к маслу, готовить минут 10 не накрывая крышкой, до "прозрачности" лука.(мясо и лук дают сок поэтому оно не обжаривается, а скорее -тушится), затем влить вино и дать прокипеть минуту.
Помидоры очистить от кожуры, порезать на кубики, добавить к мясу.
Зиру растолочь и вместе с солью и перцем приправить блюдо, перемешать, накрыть крышкой и поставить в духовку, разогретую до 180* на 1ч30мин.(минут через 40 как поставили готовиться, откройте проверьте уровень жидкости, должна слегка покрывать мясо, если нехватает добавьте кипятка, попробуйте на соль, при необходимости досолите).
Картофель очистите и порежьте на дольки(я резала на 4 части), добавьте к мясу вместе с чесноком(зубчики очистите,но не режьте), перемешайте, накройте, прибавьте огонь до 200* и готовьте до готовности картофеля(40-60мин., пробуйте).
Мяту и петрушку мелко порубить, посыпать блюдо, духовку выключить, но казан оставить там минут на 10(накрытый крышкой).
К баранине я нарезала свежие овощи(огурчика и черри) и сладкий(крымский) лук маринованный в уксусе(я готовлю так:на пол головки крупной луковицы-0,5ч.л.сахара и уксус по вкусу, уксус я беру винный, не так вредно

.

29-03-2009, 23:57	ответ для мариуш на сообщение "что сделать с бараниной?" #9
sloe Старожил Зарегистрирован: Jan 2003 Сообщения: 1 483	Такое, например.. Изображения

30-03-2009, 02:07	ответ для мариуш на сообщение "что сделать с бараниной?" #10
ЗайкаВредная Мега-элита Зарегистрирован: Feb 2008 Адрес: Питер,м.Пионерская Сообщения: 4 185	1кг баранины(у меня 1,2кг)- лучше мякоть с задней ноги 3средних луковицы 2крупных помидора Картофель крупный - 4 штуки(можно и больше, у меня просто последний))) морковь- если хотите, по желанию, я сначала думала положить, потом передумала... красное сухое вино 100гр. 4зубчика чеснока 1-2 щипотки зиры несколько веточек мяты пол пучка петрушки перец свежемолотый, соль по вкусу растительное масло 150г Общее время приготовления 2часа Способ приготовления В казане раскалить масло, баранину нарезать порционными кусочками, лук полу-кольцами. Мясо с луком добавить к маслу, готовить минут 10 не накрывая крышкой, до "прозрачности" лука.(мясо и лук дают сок поэтому оно не обжаривается, а скорее -тушится), затем влить вино и дать прокипеть минуту. Помидоры очистить от кожуры, порезать на кубики, добавить к мясу. Зиру растолочь и вместе с солью и перцем приправить блюдо, перемешать, накрыть крышкой и поставить в духовку, разогретую до 180* на 1ч30мин.(минут через 40 как поставили готовиться, откройте проверьте уровень жидкости, должна слегка покрывать мясо, если нехватает добавьте кипятка, попробуйте на соль, при необходимости досолите). Картофель очистите и порежьте на дольки(я резала на 4 части), добавьте к мясу вместе с чесноком(зубчики очистите,но не режьте), перемешайте, накройте, прибавьте огонь до 200* и готовьте до готовности картофеля(40-60мин., пробуйте). Мяту и петрушку мелко порубить, посыпать блюдо, духовку выключить, но казан оставить там минут на 10(накрытый крышкой). К баранине я нарезала свежие овощи(огурчика и черри) и сладкий(крымский) лук маринованный в уксусе(я готовлю так:на пол головки крупной луковицы-0,5ч.л.сахара и уксус по вкусу, уксус я беру винный, не так вредно.

29-03-2009, 17:37	#1
мариуш Участник Зарегистрирован: Sep 2008 Адрес: м. Приморская Сообщения: 188	Купила сегодня от жадности баний окорок. Что можно с ним сделать кроме лагмана?

29-03-2009, 17:53	ответ для мариуш на сообщение "что сделать с бараниной?" #2
veda Мега-элита Зарегистрирован: Nov 2007 Сообщения: 3 576	Запечь в духовке..аж слюнки потекли

29-03-2009, 18:01	ответ для veda на сообщение "Запечь в духовке..аж слюнки потекли" #3
MamaPapa Активный участник Зарегистрирован: Mar 2008 Адрес: Купчино Сообщения: 202	плов

29-03-2009, 18:04	ответ для мариуш на сообщение "что сделать с бараниной?" #4
мариша_доча Активный участник Зарегистрирован: Nov 2008 Адрес: Гражданка Сообщения: 486	Люблю с барашком такое блюдо. Мясо некрупно режется, помидоры колечками, лук мелко кусочками. На сковроду - слой помидорок, слой лука, слой барашка. Потом повторить. Каждый слой подсолить. Накрыть крышкой и на мал. огне тушить БЕЗ воды часа 2, пока мясо не будет совсем мягким.

29-03-2009, 20:35	ответ для мариуш на сообщение "что сделать с бараниной?" #6
шУрУмбУрУм Небожитель Зарегистрирован: Oct 2007 Адрес: В.О. Сообщения: 16 577	а я люблю просто потушить слегка обжаренную баранинку с картошечкой, лучком и морковочкой.. объедение! вообще что ни приготовь из баранины - всё будет вкусно

29-03-2009, 21:11	ответ для мариуш на сообщение "что сделать с бараниной?" #7
Валериан Мегерыч Элита Зарегистрирован: Jul 2008 Адрес: Купчино Сообщения: 2 669	шурпа

29-03-2009, 21:39	ответ для мариуш на сообщение "что сделать с бараниной?" #8
AnnaK Активный участник Зарегистрирован: Nov 2007 Адрес: пр. Науки-ул. Верности Сообщения: 350	нас вот тоже угостили ребрышками бараньими. всю голову сломала, что можно вкусного сделать. раньше я их отваривала. а потом обжаривала с с луком (вкусно еще, если меда добавить ложку, но это на любителя). но хочется чего нить другого. а гарнир какой лучше?