А научите меня, пожалуйста, готовить мясо в духовке.

[Пиния]

В нашем доме радость: у нас появилась духовка. И не какая-нибудь, а вполне современая, с разными наворотами. Только я, прожившая без нее всю сознательную жизнь, не знаю, с какой стороны подступитсья.
Буду зело благодарна за рецепты и советы и за хорошие ссылки тоже .

[Мадам ЛЮ-ЛЮ]

Мой рецепт прост: мясо порезать на куски, отбить, посолить-поперчить, ну разные приправки по вкусу, сверху шампиньоны и майонез...Просто и вкусно, ням-ням
А еще люблю жаркое делать в горшочке!

[Пиния]

майонез не едим.
А вот как Вы его делаете -- на сковорде, на противне, в фольге? С приправами-то я разберусь, интересны нюансы именно духовки.

[Мадам ЛЮ-ЛЮ]

Я на противне делаю. Наливаю масла растительного и мяско укладываю...В фольге не пробовала, только собираюсь...

[polyanka]

Можно запечь мясо - сделать буженину (из свинины или говядины): 1 кг мяса (вырезка - один цельный кусок) натереть солью (соли побольше), специями, мелко порезать чеснок и им тоже натереть. Еще можно взять морковь по-корейски и ею тоже натереть мясо и оставить при комнатной темп. на 1,5-2 часа мариноваться. Затем завернуть мясо в фольгу, разогреть духовку до 200 гр. поставить противень с мясом и запекать 1,5-2 часа (говядину ок. 2 часов, свинину меньше - 1,5 часа). Естественно, если мяса больше, то и время запекания увеличится. Затем вытащить, остудить и, не разворачивая, поставить в холодильник на ночь. Достать и нарезать тонкими кусочками. Объедение!

[Пиния]

Спасибо!
тщательно все конспектирую!

[Zlovrednaya]

Сообщение от Пиния

майонез не едим.
А вот как Вы его делаете -- на сковорде, на противне, в фольге? С приправами-то я разберусь, интересны нюансы именно духовки.

не едите майонез, засыпьте тертым сыром.
Нет у духовки никаких тонкостей. Ее плюс, ИМХО, именно в том, что запихал туда и забыл.
Отбили мясо, спк5ции, соль, разложили на противне и в духовку. Чуть позже посыпали сыром.
Если " с наворотами" в смысле нагревающие элементы есть и сверху и снизу, то поиграться с их включением выключением. Снизу, шоб пропеклось, сверху, шоб была корочка...
Если глубина противня позволяет, то под это мясо можно положить картошку, нарезаную кружочками и перемешанную с резаным луком и чесноком.... на нее будет стекать сок от мяса. Вкусно
Мясо с черносливом. Говядину нарезать мелко (типа как на бефстроганов), нарезать чернослив и лук. Все смешать, добавить перез, соль.... Положить в сковородку. В оригинальном рецепте сверху еще трется морковь и мажется майонез, но я делаю без них. Водички и томить на маленьком огне, чтобы говядина подольше побыла в духовке и была помягче.... ммммм... вкуснятина
КУриные ноги (голени, бедра) посолит, натереть чесноком, вылодить на противень и в духовку.
Это такие повседневные простые блюда. Можно и поизвращаться.
Буженину опять же настоятельно рекомендую сделать. Главное не "сожрать" ее еще горячей Причем по моему опыту кусок в 1 кг - это маленький кусок. ИМеет смысл начинать от 1,5 кг, а то и поболе. Натыкали чеснока внутрь, поперчили, посолили, в фольгу и в духовку.. в общем писали тут уже.

[Пандора]

Мясо по-французски (я делаю так, но есть вариации на тему)) ):
Свинину большими тонкими кусками слегка отбить, посолить и поперчить. Выложить на противень, смазанный раст. маслом. Сверху лук кольцами, грибы, майонез, тертый сыр. Не любите майонез - не кладите)))
Получается очень вкусно, а главное легко и быстро готовится!!!)))))

[Littlemama]

Присоединяюсь к любителям буженины.
Добавляю рецепт рыбы по -монастырски
Картофель порезать кружочками , слегка обжарить на сковороде с двух сторон , выложить слоем на противень. Рыбу нарезать не толстыми плоскими кусками и добавить следующим слоем. На рыбу положить нарезанные кружочками отварные яйца, затем - слой обжаренных с луком грибов и засыпать все это великолепие тертым сыром и специями по вкусу
Минут 20 на среднем огне ( духовку предварительно разогреть ) - и наслаждайтесь нарядным праздничным блюдом !

Да, и по-французски, и в горшочках с овощами обожаю!

[мариша_доча]

Куриные грудки (филе) приправить, сверху положить кусочки консервированных ананасов, посыпать сыром, запечь. Либо сверху помидорки колечками плюс грибы и опять-таки сыр. Либо кусочки филе цыпы завернуть в кусочки копченого бекона (нарезку), сверху помидорки и сыр (или без сыра). Вариаций масса.