Кулинарные секреты. - Страница 9 - Littleone 2006-2009

Варелка · 18-08-2006, 23:56

А еще хлеб к говядине лучше класть подсушеный, в идеале сухарики.

Ikorka · 17-09-2006, 11:31

подыму тему, что-то потеряли мы ее совсем)))

luija · 17-09-2006, 15:30

когда готовлю любой салат с картофелем, сначала нарезаю картошку, присаливаю, слегка поливаю растит.маслом и перемешиваю. а потом добавляю остальные ингридиенты. салат получается гораздо вкуснее.

если хочется мяса побыстрее - нарезаю говяжье филе против волокон ломтиками как можно тоньше, обваливаю в соли и специях и обжариваю с обеих сторон в масле до хрустящей корочки. можно делать бутерброды, или так есть.

~~~FIALKA~~~ · 17-09-2006, 18:12

Цитата:

Сообщение от Варелка

А еще лучше свеклу припустить в отдельной посуде, в конце добавить уксус, а когда остальные овощи в супе сварятся, то добавить свеклу. Так, как овощи в кислой среде варятся дольше.

Вместо уксуса выжимаю лимончики!!! И сахаром тушу в отд. посуде!!!

Estel · 17-09-2006, 19:43

Отличный топик, сидела в тетрадочку все переписывала

.
От себя: чтобы варенье не плесневело, нужно вырезать из кальки кружочки под размер горлышка банки и опустить кружочки в спирт. Затем положить эти проспиртованные кружочки сверху на варенье. Иногда бывает, что даже если плесень появляется сверху, просто выкидывается этот кружочек, а варенье остается нормальным.

Estel · 17-09-2006, 20:20

Еще вспомнила: во все супы, в которые предполагается класть сметану, добавляю вместо сметаны за 5 минут до готовности плавленые сырки (чем больше, тем вкуснее, но в целях экономии кладу 2 шт. на кастрюльку). Нужно только брать такие, которые расплавятся в гор. воде ("Городской", к примеру, не плавится). С сырками суп получается гораздо вкуснее.

Kunisan · 17-09-2006, 20:26

Цитата:

Сообщение от Глафира

2.тобы картофель сварился быстрее, надо залить его кипятком и добавить ложку слив.масла

Да? А я всегда растительное добавляю

Estel · 17-09-2006, 20:31

Вот еще наткнулась на страничку с кулинарными хитростями - http://www.1001recept.com/cooking_ruse/

Камыш · 17-09-2006, 22:11

Вот делала сегодня блины и вспомнила.

В тесто добавляют подогретое на сковороде растительное масло, тогда блины лучше "отлипают" от сковороды...

Варелка · 17-09-2006, 22:29

Цитата:

Сообщение от Бигмышка

Вот делала сегодня блины и вспомнила.

В тесто добавляют подогретое на сковороде растительное масло, тогда блины лучше "отлипают" от сковороды...

Можно добавлять растительное масло не подолгревая его, эффект не прилипания остается.

17-09-2006, 19:43	ответ для Ikorka на сообщение "Кулинарные секреты." #85
Estel Элита Зарегистрирован: May 2004 Адрес: Петергоф Сообщения: 2 126	Отличный топик, сидела в тетрадочку все переписывала. От себя: чтобы варенье не плесневело, нужно вырезать из кальки кружочки под размер горлышка банки и опустить кружочки в спирт. Затем положить эти проспиртованные кружочки сверху на варенье. Иногда бывает, что даже если плесень появляется сверху, просто выкидывается этот кружочек, а варенье остается нормальным.

18-08-2006, 23:56	ответ для Anastasia_ на сообщение "Я кладу столовый, он не дает вкуса, а..." #81
Варелка Кариянка Зарегистрирован: Mar 2002 Сообщения: 9 285	А еще хлеб к говядине лучше класть подсушеный, в идеале сухарики.

17-09-2006, 11:31	ответ для Ikorka на сообщение "Кулинарные секреты." #82
Ikorka Хранитель Зарегистрирован: Jan 2005 Адрес: ЮЗ Сообщения: 12 810	подыму тему, что-то потеряли мы ее совсем)))

17-09-2006, 15:30	ответ для Ikorka на сообщение "Кулинарные секреты." #83
luija Элита Зарегистрирован: Jun 2006 Сообщения: 2 130	когда готовлю любой салат с картофелем, сначала нарезаю картошку, присаливаю, слегка поливаю растит.маслом и перемешиваю. а потом добавляю остальные ингридиенты. салат получается гораздо вкуснее. если хочется мяса побыстрее - нарезаю говяжье филе против волокон ломтиками как можно тоньше, обваливаю в соли и специях и обжариваю с обеих сторон в масле до хрустящей корочки. можно делать бутерброды, или так есть.

17-09-2006, 20:20	ответ для Ikorka на сообщение "Кулинарные секреты." #86
Estel Элита Зарегистрирован: May 2004 Адрес: Петергоф Сообщения: 2 126	Еще вспомнила: во все супы, в которые предполагается класть сметану, добавляю вместо сметаны за 5 минут до готовности плавленые сырки (чем больше, тем вкуснее, но в целях экономии кладу 2 шт. на кастрюльку). Нужно только брать такие, которые расплавятся в гор. воде ("Городской", к примеру, не плавится). С сырками суп получается гораздо вкуснее.

17-09-2006, 20:31	ответ для Ikorka на сообщение "Кулинарные секреты." #88
Estel Элита Зарегистрирован: May 2004 Адрес: Петергоф Сообщения: 2 126	Вот еще наткнулась на страничку с кулинарными хитростями - http://www.1001recept.com/cooking_ruse/

17-09-2006, 22:11	ответ для Ikorka на сообщение "Кулинарные секреты." #89
Камыш Хранитель Зарегистрирован: Feb 2003 Адрес: Озерки-Чернышевская Сообщения: 12 199	Вот делала сегодня блины и вспомнила. В тесто добавляют подогретое на сковороде растительное масло, тогда блины лучше "отлипают" от сковороды...