Архив форума 04.2006 - 04.2009 |
31-07-2008, 12:44 |
ответ для Вишня на сообщение "Вкусняцкий топик_3"
#7471
|
Мега-элита
Зарегистрирован: Jan 2006
Адрес: Australia.SA
Сообщения: 4 650
|
Мармелада я пока рецепты искала.. уже наверно не актуально.. )) посолить не забыла ?)))
|
31-07-2008, 13:08 |
ответ для Вишня на сообщение "Вкусняцкий топик_3"
#7472
|
Мега-элита
Зарегистрирован: Jul 2006
Адрес: у Невы
Сообщения: 3 338
|
|
31-07-2008, 13:17 |
ответ для Вишня на сообщение "готовимся к..."
#7473
|
Наш человек
Зарегистрирован: Feb 2007
Адрес: Васька
Сообщения: 5 064
|
|
31-07-2008, 13:22 |
ответ для Вишня на сообщение "Вкусняцкий топик_3"
#7474
|
Наш человек
Зарегистрирован: Jan 2007
Сообщения: 6 956
|
не забыла!!!
|
31-07-2008, 13:28 |
ответ для Мармелада на сообщение "не забыла!!!"
#7475
|
Участник
Зарегистрирован: Jan 2008
Адрес: Р.НЕВА
Сообщения: 218
|
девочки,здрасьте!!!!!!!!!!!!!!!!Пока просмотрела ,вся изошлась на слюну.Пойду потрошить холодильник!!!
|
31-07-2008, 13:29 |
ответ для Вишня на сообщение "готовимся к..."
#7476
|
Элита
Зарегистрирован: Feb 2005
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщения: 1 847
|
|
31-07-2008, 17:51 |
ответ для Вишня на сообщение "готовимся к..."
#7477
|
Наш человек
Зарегистрирован: Mar 2007
Адрес: Невский пр. и Ленинский пр.
Сообщения: 9 146
|
|
31-07-2008, 18:54 |
ответ для Wise на сообщение "красавцы!"
#7478
|
Старожил
Зарегистрирован: Jan 2008
Сообщения: 1 259
|
Здравствуйте! Давно читаю ваш топик. Кое-что из него уже приготовила. Спасибо всем огромное за такое огромное количество замечательных рецептов!
Конечно же, у вас где-то должен быть рецепт чизкейка....но я никак не могу найти. Пожалуйста, напишите на какой странице смотреть! Очень хочется попробовать сделать) |
31-07-2008, 19:08 |
ответ для Вишня на сообщение "Вкусняцкий топик_3"
#7479
|
ушла в себя...
Зарегистрирован: Jun 2005
Адрес: Гаккелевская 32
Сообщения: 9 263
|
Любимый рецепт с кукинга
Для основы: 2 чашки измельченного сухого печенья (graham crackers) 1/2 ч.л. молотой корицы 1/2 чашки (113 гр.) растопленного сливочного масла Начинка: 450 гр. cream cheese, комнатной температуры 1 чашка сахара 3 яйца 1 ч.л. ванильного экстракта цедра с одного лимона 450 гр. (1 pint) сметаны, жел-но погуще Также нам понадобится разъмная форма для выпечки, диаметром 23 см., фольга и большая форма для водяной бани. Приготовление основы: В комбайне измельчить печенье, затем добавить сливочное масло. Все хорошо перемешать. Форму для выпечки слегка смазать маслом, я еще на дно подстилаю кружок из пергаментной бумаги, потом доставать удобнее. Вываливаем смесь в форму, и, сильно прижимая, распределяем по дну и делаем бортики, высотой прибл. 2,5 см. Удобно утрамбовывать основу донышком стакана. После того, как все хорошо утрамбовали, убираем форму в холодильник. Приготовление начинки: В большой чашке взбить миксером на низкой скорости крим чиз, затем постепенно добавить сахар и взбивать пока масса не станет гладкой, около 2 минут. Периодически счищайте стенки чашки. Добавьте яйца, по одному за раз, и продолжайте взбивать на низкой скорости. Вмешайте ванилин и цедру лимона. В последнюю очередь добавляем сметану. Масса должна быть хорошо смешана, но не перебита. Если сильно перебить начинку, то она чересчур обогатится воздухом и будет вздуваться при выпечке. Достаем нашу охлажденную основу из холодильника и выливаем начинку, сверху лопаточкой разравниваем. Можно аккуратно стукнуть форму дном об стол, чтобы начинка вся плотненько распределилась в форме. Приготовление водяной бани: Устанавливаем форму с чизкейком на кусок фольги, я даже складываю его в два раза, и оборачиваем его вокруг формы. Это нужно для того, чтобы вода не затекла в форму при выпечке. Аккуратно ставим форму, обернутую фольгой, в другую форму, большую диаметром. Я для этого пользуюсь прямоугольной формой для запекания, моя разъемная форма как раз умещается в ней. Наливаем в бОльшую форму горячей воды где-то до половины формы с чизкейком. Выпекаем в предварительно разогретой до 165 C (325 F) духовке в течении 50 минут. Чизкейк должен слегка покачиваться, но после охлаждения он станет более плотным. Ни в коем случае не прокалывайте чизкейк, чтобы проверить готов он или нет, так вы сделаете трещину. Как время истечет, выключите духовку и оставьте форму внутри еще на час. После вытащите форму и аккуратно ножом проведите вдоль стеночек вокруг чизкейка, чтобы он отстал от формы. Затем накройте пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа. Удобно делать его вечером, чтобы на ночь оставить в холодильнике. Достаю из разъемной формы и украшаю чизкейк незадолго перед подачей на стол, можно часа за два. Аккуратненько растегиваем форму, затем можно чизкейк за бумажный кружок передвинуть на блюдо, а можно оставить прямо на железном кружке от формы, его не будет видно. Перед тем как украшать тортик, рекомендую салфеткой или бумажным полотенцем осторожно промакнуть вверх, т.к. за время охлаждения в холодильнике на нем скапливается конденсат. Самый простой способ украсить торт - это рисунок из какао с помощью трафарета. Очень удобно и красиво, можно использовать различные узоры. Можно весь верх усыпать какао (как у меня на фото), а потом украсить по желанию тертым белым или черным шоколадом, орехами, кокосовой стружкой или ягодами. А вообще, у нас в магазинах продают чизкейки совсем без украшений, он и так очень вкусный. Все наши знакомые, которые пробовали этот тортик в один голос говорили, что он намного вкуснее и нежнее магазинных. Вообщем, самое важное для чизкейка - это правильная выпечка, т.е. температура и время. У меня всего один раз получилось не совсем удачно, когда я слегка его не додержала в духовке. Он в серединке получился слегка жидковатый, но гости слопали и никто даже и не понял, что это деффект. Я старалась написать все подробно, основные моменты выделены черным цветом. Получилось длинно, но на самом деле все очень просто и не волокитно, личного участия в процессе совсем немного. Так что не бойтесь, все получиться, особенно если будете делать в первый раз, у меня в первый раз всегда хорошо получается а вообще поиск в теме очень помогает - http://www.2006-2009.littleone.ru/se...archid=7597089 |
31-07-2008, 19:19 |
ответ для Бyка на сообщение "Любимый рецепт с кукинга
Для основы:..."
#7480
|
Старожил
Зарегистрирован: Jan 2008
Сообщения: 1 259
|
Спасибо огромное за рецепт! Обязательно приготовлю. Единственное-хотелось бы спросить, что такое cream cheese и где его брать?
|