Манты - дайте рецептик

[Marishka M]

с тыквой или картошкой уже ханум, а не манты...А вообще тут правильно пишут, мясо крупно промолото, много лука, и тесто на молоке или сметане.

[EVGUR]

Так не с тыквой, а тыкву добавлять в мясной фарш.

[L-uka]

вчера пыталась сделать - не получились. Тесто прилипло ко дну дуршлага (мантоварки и пароварки у меня нет). Что я не так сделала?

[Никитина мама]

Манты надо в мантышнице варить, а тесто без кефира и сметаны делать, тыкву можно добавлять в фарш, он еще нежнее получается.

[Кайроса]

ТОЛЬКО РУБЛЕННОЕ МЯСО ( в идеале баранина+говядина) И МНОГО ЛУКА ( не мелко порезанного)
Тесто всегда делаю обыкновенное, вода+соль+мука.
И, естесственно, в мантоварке!
Пароварку имеем, но не пробовали, там же так мало поместится!!!
Жила 25 лет в Азии, другое тесто - это уже на хошаны похоже!!!
Ох, с тыквой - ням!!!

[Никитина мама]

Сообщение от Айлюлю

ТОЛЬКО РУБЛЕННОЕ МЯСО ( в идеале баранина+говядина) И МНОГО ЛУКА ( не мелко порезанного)
Тесто всегда делаю обыкновенное, вода+соль+мука.
И, естесственно, в мантоварке!
Пароварку имеем, но не пробовали, там же так мало поместится!!!
Жила 25 лет в Азии, другое тесто - это уже на хошаны похоже!!!
Ох, с тыквой - ням!!!

какие манты в Азии-сказка!!! Я тоже там жила, делаю точно как ВЫ.

[EVGUR]

Смазывайте дуршлаг раст.маслом. И тесто должно быть крутое. Я варю в пароварке , смазываю маслом, манты сбрызгиваю водой - никаких проблем

[Wise]

Вот пошаговый рецепт приготовления, даже с видео

МАНТЫ

[СОКОЛиК]

Как меня учили жительницы Кавказа и Средней Азии -
По размерам конечно больше пельменей но главное ШВАМИ (в смысле где защипываем) класть кверху чтобы сок не вытекал
По форме как лошадиное копыто
Мясо баранина и говядина кому как больше нра каждый выбирает сам. Свинину там хм не очень уважают
Рубленое ТОЛЬКО ножом вперемешку с луком и специями


Мантышниц я сейчас что-то в продаже не вижу, а жаль они в застойное время прикольные были, многослойные такие этажей на 5... Мне мама в свое время при разьезде в приданое так и не дала зажабилась Но это вообще-то советский вариант а лучше толстостенную посуду. НО ТОЛЬКО НА ПАРУ! Чтобы мясо весь сок оставило внутри. А не по воде размазало.
Эх у нас в общаге соседка-дагестанка мантами угощала... Ты в него ТЫК а оттуда тебе такой навар с мясищем...
Мне до ее класса далеко. Хотя учила она меня старательно. И приговаривала все да что ж вы русские бабы безрукие такие...

[panni]

Сообщение от Айлюлю

ТОЛЬКО РУБЛЕННОЕ МЯСО ( в идеале баранина+говядина) И МНОГО ЛУКА ( не мелко порезанного)
Тесто всегда делаю обыкновенное, вода+соль+мука.
И, естесственно, в мантоварке!
Пароварку имеем, но не пробовали, там же так мало поместится!!!
Жила 25 лет в Азии, другое тесто - это уже на хошаны похоже!!!
Ох, с тыквой - ням!!!

ППКС и никаких яиц, сметаны, кефира. Тесто надо достаточно долго вымешивать, тогда оно будет пластичным и раскатываться хорошо и тонко будет, и склеиваться как надо будет. Листы каскана промазать растительным маслом, с момента закипания воды манты будут готовы через 40 минут. Мясо в идеале надо мелко нарезать(воробьиные язычки, так называемые), но я через мясорубку с насадкой с очень большими отверстиями пропускаю. Я один раз попробовала вручную нарубить не мое, нет у меня сил столько у разделочной доски стоять!