Перловка, накидайте любимых рецептов

[emme]

А, ну да!
Я просто скопировала вслепую с сайта, а забыла, что пармезан и бульон не добаляла, жира достаточно просто от растительного масла.
В общем, каждый рецепт можно легко адаптировать под свои пристрастия.

[Yanburg]

Сообщение от тататка

Вот тока перловка собака долго варится(если конечно она не суперская какая то)

если ее с утра водой горячей залить, то вечером она приготовится гораздо быстрее..

[TATA@tim]

отсюда

Признайтесь, мало, кто из Вас любит перловую кашу, а ведь она сытная, дешёвая, полезная, и, поверьте мне, может прийтись Вам по вкусу! Предлагаю мое любимое блюдо из перловки, которое в Литве называется "Стеклянная каша".

Крупу хорошо промыть и замочить на несколько часов, а лучше на ночь, затем отварить до мягкости в течение 1-1,5 часов. На сковородке разогреть растительное масло (или кубики сала), поджарить нарезанную полукольцами луковицу и одну картофелину, натёртую на крупной терке. Смешать с готовой крупой, добавить специи по вкусу (я добавляю "Вегету"), дать постоять от 10 до 30 мин. Особенно вкусно подать вместе с салатом из свежих помидоров и огурцов с луком и подсолнечным маслом. А несколько странное название этого блюда происходит оттого, что на тарелке поджаренные кусочки лука и картошки блестят как стекло.

Вчера пробовала,что характерно - понравилось

[TATA@tim]

А вот это из латышской кухни
Каша из перловой крупы с сушеными яблоками
Предварительно замоченную перловую крупу сварить с добавлением соли почти до мягкости, затем положить мелко нарезанные сушеные яблоки, влить клюквенный сок, всыпать сахар и варить до полной готовности крупы.
1 стакан перловой крупы, 0,75 стакана сушеных яблок, 2-3 ст. ложки клюквенного сока, сахар, соль.

Каша перловая молочная с копчёной грудинкой
В кипящую воду всыпать промытую крупу и отварить до мягкости, затем влить молоко, перемешать и довести до готовности. Грудинку нарезать мелкими кубиками и обжарить. Подавая к столу, полить жиром со шкварками. Отдельно подать холодное молоко. Крупа перловая -1,5 стакана, вода - 0,75 литра, молоко - 2 л, грудинка копчёная - 150 г, соль.

[TATA@tim]

А оказывается это любимая каша Петра I. Похлебкин очень вкусно о ней пишет

[beznata]

Спасибо большое всем за рецепты!!!!!!!

[Мультифрукт]

Перловку очень люблю и в рассольнике и просто как гарнир - если будет подлив от печени в сметане или бефстроганов, то просто замачиваю и отвариваю, а если просто мясное без подлива, то делаю так -
Промыть перловку и замочить (я на ночь замачиваю), воду слить. Вскипятить чайник и залить крупу кипятком - из расчета на 1 стакан крупы - почти 2 стакана кипятка (я чуть не доливаю до 2 стаканов примерно 1,75 где-то ведь она замачивалась ночь, соль по вкусу и 1 ст.л. раст. масла.. Варить до загустения на медленном огне.
Отдельно обжарить лук и морковь или лук и грибы, смешать с кашей и поставить в духовку до упревания (но можно и под одеяло). Все - вкуснотень. Муж тоже не ест - даже пробывать отказывается (я ему уже не предлагаю и делаю другой гарнир), а доче нравиться.

[anex]

а я в армии наверное была в прошлой жизни никак не могу себя заставить приготопить перловку, хотя остальные крупы едим с удовольствием

[Татьяна Богина]

Я варю перловку один раз, но много. И - в морозилку по порциям.
У мелкой аллергия на рис. Так я с перловкой и плов, и ленивые голубцы делаю. А еще люблю в нее куркумы или карри насыпать. Вкусно очень. Как гарнир - с обжаренным луком и морковкой. В горшочке с мясом, это уже говорили. Только я обязательно туда помидорку крошу или томатную пасту.

[тататка]

Сообщение от Yanburg

если ее с утра водой горячей залить, то вечером она приготовится гораздо быстрее..

Да замачивала я, все равно долго, мне вот свекровь посоветовала, замочить ее с содой, незнаю где услышала она, но может попробовать?