макаронные изделия - когда как и сколько?

[Наташа и Зоя]

У меня дочке год и два - с едой сложно - любит фрукты в банках, жевать не любит, ГВ по требованию, поэтому может пол дня не есть, зато всю ночь потом отрываться

Тут дала попробовать супчик с вермишелькой. Бегала за мной - просила еще!!! Все бабушки хором "ВОТ И ДАВАЙ ЕЙ ВСЕ ВРЕМЯ ВЕРМИШЕЛЬКУ", а я вот думаю что наверное это не самый полезный продукт. А с другой стороны - вермишельку хоть ест, и мясо с вермишелькой и с бульоном и с морковочкой. И жует....

Как часто можно давать макаронные изделия. Не рано ли нам еще?

[Кешуля]

У нас тоже гв по требованию. Поэтому сколько и чего он съел всего остального я не считаю. Пухлый, довольный жизнью ре. Макарошки едим 1 раз в неделю примерно. Тоже очень лю. Хотя на ЛВ читала мнение, что чуть ли не до 2 лет лучше не давать.
P.S.Сеструха моя плохо ела все детство. Но макароны и бананы-всегда.
А возраст такой же. 1 год и два месяца.

[Нюрка!]

Моя тоже очень любит макароны, больше всего спагетти. А кушать их начали с года. Мне кажется, если хочет, то почему бы и нет.

[Mama detok]

Мы, конечно, постарше, НО, МАКАРОНЫ САМАЯ ЛЮБИМАЯ ЕДА!!! Может их лопать даже холодными.

[Ромашка]

Большинство из того, что производится в России, вовсе нельзя называть макаронами, поскольку для приготовления настоящих макарон должны использоваться мука только твердых сортов пшеницы (Triticum Durum, semolina) и вода.
Употребление мягкой пшеницы для производства макарон в Италии, Франции и Греции запрещено специально установленным декретом. Дело в том, что состав витаминов, микроэлементов, находящихся в мягкой пшенице, намного уступает твердой. Если говорить более научно, то углеводная структура мягкой и твердой пшеницы различна. Крахмал, содержащийся в твердой пшенице, не разрушается при размоле, так как имеет кристаллическую форму. А в мягкой пшенице крахмал пребывает в аморфном состоянии.

Каждый итальянец уверенно скажет, что макароны полезны для здоровья. И будет прав, поскольку нашей русской вермишели, лапши, рожков - всего, что у нас принято называть макаронами, он попросту не пробовал.

По преимуществу, наши макаронные изделия производятся из пшеницы мягких сортов. Крахмала в них тьма тьмущая, полезных углеводов нет, клетчатки - минимум, калорий - максимум, все полезные вещества после варки остаются в воде, как, впрочем, и форма изделий.

Калорийность макарон зависит от муки, из которой они сделаны. Те, что изготовлены из твердых сортов пшеницы, - пища легкая и можно сказать диетическая. В них мало крахмала, содержится он в особой кристаллической форме и усваивается, не нанося вреда фигуре. Более того, макароны из твердых сортов пшеницы богаты "медленными" сахарами, которые помогают организму поддерживать норму глюкозы в крови, то есть нормальный уровень инсулина, а значит, избегать приступов безумного голода. В качественных макаронах много клетчатки, которая прекрасно выводит из организма все лишнее и вредное. Таким образом, во имя и спасения фигуры и здоровья, а также для воспитания вкуса, лучше выбирать макароны, на пачке которых написано: изготовлено из муки твердых сортов пшеницы. Может еще стоять загадочная надпись "группа А, 1-й класс" – это означает тоже самое. На итальянских пачках будет написано "durum" или "semolina di grano duro". Настоящие макароны имеют гладкую поверхность, ровный золотистый или кремовый цвет, чистый стекловидный излом, в пачке отсутствует мучель. Соответственно, у тех макарон, которые сделаны из мягких сортов пшеницы, поверхность шероховатая с большим количеством следов непромеса, цвет белесый или неестественно желтый, в пачке – крошки и мука.


есть много видов макарон, которые есть совсем даже неплохо.
самые полезные из соевой муки - китайская вермишель
и из гречневой муки - японская лапша

что касается пшеницы: чем белее, тем меньше пользы
потому что, чем белее мука, тем она рафинированнее
рафинирование приводит к тому, что при варке макарон происходит желатинирование крахмала, что препятствует усвоению

чем более грубая мука, тем больше в ней клечатки, которая стимулирует кшечную деятельность
чем рафинированнее - тем вреднее

если происходит желатинирование крахмала, пищевой ком макарон прилипают к стенкам желудка, поскольку эти изделия содержат много белков, источником которых является глютен

есть много макароных изделий, лишенных клейковины
нужно читать на упаковке

[Mama detok]

Вот это да!
Спасибо большое за инфу!

[ЛЯЛЕЧКА]

А мы до трех лет есть не собираемся, и аллерголог не советовала есть то, что представлено на наших прилавках.

[Ромашка]

Сообщение от Mama detok

Вот это да!
Спасибо большое за инфу!

На здоровье!!

[Ромашка]

Сообщение от ЛЯЛЕЧКА

А мы до трех лет есть не собираемся, и аллерголог не советовала есть то, что представлено на наших прилавках.

На наших прилавках много чего представлено... И что, совсем ничего не есть?..
Не у всех есть возможность закупаться не на наших прилавках..
Просто надо внимательно подходить к выбору продуктов, их составу, полезным свойствам. Делать все разумно - вот и все.
И аллергии, кстати, станет меньше. По опыту говорю.

[Misfire]

Мы где-то с года едим макароны - два-три раза в неделю. Покупаем макароны из твердых сортов пшеницы - да я из мягких-то и не видела давно на "наших прилавках" Еще едим макароны из гречневой муки - в детских магазинах продаются такие.