Мастика. Наши шедевры и обмен опытом. - Страница 157 - Littleone 2006-2009
Архив форума 04.2006 - 04.2009

Вернуться   Littleone 2006-2009 > Хобби и увлечения > Кулинария
-->
ПОИСК ЗДЕСЬ Сообщения за сегодня Пометить все разделы как прочитанные



 
Опции темы Поиск в этой теме Опции просмотра
Старый 13-02-2009, 10:15
ответ для tata4ka1911 на сообщение "Девочки..."
    #1561
Перламутровая
Активный участник
 
Зарегистрирован: Dec 2007
Адрес: Красногвардейский р-н, ул. Коммуны
Сообщения: 546
Перламутровая отсутствует


Цитата:
Сообщение от tata4ka1911 Посмотреть сообщение
Девочки ,подскажите,пожалуйста- как вы расскатываете мастику чтобы круглый торт ровно покрыть без эффекта занавески(складок)? ...у меня получается только со складками я в круг расскатываю


А еще интересно ваше мнение-КАК ДУМАЕТЕ ЧТО ЗА ФОН("СТЕНКА") У ЭТОГО ТОРТА?...в увеличенном плане нижнее фото.
Я думаю что это типа жженного сахара как для петушков на палочке...А как тогда можно так сделать?
Я как раз вчера видела в комплексе одном отдел - там на витрине стояли всякие такие штуки ИЗ ЛЕДЕНЦОВ, разного цвета и размера. Отдел был закрыт, ценников не было. Но красивоооооо.
Старый 13-02-2009, 11:24     #1562
basy2008
Активный участник
 
Зарегистрирован: Feb 2008
Адрес: гражданка
Сообщения: 342
basy2008 отсутствует


девоньки, нет возможности перелопатить весь топик, буду первый раз делать тортик подскажите:
фигурки из мастики делаю и сушу просто в комнате ничем не накрывая?
сколько их можно хранить? заранее можно сделать? если да то за сколько?
заранее спасибо!
Старый 13-02-2009, 11:36     #1563
omena
Активный участник
 
Зарегистрирован: Nov 2006
Адрес: пр.Просвещения
Сообщения: 489
omena отсутствует


А может кто-то может помочь мне с мастикой? не уверена я, что получится нужно будет к 20-м числам марта. Или подскажите, где можно купить.
Спасибо!!
Старый 13-02-2009, 11:48     #1564
Danika
Наш человек
 
Зарегистрирован: Jul 2006
Адрес: Ладожская
Сообщения: 5 430
Danika отсутствует


Цитата:
Сообщение от kalliopa Посмотреть сообщение
А лимонный сок или масло добавляли? И какие использовали пастилки, я вот думаю может от качества самого маршмеллоу многое зависит. Или просто пудры перебахали
масло добавляла, использовала Бон пари. на 100гр мармеллоу у меня ушло меньше 100гр пудры, около 60-80гр, хотя в рецепте написано 200-300гр. Вот и не пойму что не так
Старый 13-02-2009, 13:09     #1565
AnnaK
Активный участник
 
Зарегистрирован: Nov 2007
Адрес: пр. Науки-ул. Верности
Сообщения: 350
AnnaK отсутствует


у меня тоже ушло меньше пудры. получилась мягкая. но все раскаталось хорошо
Старый 13-02-2009, 13:24
ответ для AnnaK на сообщение "у меня тоже ушло меньше пудры...."
    #1566
олеся
Мега-элита
 
Зарегистрирован: Jun 2006
Адрес: м.Ладожская
Сообщения: 3 625
олеся отсутствует


у меня тоже меньше уходит, я сильно не расстапливаю
Старый 13-02-2009, 13:53     #1567
Маняша
Наш человек
 
Профиль Маняша
 
Зарегистрирован: Nov 2004
Адрес: Приморский район
Сообщения: 5 169
Маняша отсутствует


Цитата:
Сообщение от Danika Посмотреть сообщение
масло добавляла, использовала Бон пари. на 100гр мармеллоу у меня ушло меньше 100гр пудры, около 60-80гр, хотя в рецепте написано 200-300гр. Вот и не пойму что не так
Это зависит от того, насколько вы растапливаете мармышки, чем более мягкие и горячие, тем больше пудры они поглощают
Старый 13-02-2009, 14:03     #1568
Danika
Наш человек
 
Зарегистрирован: Jul 2006
Адрес: Ладожская
Сообщения: 5 430
Danika отсутствует


Девочки, а что думаете, можно еще раз ЭТО растопить и проделать снова. Т.к. сейчас масса просто камень
Старый 13-02-2009, 14:06     #1569
Mamont
Участник
 
Зарегистрирован: Mar 2005
Адрес: М.Черная Речка
Сообщения: 284
Mamont отсутствует


Сегодня делала мастику во-второй раз, ваять ночью буду, но поделюсь впечатлениями - везде пишут ,что сахарную пудру надо просеять, я раньше этого не делала, а зря - реально лучше замешивается, без комков и пр. В одну порцию добавила масло, мне не понравилось, может я с другими ингридиентами намудрила, но оно получилось менее эластичное, скорее мелко-зернистое, я ждала обратного эффекта, посмотрим, что будет когда подмерзнет.
И еще по-поводу пудры - я по наивности своей никогда на состав этого продукта не смотрела, полагая, что состоит он из сахара, а вчера схватив в магазине первую попавшуюся пудру, случайно увидела состав: сахар, картофельный крахмал.....о как. Вернулась посмотрела на другие упаковки, на некоторых просто ничего не написано, вот я теперь и думаю....
Старый 13-02-2009, 14:11     #1570
Hanu
Элита
 
Зарегистрирован: Jul 2007
Адрес: Ленинский - Жукова
Сообщения: 1 315
Hanu отсутствует


Цитата:
Сообщение от Danika Посмотреть сообщение
Девочки, а что думаете, можно еще раз ЭТО растопить и проделать снова. Т.к. сейчас масса просто камень
можно попробовать, почему нет. А вы ее без пакета хранили? По идее она должна в пакете в холодильнике стоять и быть мягкой




Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете прикреплять файлы
Вы не можете редактировать сообщения

vB-коды Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.


Часовой пояс GMT +3, время: 13:03.


Powered by vBulletin® Version 3.6.12
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.