Кризис и рестораны

[Panther]

Моя подруга давно мечтала быть хозяйкой ресторана, даже нашла инвестора под это дело.
Нашелся и вариант - не ресторан высокой кухни, но и не кафешка - приличный ресторан столиков на 15, но с достаточно демократичными ценами. Работающий уже несколько лет. Хорошее место, неплохая выручка. Сговорились с хозяевами о цене. Цена оказалась адекватной.
И тут - кризис.
Инвестор - в раздумьях, а подруга рвется в бой, говорит, что в хороший ресторан люди всегда ходить будут и что такого сладкого варианта может и не подвернуться. Но ей же деньги, взятые у инвестора, отдавать! Ночами не спит, ко мне за советом. А я и не знаю, что посоветовать
Единственное, что мне очень не нравится в этой затее- арендная плата в долларах

Для наглядности прикрепляю опрос-как вы думаете, что будет с посещаемостью ресторанов?
В первую очередь интересует мнение тех, кто в них ходит
Комментарии привествуются

[Nati_N]

думаю упадет посещаемость

вчера разговаривала (не по теме ресторанов а вообще о кризисе) с работниками автомастерских - говорят что мол сейчас ударило сильно по сервисам. которые обслуживали дорогие машины (по богатым в общем в первую очередь)
Ну а потом, говорят, и наша очередь - вопрос времени.. выручка будет - но небольшая.. такие вот дела.

[Пиния]

упадет-упадет. Для многих знакомых это как раз та статья расходов, которую можно сократить в случае чего

хотя согласна, что хорошее место с репутацией всех клиентов не растеряет. Является ли ресторан подруги таким, определить по инету сложно.

[Vinny Я]

Сама работаю в сфере общественого питания больше 8 лет.
(И оч хочу свой ресторан)

Думаю, что упадет посещаемость или нет будет зависеть на какой уровень вы расчитываете. Поясню.Если на средний класс - то посещаемость немного снизится, потому как люди будут заняты немного другим, если на элит класс - то вряд ли..
И где будет находиться ресторан - это тож имеет значение.

[Гражданочка]

посещаемость может и будет, но не высокая.

[Panther]

Сообщение от Винни

Сама работаю в сфере общественого питания больше 8 лет.
(И оч хочу свой ресторан)

Думаю, что упадет посещаемость или нет будет зависеть на какой уровень вы расчитываете. Поясню.Если на средний класс - то посещаемость немного снизится, потому как люди будут заняты немного другим, если на элит класс - то вряд ли..
И где будет находиться ресторан - это тож имеет значение.

На средний класс, элиткой там не пахнет.
Место - центр, но не у Спаса или Казанского.

[Пиния]

примерно это и имела в виду. Дорогих раскрученных ресторанов или "своих местечек" не коснется. Но у подруги же не такой.

[Panther]

Сообщение от Пиния

Является ли ресторан подруги таким, определить по инету сложно.

Понятное дело
Это, более того, и НЕ по инету определить сложно

[Лора]

пусть открывает столовку
как ходили туда толпами в обеденное время так и будут ходить

мне везло-у практически всех работ они были или студенческие или любые другие
кормили отлично, цены советские
очередь каждый день из желающих и желающие не все бедные несчастные, я с директорами там часто ела, а приезжали на лексусе или мерсе
так что публика приличная!

[Пиния]

пусть смотрит, что там с посещаемостью бизнес-ланчей, есть ли некая стабильная подпитка из живущих-работающих рядом (постоянных клиентов)

ну вот, Лора написала. В столовке, куда мы с девочкой ходили летом (совецкого вида) регулярно едят мужчины и целые стаи ГИБДДшников пасутся, рублей на 250 обедают а место суперобшарпанное, но кормят сытно, пристойно, выбор большой.