Архив форума 04.2006 - 04.2009 |
|
Архив форума | ПОИСК ЗДЕСЬ |
|
Опции темы | Поиск в этой теме | Опции просмотра |
|
01-03-2009, 01:38 | #1 |
Элита
Зарегистрирован: Feb 2007
Адрес: Парк Победы
Сообщения: 2 472
|
Муж просто заставил создать эту тему. Очень хочет домашних пельменей!
Прошу,научите как делаеться и тесто и фарш. Точнее ЧТО добавляеться к фаршу.какой лучше брать? может у кого ссылка есть. Спасайте |
01-03-2009, 09:34 |
ответ для barto на сообщение "Научите делать домашние пельмени!!!!"
#2
|
Частый гость
Зарегистрирован: Jan 2009
Адрес: Гражданка
Сообщения: 45
|
Фарш: говядина со свининой пополам. Пробовал брать 1/3 говядины,1/3 свинины и 1/3 баранины, но не всем домашним понравился. Мясо пропустить через мясорубку. Спеднюю луковицу или мелко порубить или, вместе с мясом, пропускаю через мясорубку. Соль, перец, исходя из объема фарша. Тщательно вымешиваю фарш. Если получается суховатым добавляю чуть-чуть водички или молока. Но именно чуть чуть.
Тесто: мука, холодная вода,яйцо. Вымесить, раскатать и налепить пельменей. Обязательно одну пельменину насолю и наперчу сверх меры. Потом смотрим кому попадется сюрприз. Но это так, из разряда не очень умных шуточек :-) |
01-03-2009, 12:00 |
ответ для finder на сообщение "Фарш: говядина со свининой пополам...."
#3
|
|
Элита
Зарегистрирован: Feb 2007
Адрес: Парк Победы
Сообщения: 2 472
|
Цитата:
|
|
02-03-2009, 23:36 |
ответ для finder на сообщение "Фарш: говядина со свининой пополам...."
#4
|
|
Элита
Зарегистрирован: Nov 2006
Адрес: Седова -Шелгунова
Сообщения: 1 210
|
Цитата:
А приготовление пельменей очень актуально. Недавно с мужем затеяли этот процесс, так он набухал много яиц в тесто и в результате ничего не получилось, правда, и я-фарш подпортила. |
|
01-03-2009, 10:59 |
ответ для barto на сообщение "Научите делать домашние пельмени!!!!"
#5
|
Участник
Зарегистрирован: Nov 2007
Сообщения: 142
|
Можно по-подробнее про тесто? Сколько яиц на сколько муки и воды?
|
02-03-2009, 00:18 |
ответ для Stryelka на сообщение "Можно по-подробнее про тесто? Сколько..."
#6
|
Частый гость
Зарегистрирован: Jan 2009
Адрес: Гражданка
Сообщения: 45
|
Да как то на глаз уже делаю. Примерно 2 стакана муки, 1 яйцо, соль, буквально щепоть. Воду на глаз наливаю. Понемногу. Потом вымешиваю и т.д.
Кстати, забыл написать, что в начинку можно вместо мяса натолкать грибов или рыбы. |
01-03-2009, 22:51 |
ответ для barto на сообщение "Научите делать домашние пельмени!!!!"
#7
|
Участник
Зарегистрирован: Mar 2007
Адрес: СПб,Московский р-он
Сообщения: 193
|
я вот тоже частенько стало прибегать к пельменям,вроде как экономно получается
Тесто:вода,мука,соль Начинка:фарш(я беру часть говяжьего и часть бараньего,тк свинину мы не едим,или просто 1вид,что есть),соль,лук,укроп,немного том.пасты,чуть приправы для фарша-любой(если есть),немного водички,каплю раст масла. Всё |
02-03-2009, 00:24 |
ответ для barto на сообщение "Научите делать домашние пельмени!!!!"
#8
|
Элита
Зарегистрирован: Feb 2007
Адрес: Парк Победы
Сообщения: 2 472
|
А как интересно пельмени скреплять,чтобы они при варке не развалились????
|
02-03-2009, 00:29 |
ответ для barto на сообщение "Научите делать домашние пельмени!!!!"
#9
|
Частый гость
Зарегистрирован: Jan 2009
Адрес: Гражданка
Сообщения: 45
|
Поскольку тесто у меня кружочками, то защипываю пополам, как пирожок. Затем, нижние концы свожу вместе.
|
02-03-2009, 22:47 |
ответ для finder на сообщение "Поскольку тесто у меня кружочками, то..."
#10
|
Частый гость
Зарегистрирован: Jan 2009
Адрес: Богатырский пр.
Сообщения: 53
|
Полезная штука в таких делах - пельменница, процесс упрощает на раз. И чесночок в фарш!!! Тесто на глаз, как всегда, яйцо одно, максимум - два, в зависимости от задуманного количества пельменей.
|