Крем-суп

[юлианна82]

Поделитесь кто-нибудь рецептом овощного супа пюре(или крем-суп)...Знаю, что используются цветная капуста, броколи...и что-то еще...

[BasiaChibisov]

И то, что Вы написали - цветную, брокколи, а также зеленый замороженый горошек, кабачки, тыкву, морковь, т.е. практически все овощи, да , ещё шпинат можно. Вот сколько разных супов, а технология одна и та же - отвариваем, добавляем сливки, или просто плавленный сыр, взбиваем прямо в кастрюле блендером. Можно больше ничего не добавлять(соль,перец - само собой), но можно еще добавить и обжаренный бекон или обжаренный лучок.

[OlgaDv]

А я вот тут на днях картофельный сварила (7 картошин отварить в 1,5л воды, обжарить 1 большую нашинкованную луковицу, обжарить 300 грамм грибов (я шампиньоны брала). Измельчить в бендере картоф, лук, грибы, соединить с бульоном и 200мл сливок, нагреть но не кипятить. Перед подачей добавить зелень и сухарики). У меня получилось 2 литра - дык ведь в тотт же день все и съели :-)

[ZhookElena]

Надо будет опробовать.

[юлианна82]

Ммм...спасибо за ответы...Всё таки сливки надо использовать, а то мне говорили что-то насчет сыра.

[emelena]

Мы очень любим тыквенный, отвариваю в небольшом количестве воды: тыкву кусочками, одну-две картофелины (чтобы суп был не слишком сладким), 1/2 луковицы, как сварятся - остужаю, измельчаю блендером в пюре, добавляю сливки, соль, перец, перемешиваю, довожу до кипения и все, при подаче можно побросать гренок, зелени .

[Алиса в Зазеркалье]

Сообщение от юлианна82

Ммм...спасибо за ответы...Всё таки сливки надо использовать, а то мне говорили что-то насчет сыра.

Можно сливки, можно плавленый сыр. Да и обычный можно. Кстати, очень вкусный суп морковный. 3-4 морковки, картошина, небольшая луковица, соль-перец-кориандр. Сварить, перемолоть блендером, добавить сливки, плавленный сыр. Можно еще перед подачей на стол добавить взбитое сырое яйцо и прогреть, но немного не довести до кипения.