Крем из сливок - Littleone 2006-2009

МаниАчка · 29-12-2008, 16:29

Научите, плз, делать крем из сливок, чтобы они "стояли", а не текли...
Я делаю из охлажденных сливок"Петмол"-взбиваю мин 4-5...они вроде и густые...но потом опадают...

Wise · 29-12-2008, 16:53

купите загуститель для сливок (порошок для взбивания сливок) и добавьте. стоять будут ого-го

)))))
продается в любом гипер/супермаркете. обычно в отделе, где всякие желе/желатины/ванилины

МаниАчка · 29-12-2008, 17:06

Цитата:

Сообщение от Wise

купите загуститель для сливок (порошок для взбивания сливок) и добавьте. стоять будут ого-го

)))))
продается в любом гипер/супермаркете. обычно в отделе, где всякие желе/желатины/ванилины

а что это за загуститель...его надо в момент мешания добавлять или когда?

Wise · 29-12-2008, 17:08

Цитата:

Сообщение от МаниАчка

а что это за загуститель...его надо в момент мешания добавлять или когда?

на упаковке всё написано

в конце добавляется

типа такого

ПризракБелойДамы · 29-12-2008, 17:21

Или купите сливки Валио для взбивания.

veda · 29-12-2008, 17:23

Может просто не довзбиваете? Они .если хорошие,то не осядают уж прямо так

Синий Заяц · 29-12-2008, 19:31

Я обычно использую сливки Петмол 33%, у меня не опадают, взбиваю охлажденными, и перед взбиванием венчик тоже на несколько минут кладу в морозилку. Еще сначала взбиваю просто сливки, а потом добавляю сах пудру и еще чуть-чуть взбиваю.

МаниАчка · 29-12-2008, 20:41

Цитата:

Сообщение от veda

Может просто не довзбиваете? Они .если хорошие,то не осядают уж прямо так

один раз перебила до масла

Stanislavna · 30-12-2008, 13:09

Скорее всего вы их просто неправильно сбиваете. Миску и венчики перед взбиванием нужно поставить в морозилку на 20-30 минут. В ледяную миску наливаем охлажденные сливки, то есть сливки должны простоять в холодильнике не менее 6-ти часов. Начинаем взбивать на маленьких оборотах, затем постепенно добавляем. Если в помещении очень жарко, то миску желательно поставить на лед (можно заранее заморозить грелку с водой). Сахар и всё остальное добавляем в конце, когда сливки уже загустели, но ещё не слишком густые, а то можно перебить. Если перебили, не отчаивайтесь, у вас ведь останется хорошее сливочное масло и очень полезная пахта.

29-12-2008, 16:29	#1
МаниАчка Элита Зарегистрирован: Feb 2007 Сообщения: 1 824	Научите, плз, делать крем из сливок, чтобы они "стояли", а не текли... Я делаю из охлажденных сливок"Петмол"-взбиваю мин 4-5...они вроде и густые...но потом опадают...

29-12-2008, 16:53	ответ для МаниАчка на сообщение "Крем из сливок" #2
Wise Наш человек Зарегистрирован: Mar 2007 Адрес: Невский пр. и Ленинский пр. Сообщения: 9 146	купите загуститель для сливок (порошок для взбивания сливок) и добавьте. стоять будут ого-го ))))) продается в любом гипер/супермаркете. обычно в отделе, где всякие желе/желатины/ванилины

29-12-2008, 17:21	ответ для Wise на сообщение "на упаковке всё написано ;) в конце..." #5
ПризракБелойДамы Наш человек Зарегистрирован: Jan 2008 Сообщения: 5 870	Или купите сливки Валио для взбивания.

29-12-2008, 17:23	ответ для МаниАчка на сообщение "Крем из сливок" #6
veda Мега-элита Зарегистрирован: Nov 2007 Сообщения: 3 576	Может просто не довзбиваете? Они .если хорошие,то не осядают уж прямо так

29-12-2008, 19:31	ответ для МаниАчка на сообщение "Крем из сливок" #7
Синий Заяц Активный участник Зарегистрирован: Jul 2008 Сообщения: 516	Я обычно использую сливки Петмол 33%, у меня не опадают, взбиваю охлажденными, и перед взбиванием венчик тоже на несколько минут кладу в морозилку. Еще сначала взбиваю просто сливки, а потом добавляю сах пудру и еще чуть-чуть взбиваю.

30-12-2008, 13:09	ответ для МаниАчка на сообщение "Крем из сливок" #9
Stanislavna Старожил Зарегистрирован: Jun 2005 Сообщения: 1 081	Скорее всего вы их просто неправильно сбиваете. Миску и венчики перед взбиванием нужно поставить в морозилку на 20-30 минут. В ледяную миску наливаем охлажденные сливки, то есть сливки должны простоять в холодильнике не менее 6-ти часов. Начинаем взбивать на маленьких оборотах, затем постепенно добавляем. Если в помещении очень жарко, то миску желательно поставить на лед (можно заранее заморозить грелку с водой). Сахар и всё остальное добавляем в конце, когда сливки уже загустели, но ещё не слишком густые, а то можно перебить. Если перебили, не отчаивайтесь, у вас ведь останется хорошее сливочное масло и очень полезная пахта.