Вкусняцкий топик _4

[Silvara]

Сообщение от Татьяна Богина

Пекла как-то калитки. Пока горячие - вкуснота, как остыли - можно гвозди заколачивать... Что не так делала?

когда горячие, я оставляю их под влажным полотенцем и сверху еще сухим накрываю. и потом ТОЛЬКО под толстым полотенцем держу или в плотно закрытом пакете, иначе тесто засохнет

[Silvara]

а у нас апельсиновый чизкейк...

[IMG]http://img0.content.foto.********/mail/morgaur/2729/i-2736.jpg[/IMG]
вот так выглядит он сам

а вот так он выглядит с глазурью
[IMG]http://img1.content.foto.********/mail/morgaur/2729/i-2737.jpg[/IMG]

[от мертвого осла уши]

рецепт!!!!!!!!!!!!!!!!! чиза

[Ириск@]

Сообщение от от мертвого осла уши

рецепт!!!!!!!!!!!!!!!!! чиза

И я хочу рецепт! Ну ооочень аппетитный!

[Mallory]

и я

[катиш]

а мне такой никогда несделать, слишком сложно все

[Mallory]

Сообщение от катиш

а мне такой никогда несделать, слишком сложно все

а вдруг нет?
хотя я с глазурью тоже никогда не связывалась

[Silvara]

слушайте, это оказалось ПОТРЯСАЮЩЕ ПРОСТО! я сама три дня боялась делать...

тесто - 2 пачки печенья юбилейное (у меня было топленое молоко и ореховое, но лучше всего обычное самое) (получится около 300 гр) + чуть больше пачки сливочного масла (около 150 гр), смешать до крошки. крошку выложить в форму (у меня круглая разъемная) в виде пласта с бортиками, поставить в холодильник застывать

3 пачки творога (у меня 0%) + 3 яйца + 4 ст. ложки сахара + 2 ч.л. цедры апельсина - взбить (должно выйти как сметана густая, чтоб лилось, я, например, подбавила немного еще апельсинового сока свежего), вылить в коржик (который в форме в холодильнике стоит). поставить в духовку примерно на 180 градусов (в обычной советской газовой духовке это чуть меньше, чем средний огонь) на час.

замазка, то бишь глазурь - 2 ст. ложки апельсинового сока, 2 ч.л. цедры, 3-4 ст. ложки сахара, 1 яйцо и 50 гр масла. загустить в течение 20 минут на водяной бане (я налила воды в кастрюлю, довела до кипения, поставила на кастрюлю сито, в него - миску с вот этой смесью, и на маленьком огне над паром все это помешивала минут 25, наверное... по густоте похоже на густой сироп получается, такое... не сразу стекает с ложки, если поднять ложку над кастрюлей)

остудить.

чизкейк сам должен остыть прямо в духовке, потом надо вылить на него остывшую замазку.
и убрать в холодильник на ночь, а лучше на сутки.

в оригинале был не апельсиновый, а лимонный, но мне надо было апельсины изводить цедру снимала просто на терке, т.к. специального устройства у меня пока нет для этого

[Mallory]

классно, и не сложно!
обязательно попробую!

а как думаете, из вишневого сиропа можно сделать глазурь? ну например загустить крахмалом, и все?
или еще яйцо и масло надо?

[Ириск@]

Как здОрово! Спасибо!