Сыр и шоколад для фондю - какие?

[Lucky 7]

Посоветуйте, пожалуйста, что лучше всего брать с практической точки зрения (и где). А то постояли в окее у полки с сырами и снова сделали мясное. А очень хочется сырного Или шоколадного

[РозаМаленькогоПринца]

Шоколадное фондю я делала из шоколадки Летнего сада, кажется. Плюс сливки жирные. Читала, что шоколад должен быть горьким, чем больше какао - тем лучше. А недавно прочитала еще что можно 100 гр горького шоколада и 100 гр молочного и ливки тоже.
Сырное делала пару раз, но считаю что неудачно, т.к. взяла сыр что был в магазине (не помню какой, но не тот что надо), что-то типа Гауды и еще какой-то. А нужен Грюйер и Эмменталь. У нас в магазинах таких нет ((( но, возможно, в Окее, Ашане и есть такие. А еще писали, что есть наборы для фондю сырного - там сыры какие надо, даже уже потертые!

[РозаМаленькогоПринца]

А про мясное (никогда не делала, боюсь...) сколько времени кусок мяса жарится в масле? И не очень ли он получается жиирным от масла?

[Nokia]

Сырное делала однажды - оооочень понравилось. Сыры надо брать разные, всяких понемногу. Я покупаю не особо дорогие. Сухарики, которые макать, сама в духовке сделала. мммм.... пальчики оближешь.
Шоколадное только собираюсь сделать, да все не соберусь.
А еще делала рыбное - супер!!!! Только рыбу, прежде, чем макать в масло, сначала в тесто. А потом когда готова в соусик остренький. Вот только не советую брать для рыбного фондю морской коктейль (замороженный) или типа того. Ужос!!! Очень не вкусно, на резину похоже. Разве что креветки ничего, а остальное брррр....

[Мультифрукт]

Сообщение от РозаМаленькогоПринца

Шоколадное фондю я делала из шоколадки Летнего сада, кажется. Плюс сливки жирные. Читала, что шоколад должен быть горьким, чем больше какао - тем лучше. А недавно прочитала еще что можно 100 гр горького шоколада и 100 гр молочного и ливки тоже.
Сырное делала пару раз, но считаю что неудачно, т.к. взяла сыр что был в магазине (не помню какой, но не тот что надо), что-то типа Гауды и еще какой-то. А нужен Грюйер и Эмменталь. У нас в магазинах таких нет ((( но, возможно, в Окее, Ашане и есть такие. А еще писали, что есть наборы для фондю сырного - там сыры какие надо, даже уже потертые!

Это вы по следам журнала - я тоже для себя открытие сделала.

[Vandarina]

В шоколадное стоит добавить белый шоколад--мне так больше нра, ну и сливок чуть и капельку ванили,А в сырное обязательно нужно спиртное---чем дороже,тем лучше,нопроще действительно брать заготовку
будьте сторожны---вечер с шоколадным фондю-----плюс два кило утром---просто мистика

[ElenD]

а мы все время делаем сырное. Для не покупаю специальный сыр, это дорого. По классике нужно два сорта сыра - я беру пармезан (попроще например Джигуаз - литовский) и типа Гауды. Соотношение приерно 2:3. Посуду перед приготовлением протереть (изнутри конечно) долькой чеснока. Плавлю сыр сначала на плите на половинке стакана белого вина, а потом уже готовую смесь на подставку с огнем и вперед...
мы покупаем обычно морепродукты и/или чищенные креветки, очень вкусно, но калорийно

[Sweetlane]

Не так часто мы его делаем, поэтому я для сырного Фондю всегда покупаю специальный набор

[leana]

эмменталь найти не проблема, а вот гейгера и в метро не было. заменяла любым хорошим твердым сыром. специй то особо никаких не надо - чеснок да мускатный орех, остальные травки - по желанию. белое вино. единственно на что разориться - на кирш.
но в принципе - продающиеся в любом гипере готовые наборы фондю - ничем не хуже. макать в них можно что угодно - не только хлеб-сухарики, у нас хорошо шли оливки и корнишоны, можно грибочки мелкие, ветчину.
шоколадное фондю - да в принципе из любого шоколада без добавок получается. сливки вобщем то даже 11% пойдут. любые орешки (миндаль, фундук), зефир, белый хлебушек, любые фрукты...

[ELINITTA]

По поводу шоколадного только скажу, так как делаю только такое фондю. За все время делали много раз, с разным шоколадом, никогда проблем не было. Выше писали, что лучше с горьким, но я лично горький не люблю вообще, поэтому бер только молочный, без добавок. Очень вкусно с Воздушным. Он такой в голубой обертке.