Как сделать, чтобы пицца была мягкой????? - Littleone 2006-2009

ШоKоладка · 12-03-2009, 15:55

Люди,ХЭЛП! Сейчас буду готовить пиццу, тесто покупное, дрожжевое. Но у меня когда я пиццу делаю вечная проблема - тесто внизу получается жесткое как сухарик, причем даже если я сама тесто делаю.Если держу меньше - края сырые и не румяные.
КАК СДЕЛАТЬ МЯГКУЮ ПИЦЦУ????????????

Мадам ЛЮ-ЛЮ · 12-03-2009, 15:58

Постою послушаю... У меня всегда та же проблема

ШоKоладка · 12-03-2009, 16:11

Никто не хочет поделиться с нами секретом. =(

Зверушка · 12-03-2009, 16:28

Секрета нет. Думаю,все дело в вашей духовке. Если там есть регулятор конфорок, то подвиньте их подальше к краю. И выпекайте в заранее разогретой духовке, на не очень большом огне. Есть еще способ как-то подставлять снизу противень с водой, но я так никогда не изощрялась. У меня старая, еще советских времен, плита пекла прекрасно, была именно с подвижными горелками. А вот новая так же подсушивает снизу. Пеку на маленькой температуре.

Nancy · 12-03-2009, 16:30

Я не делала пиццу из покупного теста, обычно сама делала сметанное. У меня тоже через раз получается сухое. Моя проблема в том, что я передерживаю по времени в духовке пиццу.

ШоKоладка · 12-03-2009, 16:31

У меня старая плита, температура там регулируется очень сомнительно, градусник всегда зашкаливает, и естественно нифига там не регулируется... =( Эх, ладно, погрызем сухарики как всегда =)Но все равно спасибо!

Wise · 12-03-2009, 16:41

После того,как вынули из духовки, дать немного тесту "отдохнуть". Накрыть готовую пиццу фольгой или чистым льняным полотенцем (чем Вам удобно). ОНа немного постоит и будет мягкой

Нюанс: из покупного никогда не делала, делаю сама дрожжевое.

Ну и не передерживать. Духовка газовая или электрическая?

Мадам ЛЮ-ЛЮ · 12-03-2009, 16:45

А не передерживать - это сколько ее печь?

ШоKоладка · 12-03-2009, 16:46

Цитата:

Сообщение от Wise

После того,как вынули из духовки, дать немного тесту "отдохнуть". Накрыть готовую пиццу фольгой или чистым льняным полотенцем (чем Вам удобно). ОНа немного постоит и будет мягкой

Нюанс: из покупного никогда не делала, делаю сама дрожжевое.

Ну и не передерживать. Духовка газовая или электрическая?

Спасибо! Вот накрывать - точно не пробовала...

Духовка газовая

egoriya · 12-03-2009, 16:47

Цитата:

Сообщение от Мадам ЛЮ-ЛЮ

А не передерживать - это сколько ее печь?

а проверьте тесто спичкой ( обратно, не серной стороной, ессно

) вообще, минут 15, из покупного теста

12-03-2009, 15:55	#1
ШоKоладка Наш человек Зарегистрирован: Jan 2008 Адрес: ул. Подвойского Сообщения: 5 650	Люди,ХЭЛП! Сейчас буду готовить пиццу, тесто покупное, дрожжевое. Но у меня когда я пиццу делаю вечная проблема - тесто внизу получается жесткое как сухарик, причем даже если я сама тесто делаю.Если держу меньше - края сырые и не румяные. КАК СДЕЛАТЬ МЯГКУЮ ПИЦЦУ????????????

12-03-2009, 15:58	ответ для ШоKоладка на сообщение "Как сделать, чтобы пицца была..." #2
Мадам ЛЮ-ЛЮ Участник Зарегистрирован: Oct 2008 Адрес: м. Пионерская Сообщения: 219	Постою послушаю... У меня всегда та же проблема

12-03-2009, 16:11	ответ для ШоKоладка на сообщение "Как сделать, чтобы пицца была..." #3
ШоKоладка Наш человек Зарегистрирован: Jan 2008 Адрес: ул. Подвойского Сообщения: 5 650	Никто не хочет поделиться с нами секретом. =(

12-03-2009, 16:28	ответ для ШоKоладка на сообщение "Как сделать, чтобы пицца была..." #4
Зверушка Ветеран Зарегистрирован: Oct 2007 Адрес: Купчино Сообщения: 876	Секрета нет. Думаю,все дело в вашей духовке. Если там есть регулятор конфорок, то подвиньте их подальше к краю. И выпекайте в заранее разогретой духовке, на не очень большом огне. Есть еще способ как-то подставлять снизу противень с водой, но я так никогда не изощрялась. У меня старая, еще советских времен, плита пекла прекрасно, была именно с подвижными горелками. А вот новая так же подсушивает снизу. Пеку на маленькой температуре.

12-03-2009, 16:30	ответ для ШоKоладка на сообщение "Как сделать, чтобы пицца была..." #5
Nancy Наш человек Зарегистрирован: May 2006 Адрес: г.СПб, Невский р-н, м.Дыбенко. Сообщения: 5 677	Я не делала пиццу из покупного теста, обычно сама делала сметанное. У меня тоже через раз получается сухое. Моя проблема в том, что я передерживаю по времени в духовке пиццу.

12-03-2009, 16:31	ответ для ШоKоладка на сообщение "Как сделать, чтобы пицца была..." #6
ШоKоладка Наш человек Зарегистрирован: Jan 2008 Адрес: ул. Подвойского Сообщения: 5 650	У меня старая плита, температура там регулируется очень сомнительно, градусник всегда зашкаливает, и естественно нифига там не регулируется... =( Эх, ладно, погрызем сухарики как всегда =)Но все равно спасибо!

12-03-2009, 16:41	ответ для ШоKоладка на сообщение "Как сделать, чтобы пицца была..." #7
Wise Наш человек Зарегистрирован: Mar 2007 Адрес: Невский пр. и Ленинский пр. Сообщения: 9 146	После того,как вынули из духовки, дать немного тесту "отдохнуть". Накрыть готовую пиццу фольгой или чистым льняным полотенцем (чем Вам удобно). ОНа немного постоит и будет мягкой Нюанс: из покупного никогда не делала, делаю сама дрожжевое. Ну и не передерживать. Духовка газовая или электрическая?

12-03-2009, 16:45	ответ для Wise на сообщение "После того,как вынули из духовки, дать..." #8
Мадам ЛЮ-ЛЮ Участник Зарегистрирован: Oct 2008 Адрес: м. Пионерская Сообщения: 219	А не передерживать - это сколько ее печь?