НЕмайонезные салаты

[ellav]

Пока для меня это - смесь томатов, огурцов, сладкого перца и травы с некоторыми вариациями. Но чувствую, что жизнь проходит мимо
Нужен ликбез - в магазинах столько разных видов салатов (листья имею в виду), чем они отличаются? Как использовать бальзамический уксус и с чем его правильно сочетать? А они ведь тоже бывают разные... Я покупала несколько бутылочек, ни один не понравился, хотя, конечно, я могла неправильно использовать...
В общем, научите меня, плиз

[dusika]

я майонезом крайне редко заправляю,либо йогуртом натуральным,либо маслом оливковым+лимонный сок+уксус(бальзамический или травяной)+кунжутное масло+морская соль+свежемолотый перец.

[lickerish]

Салат, по стыренному рецепту из ОКея:
Мелко нашинкованная капуста, огурец и зеленое яблоко, нарезанное соломкой, корень сельдерея тоже соломкой (слегка отваренный). Все это в большую миску, посолить немного+ немного сахара. Разминаем интенсивно руками до появления сока. Заправляем смесью растит (оливкового) масла+ уксус (лимон. сок)+соевый соус (немного). Можно посыпать жареным кунжутом.

[восточный экспресс]

Салат(или пекинская капуста) огурец помидор перец маслины (можно добавить авокадо и/или куру) нашинковать Соус: лимон(лайм) сок, орегано, базилик, брынза, оливк. масло (можно сахара немного) - минут 20 помариновать, смешать с овощами и приятного аппетита!

Салат(пекинская капуста) помидор, мидии, оливки, огурчик. заправка: из масла и лимона или лайма
Авокадо с салатом заправка: сливки, сок лимона, сахар, соль, перец (чуть-чуть) Ввообще моя любимая заправка это масло и сок лимона(с лаймом ароматнее) и сливки или брынза.

[Нутика]

Мне очень нра заправка для салатов из апельсинового сока, черного перца, соли, можно с оливковым маслом, но я обхожусь и без него. Даже самый обычный овощной салат приобретает невыразимый вкус. Прекрасно сочетается с вареной и горячего копчения рыбой.

[Аруба]

Обычно использую фризе, рукколу и для базы можно что угодно взять понейтральней, типа Айсберга. Попробуйте купить помытые уже намиксованные салаты от "белой дачи" по вкусам травы чтобы разобраться. Итак трава - это база.
Туда режу сырые помытые и почищенные шампиньоны тооооненькими слайсами. Туда же томаты черри или просто сладкие помидоры мелкими дольками. Можно фенхель добавить немножко - очень полезный овощ. очень люблю перепелинные яйца добавлять.
Пропорции оливкового масла и бальзамического уксуса обычно 3 к 1. То есть на одну салатную ложку (спец. ложки для перемешивания салата) уксуса добавляем 3 ложки оливкового нерафинированного масла.
Обычно перед подачей сверху накидываю тоненькие маленькие ломтики пармезана.
В общем Италия рулит

[Wise]

Салаты без майонеза

[ellav]

Спасибо все большое, все записала.

Аруба, а какой именно уксус используете? Он же бывает красный и белый? С чем они сочетаются?