Любимые пирожки моего мужа! - Страница 7 - Littleone 2006-2009
Архив форума 04.2006 - 04.2009

Вернуться   Littleone 2006-2009 > Хобби и увлечения > Кулинария
-->
ПОИСК ЗДЕСЬ Сообщения за сегодня Пометить все разделы как прочитанные



 
Опции темы Поиск в этой теме Опции просмотра
Старый 20-04-2007, 16:50
ответ для AssOl' на сообщение "Дрожжевое тесто в прозрачном..."
    #61
DAX
Элита
 
Профиль DAX
 
Зарегистрирован: May 2006
Адрес: Приморский район С-Пб
Сообщения: 1 906
DAX отсутствует


Огромное спасибо за рецепт и идею начинки!

"Я Вашу полечку перепер на родной язык". Треугольнички у меня не получаются, пирожки сделала круглые. Пекутся. Пахнут чудесно. Скоро будем пробовать
Старый 20-04-2007, 18:21
ответ для Dil'ka на сообщение "Любимые пирожки моего мужа!"
    #62
Edelis
Ветеран
 
Зарегистрирован: Dec 2003
Сообщения: 702
Edelis отсутствует


Вопрос к автору топика: А можно начинку без лука делать? Так вкусно получится? (У меня муж терпеть не может лук в жареном и вареном виде. Так и мучаюсь уже 12 лет с каждым блюдом.)
Старый 21-04-2007, 23:04
ответ для Dil'ka на сообщение "Любимые пирожки моего мужа!"
    #63
Hellen
Старожил
 
Профиль Hellen
 
Зарегистрирован: Feb 2004
Сообщения: 1 181
Hellen отсутствует


Тоже к автору. Поделитесь, пожалуйста, секретом - как у Вас получаются такие незаметные швы? Как Вы их так залепляете?
Старый 22-04-2007, 13:48     #64
Чертополох
Мега-элита
 
Профиль Чертополох
 
Зарегистрирован: Oct 2004
Адрес: Полюстрово
Сообщения: 3 353
Чертополох отсутствует


Dil'ka, спасибо"! спекла вчера, очень вкусно получилось!
теста из 1 л молока (делала по Вашему рецепту) очень много - мне и на эти пирожки хватило, и на розочки сыну, и на пирог с клюквой

осталось только так же красиво из залеплять в треугольники, а то у меня пирожки по форме разномастные получились
Старый 22-04-2007, 14:07
ответ для Dil'ka на сообщение "Любимые пирожки моего мужа!"
    #65
Катюша
белый кролик
 
Профиль Катюша
 
Зарегистрирован: Sep 2002
Адрес: Черная речка
Сообщения: 8 524
Катюша отсутствует


Какая вкуснятина!!!!!
Старый 22-04-2007, 17:47
ответ для Dil'ka на сообщение "Любимые пирожки моего мужа!"
    #66
NewSettler
Участник
 
Зарегистрирован: Apr 2006
Сообщения: 183
NewSettler отсутствует


А я хочу вам предложить другое тесто к этим пирогам.

18 ложек муки, смешанной с 1ч.л. соли, перетираю с пачкой дешевого маргарина, до получения крошки , добавляю 1 ст. молока, чуть теплого. Тесто должно быть мягкое, но не липкое, скорее даже крутовато. Все легко корректируется мукой и молоком в обе стороны. Тесто скатываем в шар.
ТЕсто ставлю на 1 час (или вообще готовлю заранее, так же, как и начинку) в холодильник, потом его разрезаю на куски - от 8 до 10шт., каждая раскатанная лепешка будет размером с хорошее блюдце или десернтную тарелку, так что можно попробовать делать и 12 кусков.
Слегка скатываю тесто в шар, только чтобы оно равномерно тянулось и ладонью, и вытягиванием делаю лепешки. На каждую помещается ок. 2 ст.л. начинки с горкоц. ЗАкрываю треугольником, без отверстий, укладываю швом вниз, ладонями корректируя форму.
Выпекаю ок. 40 мин., пироги должны быть не сильно румяными, но и не бледными.
Готовые пироги сверху смазываю сливочным маслом.
НАчинка может быть любая. В том числе и классическая, с мясом и картошкой (400г мяса, 4 не маленьких картофелины, 1 большая луковица, 1 ст.л. слив. масла), рисовая, курага (рецепт не помню, бабушка давно делала), капустная (отварная капуста и яйцо).

Да! недавно мясо для начинки не рубила,а в целях экономии времени пропускала через комбайн - тоже терпимо и вкусно, но резаное все же лучше. Еще раз повторю, что и тесто, иначинку можно делать накануне (начинка дает немного сока, но ничего).
Старый 23-04-2007, 11:38     #67
Dil'ka
Хранитель
 
Профиль Dil'ka
 
Зарегистрирован: Sep 2005
Адрес: Приморский район
Сообщения: 12 857
Dil'ka отсутствует


Цитата:
Сообщение от Edelis Посмотреть сообщение
Вопрос к автору топика: А можно начинку без лука делать? Так вкусно получится? (У меня муж терпеть не может лук в жареном и вареном виде. Так и мучаюсь уже 12 лет с каждым блюдом.)
Можете смело класть лук - он за время выпекания полностью растворяется и муж ни за что его там не найдет!!!
Старый 23-04-2007, 15:26     #68
Dil'ka
Хранитель
 
Профиль Dil'ka
 
Зарегистрирован: Sep 2005
Адрес: Приморский район
Сообщения: 12 857
Dil'ka отсутствует


Цитата:
Сообщение от Hellen Посмотреть сообщение
Тоже к автору. Поделитесь, пожалуйста, секретом - как у Вас получаются такие незаметные швы? Как Вы их так залепляете?
На фотке, где леплю - там видно швы. Они такие толстенькие. Просто тесто подходит даже пока лепишь и на противень выкладываешь, поэтому они расправляются сами.
Старый 17-05-2007, 15:18
ответ для Dil'ka на сообщение "Любимые пирожки моего мужа!"
    #69
TATA@tim
Старожил
 
Зарегистрирован: Oct 2006
Сообщения: 1 300
TATA@tim отсутствует


Спасибо Dil'ka за вкусный рецепт . Вчера опробовала Это что-то !!! Очень вкусно!!
Тесто делала свое. Начинка картошка+курица+лук. Боялась что картошка останется сырой. Напрасно! Все было пропеченое, мягенькое и сочное.Добавляла грибной бульон . Буду частенько баловать своих мужчин
Изображения
 
Старый 17-05-2007, 16:37
ответ для Dil'ka на сообщение "Любимые пирожки моего мужа!"
    #70
FANI
Ветеран
 
Зарегистрирован: Mar 2007
Адрес: пр. Большевиков
Сообщения: 649
FANI отсутствует


Интересно, а как Вы считаете можно ли использовать готовое слоеное дрож. тесто или лучше не рисковать? А?




Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете прикреплять файлы
Вы не можете редактировать сообщения

vB-коды Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.


Часовой пояс GMT +3, время: 15:36.


Powered by vBulletin® Version 3.6.12
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.