Вкусняцкий топик _4

[Silvara]

Сообщение от МамаОли

А можно рецепт вашего теста?
Выглядит просто обадленно
Это у вас специальные формочки, чтоб украшения вырезать?

отвечу за автора, если можно
если вы про полоски, то это полосу теста надрезают ножом с двух сторон под углом (как бы елочкой), и потом выкладываете на пирог - и оно такой вот формы получается

[oxygen]

Сообщение от Ulitochka

Угощайтесь курочкой в кляре и сухариках и нежным куриным суфле с сырной прослойкой

а как кляр делаете? я обычно рыбку в кляре делаю, но он у меня жидкий какой-то. а если побольше муки добавляю, то рыба не прожаривается расскажите ваш рецептик, плиз

Сообщение от verius

У меня тоже сейчас нет. Я куриное филе режу на небольшие кусочки и в блендер. Перемалывает нормально.

сырое? у меня тоже мясорубки нет, а покупной фарш ну такой не вкусный

[Баграм]

Сообщение от Silvara

а я не режу перемалываю целиком погружным блендером

а какой у вас блендер? хочу купить, сомневаюсь. Надо чтоб и мясо перемалывал

[TanjaSha]

Сообщение от Silvara

отвечу за автора, если можно
если вы про полоски, то это полосу теста надрезают ножом с двух сторон под углом (как бы елочкой), и потом выкладываете на пирог - и оно такой вот формы получается

Точно!
Я катаю из теста длинную колбаску, толщину регулирую в зависимости от того какого размера украшение хотите получить в конечном итоге. Колбаску применаю и ножом надрезаю с обеих сторон. Потом выкладываю на пирог, слегка растягивая.

[TanjaSha]

Сообщение от МамаОли

А можно рецепт вашего теста?
Выглядит просто обадленно
Это у вас специальные формочки, чтоб украшения вырезать?

Чессло, мне даже стыдно Тесто на этот раз покупное. Я беру Морозко дрожжевое, мне оно нра по качеству и вкусу.
А вообще-то у меня есть проверенный рецепт дрожжевого теста:
1 пачка маргарина - распустить на плите
2 яйца
500 мл. молока (лучше теплое)
Сахар, соль по вкусу
В небольшом колич. воды растворить 1/2 палочки дрожжей (беру не сухие 50 гр)
Все хорошо размешать и, добавляя муку, замесить не оч. крутое тесто.
Я вымешиваю, чтобы к рукам не прилипало.
Тесто ставим на 2 часа в холодильник! Все оч. удивляются, но это так....
Я его и в холодильник ставила... и не ставила... поднимается одинаково хорошо.

Из этого теста пироги получаются точно такие же как на фото

[verius]

Сообщение от oxygen

а как кляр делаете? я обычно рыбку в кляре делаю, но он у меня жидкий какой-то. а если побольше муки добавляю, то рыба не прожаривается расскажите ваш рецептик, плиз




сырое? у меня тоже мясорубки нет, а покупной фарш ну такой не вкусный

Про кляр вопрос не мне. Но вставлю свое "кря" . Я на пиве замешиваю. Пиво, яйцо и мука. До состояния жидкой сметаны замешиваю. Обмакиваю обсушеные на бумажных полотенцах кусочки рыбы или курицы и на раскаленную сковороду с большими количеством масла. (идеально во фритюре).

Да, сырое филе. У меня блендер-стакан ( не погружной).

[oxygen]

Сообщение от verius

Про кляр вопрос не мне. Но вставлю свое "кря" . Я на пиве замешиваю. Пиво, яйцо и мука. До состояния жидкой сметаны замешиваю. Обмакиваю обсушеные на бумажных полотенцах кусочки рыбы или курицы и на раскаленную сковороду с большими количеством масла. (идеально во фритюре).

Да, сырое филе. У меня блендер-стакан ( не погружной).

и у меня стакан. так я дурында, мужа спросила, сможет ли мне блендер фарш сделать. он говорит "да". мы закинули туда мясо, а оно нитями вокруг ножей намоталось, чуть блендер не сгорел но это говядина вроде была. курица вроде нежнее же, так что поэкспериментирую

спасибо за кляр!

[amareno]

торт "Чудо"
коржи: блины
крем: сметана+чернослив+курага+грецкий орех

[Фрекенбок]

девочки, а какой сыр лучше всего плавится???

[Mashick]

Сообщение от oxygen

сырое? у меня тоже мясорубки нет, а покупной фарш ну такой не вкусный

у меня тоже нет мясорубке, тоже режу на маленькие кусочки, и в блендере- у меня браун. там в инструкции написано к нему, что так можно.