Овощные котлетки нашим деткам

[Мультифрукт]

Дочка очень любит котлетки, причем не только мясные, куриные или рыбные. Творог не ест ни в каких вариантах, даже запеканки вкусные отвергает и сырники, а вот в этих рецептах прокатывает.

Может еще кому пригодится. Рецепты по моему были мной переписаны по старинке в свой блокнот из если не ошибаюсь журнала Мой ребенок и опробованы, естественно.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ С ТВОРОГОМ

8 картофелин
300 гр сухого творога
1 яйцо
2 ст.л. муки
3 ст.л. панировачных сухарей
2-3 ст.л. сливочного масла
соль

Отварить картошку и растолочь, добавить протертый творог, муку, яйцо и соль. Вымешать и мокрыми руками сделать котлетки, запанировать в сухарях, обжарить на масле и подать со сметаной (вкусно если ее с зеленью смешать) и салатом из огурцов.

[Мультифрукт]

ВЕСНУШКИ

0,5 кг моркови
2 больших яблока
0,5 стакана манки
3 ст.л. слив. масла
1 стакан молока
3 яйца
1 ч.л. сахара
соль, панировачные сухари
1 ст.л. изюма

Морковь и яблоки очистить и натереть на крупной терке, залить горячим молоком, добавить 1 ст.л. масла, соль, сахар и поставить тушить, периодически помешивая, до мягкости.
Затем добавить замоченный изюм, всыпать манку и проварить на медленном огне еще 5-8 минут. Охладить немного и добавить желтки, перемешать.
Сделать котлетки, обмакнуть их в белки (их можно взбить, а можно и нет), обвалять в сухарях и обжарить. Котлетки получаются яркие, румяные, с крапинками веснушек-изюминок. Они вкусные и теплые и холодные - со сметаной, молоком, вареньем, кто как любит.

[Мультифрукт]

НЯМЧИКИ-РУМЯНЧИКИ СО СВЕКЛОЙ

500 гр свеклы
500 гр творога
100 гр чернослива без косточек
1 стакан муки
1 стакан молока
1 ч.л. сахара
3 яйца
2 ст.л. сливоч. масла
соль по вкусу, сметана

Свеклу отварить, очистить, пропустить через мясорубку вместе с черносливом. Добавить просеянную муку, растертый творог, молоко, яйца, соль и сахар.
Тщательно перемешать, сделать котлетки и жарить на хорошо разогретом масле. Вкусно со сметаной.

[Мультифрукт]

ЗАЮШКИНО УГОЩЕНИЕ С КАПУСТОЙ

1 кг капусты
100 гр манки
2 стакана молока
3 яйца
1 стакан сухарей
100 гр масла
соль по вкусу

Капусту мелко порубить, опустить в кастрюлю и залить молоком. Когда капуста протушиться, медленно всыпать манку, помешивая, чтобы не было комочков и потушить еще 10 минут.
Снять с огня, добавить желтки, соль и охладить.
Сделать смоченными в воде руками котлетки, смочить в белке, запанировать в сухарях и обжарить на масле.

Как вариант - на каждую котлетку положить по ломтику нежирной ветчины, помидора, посыпать сыром тертым и поставить на несколько минут в горячую духовку или микроволновку до расплавления сыра.

[Нежный Ангел]

ох,как вкусно!!!!!!!!!!!!!

[Мультифрукт]

КАРТОФЕЛЬНО-МОРКОВНЫЕ КОЛОБКИ

4 картофелины
4 моркови
2 ст.л. манки
1/2 стакана молока
2 ст.л. слив. масла
1 яйцо
соль, перец (по желанию)

Картофель сварить в подсоленой воде и потолочь.
Морковь натереть на терке, пассеровать на масле. Влить горячее молоко, довести до кипения и всыпать манку, прогреть 1-2 минуты.
Немного остудить и смешать картошку, морковь, добавить яйцо, посолить и по желанию поперчить.
Сделать 6 колобков, уложить на смазанный маслом противень, смазать желтком или сметаной и запекатьдо золотистой корочки.
Соус - сметана, смешанная с зеленью.

[Бегемошка!]

пошла делать колобки!!!!!!!!!!

[Мультифрукт]

Копирую из топика про пароварку

Я вчера делала курино-овощные "Колобки" (так дочка назвала) - диетическое и как оказалось вкусное и сочное блюдо. Жаль что я не фоткаю.

Хотела именно грудку приготовить и без жира, без подливки сметанной, но чтобы не сухо, вот и придумала
было 4 филе грудки - прокрутила на мясорубке с 1 крупной луковицей, 1 крупной морковкой, 1/4 кочана небольшого капусты, 1 крупной картошкой и 4 небольшими дольками чеснока. Добавила жир куриный, срезанный с куриного окорочка.Посолила фарш (яйцо решила не добавлять), дала постоять полчаса, чтобы чеснок настоялся и сделала круглые колобки (как тефтели) довольно-таки крупные и на 35 минут в пароварку.
Очень сочно и вкусно получилось, морковка придала и цвет, в следующий раз зелень еще положу, чеснок был очень кстати. Может кому и пригодится, т.к. деткам тоде полезно.

[Leeloo-iv]

а со скольки детям можно чеснок то давать? мои 1 г. 7 мес... боюсь пока...

[Мультифрукт]

Сообщение от Leeloo-iv

а со скольки детям можно чеснок то давать? мои 1 г. 7 мес... боюсь пока...

Честно говоря я точно не знаю - с 1,5 лет точно давала, правда сейчас заложники этого - обожает чеснок.
Но вы можете в рецепт и не класть - это все примерные варианты.