Суши,суси,сшими! кто делает сам?поделитесь плиз!

[Olwer]

Сообщение от golopron

Да не убивайтесь Вы. Значит Вам просто не нравится вкус рыбы. Я например АБАЖАю вкус сырой рыбы, потому и люблю суши.

Сообщение от Marishan

Olwer Вкуснота КАКАЯ!!! А я сегодня ВПЕРВЫЕ в жизни поела суши. Правда в ресторане

Не, вы не поняли
я уже 3 года плотно сижу на суши, разумеется в ресторанах, и они мне очень нравятся
но никогда в жизни еще не покупала рыбу в магазине(свежую для детского супа не считается)
и вот вкус этой рыбы мне не понравился - но в ресторане то я все ем и лосось и тунец и гребешок и желтохвостик итд. Там мне почему то все вкусно и запахи никакие не беспокоят и вкус везде гармоничный

За похвалу, спасибо!

[Ariadna]

Сообщение от Olwer

Не, вы не поняли
я уже 3 года плотно сижу на суши, разумеется в ресторанах, и они мне очень нравятся
но никогда в жизни еще не покупала рыбу в магазине(свежую для детского супа не считается)
и вот вкус этой рыбы мне не понравился - но в ресторане то я все ем и лосось и тунец и гребешок и желтохвостик итд. Там мне почему то все вкусно и запахи никакие не беспокоят и вкус везде гармоничный

За похвалу, спасибо!

А какую именно рыбу вы брали? и Где? Может она была не свежая, а размороженная? Иногда так бывает. Когда ее неправильно размораживают или нарушают условия хранения, она так пахнуть начинает. Свежайшая форель, которую вы покупаете (действительно свежая - живая, например, а не размороженная и лежащая на льду, хотя в магазине ее выдают за свежую () никакого запаха рыбьего жира не имеет. Тут очень многое от качества рыбы зависит.

Кстати, на суши лучше брать семгу. Форель может начать разваливаться...

[golopron]

Сообщение от Ariadna

А я совсем не поняла, как надо сворачивать этот омлет... Ну вот получился у нас слоеный блин формой как половина Луны. Так? А дальше что? Его ведь тоже ровно не свернешь.

Получился слоеный омлет. Вы его снимаете и заворачиваете в коврик (так как коврика у меня нет, я заворачивала в полотенчико) ставите поверх что-нибудь тяжелое. Получается брусок. Его разрезаете на порции нужного размера

[Ariadna]

Сообщение от golopron

Получился слоеный омлет. Вы его снимаете и заворачиваете в коврик (так как коврика у меня нет, я заворачивала в полотенчико) ставите поверх что-нибудь тяжелое. Получается брусок. Его разрезаете на порции нужного размера

Ну так как его сворачивать? Он же тоже будет неровный? Ничего не понимаю ..

[Olwer]

Сообщение от Ariadna

А какую именно рыбу вы брали? и Где? Может она была не свежая, а размороженная? Иногда так бывает. Когда ее неправильно размораживают или нарушают условия хранения, она так пахнуть начинает. Свежайшая форель, которую вы покупаете (действительно свежая - живая, например, а не размороженная и лежащая на льду, хотя в магазине ее выдают за свежую () никакого запаха рыбьего жира не имеет. Тут очень многое от качества рыбы зависит.

Кстати, на суши лучше брать семгу. Форель может начать разваливаться...

Это была форель слабой соли, повторюсь, что свекровь сказала, что рыба нормальная, просто я ее никогда в таком виде(ну как на бутерброды покупают) не ела. Ну в общем мне не понравилась

[Ariadna]

Что значит нормальная? Конечно нормальная, вы ей не отравитесь. Просто невкусная она

[golopron]

Значит так. Я брала ингридиенты (см. выше), разводила. нагревала сковороду. У меня круглая, большая по диаметру. выливала немного, чтобы закрыть дно. Омлет схватывался. Я его заворачивала в одну сторону к краю. Получалась трубочка. Далее не снимая предыдущий наливала новую порцию массы. Она схватывалась. Далее первый омлет заворачивала в это блин. И так далее до окончания омлетной жидкости. потом снимала, в полотенце и под тяжесть. Омлет остывал и я его уже использовала по назначению)))))

[Ariadna]

Ничего себе... Надо тоже попробовать Спасибо!

[Windy]

Сообщение от Olwer

Рыба - боже мой как я лоханулась взяв форель Рада нескольким вещам - во-первых рис все таки сварился во вторых мне удалось с рисом совладать я ожидала что он не будет лепиться, будет дико липнуть к рукам - ничего этого не было. Чисто технически для первого раза считаю что у меня все удалось.
Ну и разумеется вопросы
- что не так с рисовым уксусом
- сколько риса надо класть на нори? тонко-тонко? сильно приминать?
- не скажу что с ковриком у меня получилось совладать, не очень мне понятна техника утрамбовывания/скручивания

Я тоже делала с форелью, но с подкопченой, слабой соли тоже не люблю, а эта вкусная.
Вкуса уксуса в рисе не чувствовала абсолютно, делала тоже из набора, странно...
Риса получается примерно чуть меньше см, там же в наборе как раз на 4 ролла, у меня получилось 3 ролла и 4 суши (1 лист нори остался), просто поделила на 4 части весь рис и эту 1/4 часть использовала на лист нори. С ковриком тоже не сильно поняла, но вроде все получилось, хотя профессионализма не хватает.А вообще все у вас красиво и аккуратно получилось, просто возьмите другую рыбу в следующий раз.

[Windy]

Сообщение от golopron

Значит так. Я брала ингридиенты (см. выше), разводила. нагревала сковороду. У меня круглая, большая по диаметру. выливала немного, чтобы закрыть дно. Омлет схватывался. Я его заворачивала в одну сторону к краю. Получалась трубочка. Далее не снимая предыдущий наливала новую порцию массы. Она схватывалась. Далее первый омлет заворачивала в это блин. И так далее до окончания омлетной жидкости. потом снимала, в полотенце и под тяжесть. Омлет остывал и я его уже использовала по назначению)))))

Вот теперь и я поняла, а по назначению - это внутрь роллов или в него заворачивать можно?