Суши, суси, сшими -- II. Делаем сами!

[Lisavenok]

Я правильно понимаю, что тунец и гребешок кладется сырыми? То есть покупается в магазине замороженное, размораживается, режется и укладывается..все..или еще что-то нужно с ними сделать? (ну кроме как съесть потом : ) )

[Lisavenok]

Странно, в этом новом магазине угорь стоит гораздо дороже, чем в Северном...сегодня купила 248 г за 150 р (600 р за 1 кг), на сайте 250-300 г за 270 р...почти в 2 раза, нет?

[ishandr]

Сообщение от Lisavenok

Странно, в этом новом магазине угорь стоит гораздо дороже, чем в Северном...сегодня купила 248 г за 150 р (600 р за 1 кг), на сайте 250-300 г за 270 р...почти в 2 раза, нет?

А Северный это какой магазин ???

[Lisavenok]

Северный универсам на предыдущей странице - адрес..(пост №4766)

[JAVANA]

Сообщение от Wise

Машу БЯШУ надо попросить, она может добавить в первый пост или Аню (golopron) - она может добавить в третий пост


Как нарезать рыбу для "Филадельфии"
Пошаговые фото приготовления ролла "Филадельфия"
Обмазываем икрой "Калифорнию"

Спасибо большое особенно за калифорнию

[ishandr]

Сообщение от Lisavenok

Северный универсам на предыдущей странице - адрес..(пост №4766)

Спа-си-бо!

[SSSS79]

сегодня-прямо минут 30 назад ,свершилось!У меня получился вкус суши как в ресторане, до этого делала -вроде и вкусно,а всеравно не то чуть -чуть.
Аутентичный вкус получился только сейчас-и дело в комбу и в водоросли нори голд*.До этого готовила без комбу и с нори-представленными в магазине.
Короче,очень советую купить все это .Я КУПИЛА В ЗАКУПКЕ ЯПОНСКИМИ ПРОДУКТАМИ.Рис тоже от тудахотя еще есть покупной японский из окея*.Но решила сделать все из нового.

Это просто бест!!!!!!!!!!!

[ПОДРУЖКА]

Сообщение от yanatka

для первого опыта оч. даже неплохо но для роллов листик нори пополам режте..не надо в ЦЕЛЫЙ заворачивать

Так это я сперва. А потом уже тут, у вас вычитала, что резать надо!
Что такое комбу и с чем это класть в суши??!!

[SSSS79]

Сообщение от ПОДРУЖКА

Что такое комбу и с чем это класть в суши??!!

комбу используют на момент варки риса...потом выкидывают.
комбу-водоросль..страшна на вид....но именно после нее получается вкус суши как в суперском суши-ресторане.

Еще вкус нори имеет вес....после того как попробовала приготовить именно с нори с названием -нориголд* получилось вкусно .

именно нужные продукты когда ,получилось супер.

[Wise]

Сообщение от SSSS79

комбу используют на момент варки риса...потом выкидывают.
комбу-водоросль..страшна на вид....но именно после нее получается вкус суши как в суперском суши-ресторане.

Еще вкус нори имеет вес....после того как попробовала приготовить именно с нори с названием -нориголд* получилось вкусно .

именно нужные продукты когда ,получилось супер.

а может быть это просто эффект плацебо?)))
Мне кажется, что просто совпало.. то, что вы набрались опыта и стали лучше делать и то, что приобрели комбу и нори другие)))
У меня например тоже первые пару раз было тоже "типичное не то"..)) а потом очень даже то)) и без комбу)))
Кстати с комбу тож делала)) вкус не отличается особо)

Вот по поводу нори соглашусь пожалуй.. Ибо можно действительно купить "неудачные".

комбу используют на момент варки риса...потом выкидывают.

Это не так Это "многоразовая" водоросль (инфа от шеф-повара). Ее используют несколько раз (можно довольно много) и она не теряет своих свойств какое-то время. Просто после приготовления надо промыть и высушить. А перед следущ.готовкой немного подержать в воде.

Кстати можно не только в рис кидать при варке.. лучше даже добавлять ее в суши-су (заправка из рисового уксуса). Пока рис варится, водоросль отмачиваем в уксусе. и потом этим делом заправляем рис