Суши, суси, сшими -- II. Делаем сами!

[Wise]

Сообщение от romilko

Wise, а как вы делали суши-роллы с угрем,помоему Аляска? Вы угря ложили внутрь с сыром или вместо рыбы сверху?

Дык видно же, что угорь сверху типа как на "Филадельфию" рыбу кладут, здесь угорь сверху.
Ну и внутри просто кроме сыра еще тобико.
Подсмотрела такой ролл в" Двух палках" (вроде?), решила.. чем я хуже?! Вкусный
Ну я угря люблю)

Wise в эпоху кризиса с голоду не помрет - всегда сможет подзаработать сушистом-)))))))))

только я медленно делаю))) хотя, наверное, это с опытом приходит)))
Хотя иногда сидишь-ждешь в суши-баре каком-нибудь и думаешь... "оспади.. ну почему так долго?!" )))) А ведь действительно)) учитывая то, что у них уже все готово - рис сварен. рыба-овощи нарезаны уже. Закрутил и готово)) нипаняяяяяятна

[SSSS79]

ДЕВОЧКИ! Никто сам не варил соевый соус?
Ятут вресторане отведала филадеьфию....и бльшая часть успеха это филадельфии был именно соевый соус.
Я такого еще не пробовала! я ПОДУМАЛА ЧТО МОЖЕТ ПРОСТОЙ разбавили яблочным соком.....?
подошла к повару -поблагодарила и спросила какой он сипользует-типа покажите баночку.А он сказал-мы сами его варим. Это нечто.Вот у меня уже хорошо получается по вкусу-как в ресторане.....если бы еще такой соус забабахать-это будет мега-шедевр.


посмотрела тут последние картинки кто чем балуется.....как всегда -слюни потекли.Wise-шедеврально!

[marochka]

варит это образно сказано. Вообще соевый соус, это прессованный( в виде шоколада) порошок который разбавляют водой.

[Руслаша]

ДЕВОЧКИ! Никто сам не варил соевый соус?

Чтобы его приготовить, нужно месяца три... Я примерно знаю что делается это из соевых бобов, отваренных и перемолотых. Делаются лепёшечки, которые ставят в тёплое место, для квашения или подбраживания на 30-60 суток. А потом получают соевый соус и мисо-пасту... Кикоман в маленьких бутылочках по-вкусу как домашний.

[Руслаша]

Сообщение от marochka

варит это образно сказано. Вообще соевый соус, это прессованный( в виде шоколада) порошок который разбавляют водой.

Это промышленный, он по вкусу похуже... Но большинство соевых соусов, которые в продаже именно из него

[golopron]

Точно соевый соус? Не Терияки? Знаю, что его в ресторанах варят. Очень вкусный.

[Wise]

Вот и у меня сомнения. Соевый соус в рестах точно не варят))
Если только тот соус,который к угрю подается (соевый соус+мирин+сахар+бульон даси)
Думается мне,что повар имел виду,что они его сами "бодяжат" просто)
Из концентрата.

[wewochka]

Всем привет! Вот и мой первый опыт. По вкусу-супер! А по виду..............

[Blondino4ka]

Классный топ)Подпишусь)

[Julsi]

Сообщение от Sis

У нас в Купчино Максидом неправильный какой-то - там вообще ничего нет - один набор с миской только, В Красном Кубе видела 2 или 3, но малосимпатичные какие-то и тоже не совсем то, что надо, скорее для супа набор, а не для суши... Санта-Хаус у нас один только- в районе Просвета? или еще где-то есть?

Я в воскресенье была в ГрандКаньоне в Санта Хаусе,решила начать с покупки посуды-так там ничего нет вообще,один набор и тот непонятный
А в Икее есть что-нить не знаете??????
Скоро я пополню ваши ряды,милые сушисты