Хлебопечка! Что за зверь?!

[Froggie]

Сообщение от Prima!

а вы не могли бы дописать в сообщение еще и тот базовый рецепт в процентах как в рецептуре. я тогда на первую страничку вывешу

хорошо. опять же - вечером

[Froggie]

девочки, не бейте меня уже второй вечер не могу допечатать про аграм, панифарин и глофу, хотя осталась пол-страницы про аграм. дома не успеваю, на работу взять забываю. обещаю сегодня к вечеру все прислать.

[*Fifochka*]

Сообщение от Froggie

девочки, не бейте меня уже второй вечер не могу допечатать про аграм, панифарин и глофу, хотя осталась пол-страницы про аграм. дома не успеваю, на работу взять забываю. обещаю сегодня к вечеру все прислать.

не будем!
да и у нас вроде как затишье. я вот на выходные печь опять буду, пока в будни особо и не хотелось

[Froggie]

Княжна Марья, Anna Le Mur, отправила вам на электронную почту документы по аграму, панифарину и глофе.

исходный рецепт хлеба Мариинский из документа по глофе

единицы измерения, видимо, килограммы
мука ржаная обдирная 70,0-30,0
мука пшеничная высшего сорта 30,0-70,0
дрожжи прессованные 2,0
соль 1,7
аграм по расчёту
глофа** 3,0
сахар 6,0
изюм* 5,0
кориандр* 1,0
вода 60-70

*можно не добавлять
** при замесе теста глофу развести в воде

[Agapi]

Единицы измерения в данном случае - это не килограммы, а процентное соотношение. Я могу ошибаться, конечно, но мне в Триере так объяснили.

[Летняя]

интересно, а согласился бы кто-нибудь печь хлеб на заказ?

[*Fifochka*]

Сообщение от Летняя

интересно, а согласился бы кто-нибудь печь хлеб на заказ?

я пеку на работу. а потом считаю сколько на продукты потратила и мне денежку отдают. правда за работу и электроэнергию не высчитываю :-)

[Froggie]

Сообщение от Agapi

Единицы измерения в данном случае - это не килограммы, а процентное соотношение. Я могу ошибаться, конечно, но мне в Триере так объяснили.

ну не может быть процентное соотношение!!! если муки ржаной 70%, а пшеничной 30%, то это уже 100%, а остальные ингредиенты? их порядка 70%. в общей сумме никак 100% не выходит. так что я считаю, что там в килограммах. и хлеб так рассчитываю. вроде, пока получается

[Froggie]

я последние недели перестала покупать хлеб - все пеку сама.

Сообщение от Княжна Марья

И еще: распишите, пожалуйста, ржаной режим. У меня в Мулинексе такого нет!

ржаной режим по инструкции Panasonic SD 255

выравнивание температуры - 45мин-60мин
замес - примерно 10мин
подъем - 1час20мин-1час35мин
выпечка - 1час
итого - 3часа30мин

[*Fifochka*]

Сообщение от Froggie

ну не может быть процентное соотношение!!! если муки ржаной 70%, а пшеничной 30%, то это уже 100%, а остальные ингредиенты? их порядка 70%. в общей сумме никак 100% не выходит. так что я считаю, что там в килограммах. и хлеб так рассчитываю. вроде, пока получается

правильно, мука - 100%, а дрожжи и остальное считается как процент от муки! обычно же так и пишут - на столько муки столько-то дрожжей.