Хлебопечка! Что за зверь?!

[seta]

Ой, а подскажите где этот саф-квас продается? Сегодня была в Окее, смотрела и в крупах и в приправах, где искать? В каком отделе?

[Anna Le Mur]

Сообщение от anuta71

в окее продается саф-квас. Я здесь уже писала о своем опыте.
я пеку по рецепту ржаного-заварного. Завариваю 4 ст. ложки саф-кваса 80-ю мл воды и все почти по рецепту, только уменьшаю дрожжи, и меда не 2 ложки ,а одну кладу(т.к. в саф-квасе есть и дрожжт и сахар).
Это теперь мой любимый рецепт ржаного. Я уже руку на нем набила -получается полчти как магазинный -мелкопористы такой. но вкусгнее гораздо. Поначалу почему-то крыша проваливалась, а сейчас нет - хорошо получается, видимо потому что дрожжей меньше, чем в рецепте класть стала ( там вроде 2 ложки, а я около 1,5 кладу).

а по какому рецепту? напишите, плиз! у вас же панасоник 253, так? у меня 255, там есть ржаной на квасе, ржаной с отрубями и еще один какой-то рецепт...

[anuta71]

Сообщение от Anna Le Mur

а по какому рецепту? напишите, плиз! у вас же панасоник 253, так? у меня 255, там есть ржаной на квасе, ржаной с отрубями и еще один какой-то рецепт...

Это в цитатах рецептов упоминается 253, а у меня 255.
Вот про "еще какой-то" я и говорю, он называется Ржаной заварной :-)

[anuta71]

Сообщение от seta

Ой, а подскажите где этот саф-квас продается? Сегодня была в Окее, смотрела и в крупах и в приправах, где искать? В каком отделе?

да-да. В том пролете, где мука, крупы, специи. Эх, у меня кончился, на днях поеду покупать, запомню по-точнее.

[Anna Le Mur]

Сообщение от seta

Ой, а подскажите где этот саф-квас продается? Сегодня была в Окее, смотрела и в крупах и в приправах, где искать? В каком отделе?

в окее саф-квас стоит рядом с дрожжами, в нашем окее это напротив сахара!

[Anna Le Mur]

Сообщение от anuta71

Это в цитатах рецептов упоминается 253, а у меня 255.
Вот про "еще какой-то" я и говорю, он называется Ржаной заварной :-)

то есть в итоге рецепт такой:

дрожжи - 1,5 ч.л.
пшеничная мука - 225гр
ржаная мука - 325гр
соль 1,5чл
растит. масло - 2 ст.л.
ржаной солод (это и есть саф-квас? там в коробке коричневая жидкость в пакетике и в другом пакете что-то светлое, светлое вообще не идет в дело? и на сколько 1 коробки сафкваса хватает?)
кипяток для солода 80мл
мед 1 ст.л.
кориандр 1 чл
вода 330мл

а режим - ржаной?

[anuta71]

да-да, он самый. режим конечно ржаной (не пугайтесь, что там не выставляется размер и корочка, все будет хорошо).
Солод это конечно не саф-квас, ноя заменила. Саф-квас - это порошок, я его заливаю кипятком. 1 коробки мне хватило на 4 или 5 буханок(на последней у меня вместо 4 ложек получилось 3, но все равно все вышло хорошо). Вы этот порошок залили, размешали и слегка остудили. Я просто с заварки начинаю, и пока все остальное в ведерко складываю у меня эта заварка остывает слегка, и все - бух в ведерко. Да, у меня еще кориандра нет пока, обхожусь без него.

[Anna Le Mur]

спасибо! завтру куплю саф-квас и попробую!

кстати кориандр естьв окее и тмин там же!

[LiC]

пекла сегодня хлеб.... забыла вставить лопатку размешивающую....
при окончании выпечки открыв хлебопечку, долго вспоминала - сколько налила воды (думала переборщила что-ли??? потом подняла глаза и увидела лопатку..

[LiC]

Сообщение от anuta71

сегодня опробовала рецепт кулича.
вот сам рецепт:
2,5 ч.л. дрожжей
- 3 ч. муки (450 гр.)
- 0,5 ч.л. соли
- 6 ст.л. сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 6 ст.л. масла (рафинированного)
- полный диспенсер орехов, изюма и кусочками порезанного яблока
- 3 яйца
- около 100 мл воды ( я ровно 100 отправила, но яйца были не крупные, если будут крупные, думаю надо поменьше)

у меня панасоник 255, режим основной с изюмом, размер М, корочка СВЕТЛАЯ!!!
яблоко кладите сразу со всеми ингридиентами. Корочку только светлую,т.к. из-за повышенного количества сахара она и так будет загорелой, а если поставите другую, то будет горелая.
Размер М, но в итоге кулич будет выше края ведерка.
Рецепт с форума Хлебопечка.ру (я вчера еще хлеб с оивками и перцем болгарским пекла, так уже фотографировать нечего).
а вот результат (даже теплым отлично резался, уже половинф нет):

ОЙ !! а скажите, пожалуйста, я вот кексы боюсь печь там написано что нужно бумагу прокладывать, а иначе пригорит...
вы не прокладывали бумагу?? так пекли??