тыковки - собираем рецепты!!!))))))))

[kiboka]

запаслись целой кучей тыковок, причем разных - и по цвету и сорту. Планируем малыша подкармливать витаминьчиками, да сами кушать зимой.
Поделитесь, пожалуйста, кто знает какие рецепты приготовления! потому как просто так она вроде как не очень вкусная)

[manna]

Я делаю самую постую кашу: в разогретое молоко добавлюю тертую тыковку, сахар и чуть соли, когда вскипит всыпаю рис или пшенку, как только вскипела, выключаю и накрываю крышкой.... Пропорции сказать не могу, делаю все наглаз...

Вот еще пару разных рецептиков:
Маринованная тыква
вода - 1 л
сахар - 400-450 г+
соль - 15 г
уксусная эссенция - 30-40 мл

Для маринования пригодны зрелые плоды.
Нарезать мякоть тыквы кубиками размером 3х3см и бланшировать в кипящей воде 1 минуту (не допустить разваривания). Дать стечь воде и, не охлаждая, уложить в банки. Залить тыкву горячим маринадом (температура - 70-75°).
Стерилизация: при температуре 100°, банки по 0,5 литров - 5 минут, а банки по 1 литру - 10 минут.
Маринад: вскипятить воду с сахаром и солью. Чуть остудив, добавить уксусную эссенцию.


Тыква в духовке с сыром
тыкву надо поpезать на ломтики толщиной ок. 0.5 см и пpоваpить в подсоленой воде пpимеpно 5 мин. Вытащить, дать стечь воде. Затем плотно (и кpасиво) уложить все это на сковоpоду или пpотивень, свеpху положить лук, поpезаный колечками и поджаpеный до золотистого цвета, сливочного масла (но можно и pастительного, только не пахнущего), и засыпать теpтым сыpом. Запечь в духовке до появления золотистой коpочки на сыpе.


Жареная тыква
Обжаpивают тыкву, как обычно, а потом можно съесть пpямо так, а можно залить смесью из яйца, взбитого с молоком, и - в духовку на полчасика.


Каши
Hаpезаешь тыквy кyсочками, заливаешь молоком, pазваpиваешь на сла-абеньком огне и, пpи желании, пpотиpаешь сквозь сито . Ваpишь pисовyю или пшеннyю кашy, сешиваешь с тыквой и чyток подpyмяниваешь в дyховке. Или запекаешь в нечто вpоде пyдинга. Со сметанкой или каким-нибyдь ваpеньем - пальчики оближешь! Ксатити, также можно сваpить тыквy (до полyготовности), а потом, пpямо в то молоко, где ваpится тыква, насыпать манкy. В такyю кашy сахаp кладется в пpоцессе готовки.

Тыква в тесте
Режешь тыкву тонкими ломтиками, слегка обжаpиваешь в масле. Из 1 ст. мyки, 2/3 стакана молока, 2-х желтков делаешь тесто, добавляешь тyда отдельно взбитые 2 белка. Окyнаешь кyсочек тыквы в тесто и обжаpиваешь в масле.

Тыква с брынзой (запеченая)
Берем тыкву , режем на 4 части , отвариваем в подсоленой воде , потом очищаем от шкурки , режем на ломтики - потоньше , выкладываем на противень , посыпаем сверху брынзой , выкладываем на все на это кружечки красных помидор , поливаем растопленным сливочным маслом и в разогретую духовку. Объедение



Тыква запеченная в духовке с сахаром
Тыкву очистить от кожуры, внутpи от семечек. Порезать кубиками, выложить на лист и пpисыпать сахаpом. Выпекать в духовке. Вкус - запеченных яблок.

Омлет с тыквой
Тыква чистится, режется на большие куски и отваривается до мягкости, но не слишком долго. Потом куски тыквы измельчаются, добавляется 1-2 яйца, 1,5 стакана молоьых сухарей и несколько кусочков маргарина. Все это перемешивается, укладывается в сковородку или гусятницу, и в духовку.

