Мастика. Наши шедевры и обмен опытом.

[anuta71]

Сообщение от oxygen

девочки, ну просто шедевры!

еще раз свой вопросик задам: чтоб мастика не была бугристой на торте, нужно побольше крема под нее намазать и хорошенько разравнять???

можно мазать, а можно не мазать. Я в этот раз не мазала верхний корж (торт внутри хорошо промазан и пропитан) -и нормально. Но она у меня никогда бугристой не получалась. Попробуйье раскатывать не очень тонко, хотя я мм2 толщину делаю. Кстати, я заметила, что очень мягкой мастика не должна быть -тогда и бугристой не будет, и не липнет при раскатывании, и фигурки не "опадают". Т.е. я замешиваю очень круто.

[tata4ka1911]

Сообщение от Tanyusha

мне в закупке на юге города учавствовать было не удобно. А в Неву долго доехать не могла, так как они работают до 18 по будням. А в четверг после детского утренника я туда наконец-то съездила.
Я набрала чуть больше чем на 2 тысячи, но мня никто не ограничивал ни суммой ни количеством. Из этих 2 тыс. 800 руб. стоил агрегат для растопки шоколада.
А так я взала 3 баночки красителя, форму для отливки шоколада, вафельные пластинки 6 штук, такую штуку, которая режет сетку на тесте, силиконовую форму для выпечки, гель бесцветный для покрытия 900 гр. и мешок кондитерский. Вот вроде и все.

Если сомневаетесь - попробуйте им позвонить.


давайте.

СПАСИБО!
..все ясно!..а я накупила пластин там(через закупку)а осталась без геляи без красителей нескольких(там поставки долго не было,когда мы там закупались)..сижу,жду чего-то..оказывается там все уже есть!!!..а я уже 3 людей с тортиками обломала

[Luchya]

терзают смутные сомнения, что не стоит так откровенно рекламировать...

[tata4ka1911]

Сообщение от Русская финочка

дело в том что мои родители живут в Питере, а завтра моя сестра едет в Финляндию. Вобщем я всё маме маписала по аське, если они успеют то пробу мне купят.
У меня вообще настроение ниже плинтуса. сегодня вся мастика РАЗВАЛИВАЕТСЯ............. и здесь не празнуют 8 мара как в России, так еденицы... а так хочеться эфории праздника, МИМОЗЫ

у меня тоже сегодня что-то не то с мастикой..Магнитные бури наверно..У нас с Вами все получится
вотчуть порадую Вас

[tata4ka1911]

Сообщение от Luchya

терзают смутные сомнения, что не стоит так откровенно рекламировать...

Что вы имеете ввиду?..ссылку?или вообще?

[ЯгоzzzА]

Девочки, смотрите что я в инете нашла, може кому понадобиться!
вот и
вот

[oxygen]

Сообщение от Tanyusha

если это типа Панчо - то крема получается побольше надо, и разровнять. Я подмораживаю в морозилеке слегка и потом ножом ровно разглаживаю. Если просто коржы - по возможности смахиваю все крошки и не таким уж толстым слоем крем намазываю, главное где варенье, сметана, ягоды хорошенько заазать. Мастику не очень очень тонко раскатываю.
с машиной было замазано вот так (масло+шоколад)

Сообщение от anuta71

можно мазать, а можно не мазать. Я в этот раз не мазала верхний корж (торт внутри хорошо промазан и пропитан) -и нормально. Но она у меня никогда бугристой не получалась. Попробуйье раскатывать не очень тонко, хотя я мм2 толщину делаю. Кстати, я заметила, что очень мягкой мастика не должна быть -тогда и бугристой не будет, и не липнет при раскатывании, и фигурки не "опадают". Т.е. я замешиваю очень круто.

спасибо
я раскатывала не тонко (3 мм), но она мягкая была. попробую покруче замесить.

девочки, кто-то тут уже кидал ссылочку, как делать Панчо, но мне не найти. может, поделитесь?

[БИБИГОША]

вот Панчо
http://2006-2009.littleone.ru/showthread.php?t=852

[Июльски]

Сообщение от oxygen

спасибо
я раскатывала не тонко (3 мм), но она мягкая была. попробую покруче замесить.

девочки, кто-то тут уже кидал ссылочку, как делать Панчо, но мне не найти. может, поделитесь?

вот он вкусненький http://www.2006-2009.littleone.ru/showthread.php?t=852 рецепт на первой странице

[oxygen]

спасибо, девочки!