Пицца с морепродуктами и прочие ОООООчень вкусные пиццы...поделитесь!!!!!

[SAMOLETIK]

Сообщение от TIZIANA

А чем, конкретно, Вам понравилась пицца в Венеции и не понравилась На Сицилии?

На Сицилии она вся сухая. Я объездила почти всю ее, и много где пробовала (возможно мне не повезло)... но практически везда она была как подошва... я даже разочаровалась в "хваленои итальянской пицце".... а вот в Венеции.... она просто таяла..... А Милане то же так себе... не ососбо впечатлила....
Но самая вкусная была в.... Юрмале.... В итальянском ресторане...

[TiZiAnA GattA]

Сообщение от samoletik

На Сицилии она вся сухая. Я объездила почти всю ее, и много где пробовала (возможно мне не повезло)... но практически везда она была как подошва... я даже разочаровалась в "хваленои итальянской пицце".... а вот в Венеции.... она просто таяла..... А Милане то же так себе... не ососбо впечатлила....
Но самая вкусная была в.... Юрмале.... В итальянском ресторане...

И меня итальянская пицца в начале не впечатлила вообще.... И убил её размер. Мы привыкли к другой пицце.
А настоящая, она как раз с юга Италии и пришла, из Кампаньи. Север-спец по каше...

[Melman Mankowitz]

А вот я поделюсь рецептом своей пиццы, которую мы делаем дома вот уже два года КАЖДЫЙ выходной.
Все обожают!!!
Экспериментировала много, в результате остановилась именно на ней.

Пицца получается как я люблю - сочная, чвякающая, капающая - ням.

Итак:

Основа (самое важное):
1 кг муки
1 пакетик дрожжей саф
воды на глаз (чтоб можно было тесто раскатывать - не жидкое, не плотное)
1 ч.л. сахара (это чтоб тесто поднималось)
0,5 ч.л. соли

Никаких яиц, масла и прочего...

Замесить, оставить подходить, ну на пол-часа, час, не больше.

Затем делю тесто на 4 части, каждую в отдельный пакет и в морозилку - до следующих выходных.
Одну часть используем прямо щас, собственно для приготовления пиццы.

Раскатываем тесто толщиной примерно 5 мм. На смазанный противень.

Сверху мажем кетчупом и майонезом - побольше.

Дальше всю поверхность пиццы покрываем ломтиками колбасы (путем проб и ошибок самой вкусной в пицце на мой взгляд колбаса "Сервелат" от Пит-продукта)

Маринованные огурчики кружочками разбросать сверху.

Обильно посыпать всё это натертым на крупной терке сыром. Я экономлю, поэтому использую Российский, Пошехонский.
Но лучше пармезан.

Сверху посыпать специями какими-нить: я чаще сыплю черный перец, хмели-сунели, для курицы..

В разогретую духовку (примерно 220 С) минут на 20.

Фсё! Жру, оторваться не могу, бедная талия, хде ты?

[АлеФФтина]

А кто знает как сделать сочную пицу, но без майонеза и кетчупа?

[TiZiAnA GattA]

Сообщение от АлеФФтина

А кто знает как сделать сочную пицу, но без майонеза и кетчупа?

В Италии её поливают (чуть-чуть) оливковым маслом... Кетчуп и майонез не используют вообще никогда.
Вместо кетчупа-томатная паста, вместо майонеза-кухонные сливки, но очень редко. Мало пицц, в которые добавляются сливки, в принципе...
Я заметила, что чем больше сыра на пиццу положу (моцарелла, гауда и т.д.), тем она сочнее получается...

[АлеФФтина]

А в пиццу с морепродуктами тоже томат. пасту добавляют или что?

[джорджи]

спасибо

[TiZiAnA GattA]

Сообщение от АлеФФтина

А в пиццу с морепродуктами тоже томат. пасту добавляют или что?

Да, томатную пасту и только её. Она идёт как основа ко всем пиццам, а потом уже сверху кладётся всё что душе угодно.
Кстати, в пиццы с морскими фруктами никогда не добавляется сыр. Так же как и паста с морским соусом ( мидиями, креветками, гребешками) никогда не посыпается сыром (только мясные)...

[TiZiAnA GattA]

Сообщение от джорджи

спасибо

Было бы за что!

[MamaPapa]

Поделюсь рецептом основы для пиццы
1 пакетик дрожжей Саф Момент для пиццы
500 гр муки
0,5 ч.л. - соли
1 ч.л.- сахара
3 ст.л. растительного масла
1 яйцо
300 гр. молока.

получается вкусная основа, но вкусное пока горячая пицца