Суши, суси, сшими -- II. Делаем сами!

[SSSS79]

я запиваю-
белым вином, сливовым -когда бывает, чаще шампанским холодным,
пивом светлым если есть дома, чаще всего чаем-сочитается хорошо и не так солено потом,не душит сушняк.

[Lisavenok]

Девочки, а как вы делаете такие роллы с лососем сверху?

[Стервозина]

Сообщение от Lisavenok

Девочки, а как вы делаете такие роллы с лососем сверху?

Роллы рисом наружу сворачиваю, а потом оборачиваю лососем

[Lisavenok]

А, понятно спасибо...

[Maribel]

Ваааааууууууу!!!!!!! Какая красота! Это на сколько народу? Подносами, подносами

[Wise]

Вот, налепила на 23е февраля любимому
Правда тоже присоседилась

Как обычно, любимые филадельфики, калифорния и мелочевка))



Калифорния (с королевскими креветками, авокадо и икрой)



Филадельфики двух видов (сыр был какой-то мягкий слишком, не как обычно.. мазался чета.. ну или руки-крюки )

[Wise]

А еще сделала пошаговые фотки по поводу филадельфии. А то часто здесь спрашивают как нарезать рыбу, как ролл обернуть рыбой и т.п.

Может быть кому-нибудь пригодятся фотки мои. Воть:

1. Нарезка ингредиентов для роллов. Огурец для филадельфии я режу мелко (так советовал шеф-повар) - ибо для мягкого сыра и добавочные ингредиенты должны быть мягими (поэтом огурец меленько)
2. Нарезка рыбы для филадельфии (хотя в принципе для обычных нигири-суши рыба режется также)
Под контролем левой руки правой рукой (если Вы правша) режем рыбу, нож врезается в рыбу почти параллельно столу (чуть под углом). Левой рукой мы это контролируем (чувствуем через рыбу под рукой нож)

[Нежная хищница]

Вайз! Супер! Красота!!!
-----------------------

А тобико в метрЕ брали?

[Mitifa]

Какая же красота!!!!

[Maribel]

Бесподобно! Впрочем, как всегда