Запеканка с тыквой
Тыква pежется ломтиками и отваpивается с луком. Одновpеменно с этим готовится соус из муки, масла, сметаны и яйца путем обжаpивания на небольшом огне пpи непpеpывном помешивании. Под самый конец в соус добавляется сыp. Соус смешивается с отвеpенной тыквой с луком, вываливается в сковоpодку, посыпается сыpом свеpху и ставится в духовку.



Печеная тыква целиком

Небольшую тыкву проткнуть несколько раз длинной спицей. Запекать в духовке при 190 градусах 1,5-2 часа, до мягкости. Вынуть из духовки и остудить около 10 мин. Аккуратно, чтобы не обжечься, отрезать верхушку, вычистить семена и волокна и использовать мякоть в любых рецептах, как, например, тыквенный суп. А оставшаяся выскобленная тыква может послужить для супа или гуляша.

Запеченные семечки.

Замочить свежие тыквенные семечки в холодной воде на 1 час. Слить и прополоскать. Разложить на противне в один слой, разогреть духовку до 150 градусов, и запекать 30-35 мин до золотистого цвета. Посыпать солью и подавать.

Тыква по-гречески

Тыкву разрезать на кусочки и обжарить в оливковом масле с солью и красным острым перцем пару минут. Залить томат-пюре, добавить немного чеснока и базилика и тушить на медленном огне, пока тыква не станет мягкой. Подавать можно и как самостоятельное блюдо, положив сверху мелко нарезанные спелые помидоры и посыпав зеленью, или как гарнир к тушеному мясу.

Пряный тыквенный суп.

На растительном масле обжарить мелко нарезанную луковицу, 1 зубок чеснока, 1 чайную ложку имбиря-порошка и 1 кг тыквы, нарезанной на небольшие кусочки. Заправить солью и перцем по вкусу. Залить 1 литром куриного бульона и варить около 30 мин до готовности. Остудить и сделать пюре в миксере или комбайне. Полученное пюре перелить обратно в кастрюлю, прокипятить и подавать, украсив зеленью кинзы со сметаной и сухариками.

Ньокки – итальянские клецки или вареники из тыквы.

750 г мякоти тыквы нарезать кусочками, отварить до мягкости, отжать всю жидкость и сделать тыквенное пюре. Добавить 125 г муки, 40 г сыра и 8 чайных ложек мускатного ореха, приправить по вкусу, и остудить в холодильнике 30 мин. Сформировать маленькие шарики не более 2 см в диаметре и отварить в соленой воде, пока они не всплывут.

Салат из запеченной тыквы.

Взять 2 чашки мякоти тыквы, порезанной кубиками, разложить ее на противне, побрызгать оливковым маслом и посыпать черным перцем и запекать при 180 г С 30 мин. Остудить, соединить с 80 г черных порезанных оливок, 80 г сыра Фета, порезанного кубиками и 3 столовой ложкой листьев орегано, перемешать с тыквой и заправить ароматическим уксусом и солью.

Оладьи с тыквой

Смешать 1 стакан кефира с 1 взбитым яйцом, солью, 250 г муки и добавить 150 г тыквы, натертой на крупной терке, все тщательно перемешать. Тесто класть ложкой на разогретую, политую маслом сковороду и обжаривать с двух сторон. Подавать горячими или холодными.

Маринованная тыква.

В кастрюле сварить 1 стакан 3% уксуса, 1 стакан сахара, немного корицы и 4 гвоздики, добавить 500 г тыквы, очищенной от кожуры и семян и нарезанной кубиками. Варить на слабом огне, пока тыква не станет прозрачной.

Тыква под молочным соусом

1 кг тыквы нарезать ломтиками и обжарить, уложить на сковороду, залить молочным соусом средней густоты, посыпать 2 ч л сухарей, смазать маслом и запечь в духовке.

Для соуса: в маленькой кастрюле растопить 40 г масла, добавить 40 г муки перемешать, сразу же добавить 500 мл молока, поперчить и, продолжая размешивать, довести до кипения и подержать несколько минут на огне, пока не загустеет.

[дочь Че Гевары]

поиск рулит!!! не ленитесь!!