Суши, суси, сшими -- II. Делаем сами!

[Вжик]

Можно пару глупых вопросов?
В МЕТРО долго-долго искала угорь и икру, оказалось, что это все замороженное???
А как Вы это подготавливаете? Сразу всю икру разморозить? Или я что-то не то нашла?
На всякий случай пока не купила...

[golopron]

Сообщение от Вжик

Можно пару глупых вопросов?
В МЕТРО долго-долго искала угорь и икру, оказалось, что это все замороженное???
А как Вы это подготавливаете? Сразу всю икру разморозить? Или я что-то не то нашла?
На всякий случай пока не купила...

Все замороженное. Отрезаете кусочек и размораживаете. Остальное в морозилку.

[Zlovrednaya]

Сообщение от Вжик

Можно пару глупых вопросов?
В МЕТРО долго-долго искала угорь и икру, оказалось, что это все замороженное???
А как Вы это подготавливаете? Сразу всю икру разморозить? Или я что-то не то нашла?
На всякий случай пока не купила...

ну и зря не купили. Никак не готовить кроме как разморозить.
Угорь чуть подтаивает, я его режу. Остальное убираю в морозилку, а нарезанное в дело. Икры тоже отпиливаю немного , она размораживается. Остальное в морозилке хранится.

[БЯША]

Сообщение от Zlovrednaya

Маш, а не пересолится? Она ж мелкая совсем 1 к вместе с башкой. Там филе-то филе......
Я недавно брала 1200 вместе с головой. За день была готова. На ночь уже в рассоле не оставляла (хребет вынуть, голову отрезать, солить только филе)

Может ты и права, не спорю.. Я целиком не пробовала.
А надо, кстати.... Я косточки люблю пососать с пивком!

[Zlovrednaya]

Сообщение от БЯША

Может ты и права, не спорю.. Я целиком не пробовала.
А надо, кстати.... Я косточки люблю пососать с пивком!

так я тоже целиком не пробовала. Я на филе разрезаю и потом солю. Соленую лень потом кромсать, лучше уж за один раз отмучиться (ненавижу разделывать рыбу )

[barbakashka]

Сообщение от Мармелада

мы сегодня делали, только мало. Поэтому даже сфоткать не успели.

А мы вчера делали...Так не то, что сфоткать, до стола не все доносили... Подруга умудрилась две тарелки разбить (видимо в духовке треснули). А угорь в Метро хоть и дорогой, но хороший.

[SSSS79]

предъистория-
ДЕВОЧКИ! Никто сам не варил соевый соус?
Ятут вресторане отведала филадельфию....и бООООльшая часть успеха этоЙ филадельфии был именно соевый соус.П-О-Т-Р-Я-С-А-Ю-Щ-И-Й !!!!
Я такого еще не пробовала! я ПОДУМАЛА ЧТО МОЖЕТ ПРОСТОЙ разбавили яблочным соком.....?
подошла к повару -поблагодарила и спросила какой он сипользует-типа покажите баночку.А он сказал-мы сами его варим. Это нечто.Вот у меня уже хорошо получается по вкусу-как в ресторане.....если бы еще такой соус забабахать-это будет мега-шедевр.

Сообщение от Руслаша

Чтобы его приготовить, нужно месяца три... Я примерно знаю что делается это из соевых бобов, отваренных и перемолотых. Делаются лепёшечки, которые ставят в тёплое место, для квашения или подбраживания на 30-60 суток. А потом получают соевый соус и мисо-пасту... Кикоман в маленьких бутылочках по-вкусу как домашний.

несомненно! кикоман из покупных лучший!
но этот, что я пробовала- потрясающий просто на вскус-просто наслождение гурмана!!!

хочу его =не могу.....

[Zlovrednaya]

пообедали в 2 палках. Вкусно. Но стало дорожать!!

[SSSS79]

Сообщение от Zlovrednaya

пообедали в 2 палках. Вкусно. Но стало дорожать!!

НУ ТАМ НЕ ШЕДЕВРАЛЬНО.....
поесть можно конечно- некоторые роллы и
запеченые.....а филадельфия посредственная.

я уже поняла какие там более менее . а какие не стоит брать если ел вкусные суши-ролы раньше.

[Zlovrednaya]

Сообщение от SSSS79

НУ ТАМ НЕ ШЕДЕВРАЛЬНО.....
поесть можно конечно- некоторые роллы и
запеченые.....а филадельфия посредственная.

я уже поняла какие там более менее . а какие не стоит брать если ел вкусные суши-ролы раньше.

а мне там нравится. Вкусно и все.
Правда сегодня вот попробовали запеченый сет... ну так себе. Что-то очень вкусно, что-то обычно...
Креветки в темпуре понравились. И еще что-то новое в зеленой тобико понравилось (краб с чем-то там)